Вдихання диму для барбекю шкодить вашому здоров’ю

Зміст

• Як усунути задимлення барбекю

Барбекю - це практичний та веселий спосіб зібрати рідних та друзів, щоб пообідати вдома, однак цей вид діяльності може завдати шкоди вашому здоров’ю, особливо якщо це робиться більше 2 разів на місяць.

Це пов’язано з тим, що під час варіння м’ясо виділяє жир, який потрапляє на вугілля та полум’я, викликаючи появу диму. Цей дим, як правило, складається з вуглеводнів, виду речовини, який також присутній у сигаретах і був визнаний потенційно канцерогенним.

Коли вдихають вуглеводні з димом, вони здатні швидко дістатися до легенів і подразнювати стінки, викликаючи незначні зміни в ДНК клітин, які з часом можуть спричинити мутації, які можуть перерости в рак.

Також знайте ризики вживання спаленої їжі.

Як усунути задимлення барбекю

Чим більша кількість диму, тим більша кількість вуглеводнів у повітрі і, отже, тим більший ризик виникнення проблем з легенями, особливо у людей, які працюють у ресторанах або часто шашликують.

У цих випадках існують деякі запобіжні заходи, які можна використовувати для зменшення контакту з канцерогенами, такі як:

• Маринування м’яса з розмарином, чебрецем або перцем: приправа запобігає надходженню жиру на вугілля під час смаження на додаток до посилення смаку;
• Попередньо зварити м’ясо в духовці: видаляє частину жиру та зменшує час, необхідне м’ясу для утримання на вугіллі, зменшуючи кількість диму;
• Покладіть під м’ясо лист алюмінієвої фольги: щоб жир не капав на полум’я або вугілля, уникаючи диму.

Крім того, важливо уникати наближення до гриля під час смаження м’яса та, по можливості, мати барбекю на відкритому повітрі, де мало вітру, щоб зменшити ризик вдихання диму. Інший варіант - розмістити витяжний вентилятор біля решітки, щоб висмоктувати дим до того, як він розповсюдиться у повітрі.