Все, що вам потрібно знати про зелений кокос

Зміст

• Етапи дозрівання
• Переваги зеленого
• Упакований з харчуванням
• Може запобігти зневодненню
• Можливі переваги для здоров'я серця
• Багатий антиоксидантами
• Як насолоджуватися зеленим кокосом
• Суть

Зелені кокоси - той самий сорт, що і коричневий, волосистий, з яким ви, можливо, більше знайомі.

Обидва походять з кокосової пальми (Cocos nucifera) (1).

Різниця полягає у віці кокосового горіха. Зелений кокос молодий і не повністю дозрілий, а коричневий - повністю дозрілий (2).

У зелених кокосах набагато менше м’яса, ніж у зрілих. Натомість їх цінують за освіжаючу та здорову воду (2).

У цій статті розглядається зелений кокос, включаючи користь для здоров'я та використання.

Етапи дозрівання

Кокосовим горіхам потрібно 12 місяців, щоб повністю дозріти і дозріти. Однак їх можна їсти в будь-який час після семи місяців (1, 2).

Вони в основному зелені, до повного дозрівання. М’ясо зелених кокосів все ще розвивається, тому вони містять в основному воду (2).

У процесі дозрівання зовнішній колір поступово темніє (2).

Всередині також проходить різні етапи (2):

• У півроку. Яскраво-зелений кокос містить лише воду і не містить жиру.
• У 8–10 місяців. Зелений кокос має більше жовтих або коричневих плям. Її вода стає солодшою, і м'ясоподібне м'ясо, яке поступово густіє і твердне.
• З 11–12 місяців. Кокос починає буріти, а м'ясо всередині згущується, твердне, розвивається його висока жирність. У воді кокос набагато нижче.

Підсумок Зелені кокосові горіхи молоді і не повністю дозрівають, тому містять в основному воду з малою кількістю м’яса. У міру дозрівання їх вода стає солодшою, а м’ясо починає розвиватися.

Переваги зеленого

І зелена кокосова вода, і м'ясо пропонують вражаючі переваги харчування та здоров'я.

Упакований з харчуванням

Вода та ніжне м’ясо зелених кокосів переповнене електролітами та мікроелементами.

Оскільки кокосовий горіх дозріває і перетворюється з води переважно на м'ясо, його вміст в їжі сильно змінюється.

Подача порції кокосової води та сирого кокосового м’яса 3,5 унції (100 мл або 100 грам) передбачає (3, 4):

	Кокосова вода	Сире кокосове м'ясо
Калорійність	18	354
Білок	Менше ніж 1 грам	3 грами
Жир	0 грам	33 грам
Вуглеводи	4 грами	15 грам
Волокна	0 грам	9 грам
Марганець	7% добової вартості (DV)	75% DV
Мідь	2% DV	22% DV
Селен	1% від DV	14% DV
Магній	6% DV	8% DV
Фосфор	2% DV	11% DV
Залізо	2% DV	13% DV
Калій	7% DV	10% DV
Натрій	4% DV	1% від DV

Може запобігти зневодненню

Кокосова вода має аналогічний склад цукру та електроліту, ніж у розчинах для пероральної регідратації, тому її можна використовувати для заміни втрати рідини від легкої діареї (5).

Крім того, багато людей вважають за краще його бутильовані спортивні напої як натуральний напій для регідратації (5).

Дослідження восьми чоловіків, які їхали на велосипеді в гарячих умовах протягом тих пір, поки вони могли визначити, що пиття кокосової води дозволяє учасникам довше займатися фізичними вправами, досягати більшого серцебиття та відчувати менше зневоднення, порівняно зі спортивним напоєм чи звичайною водою (6) .

Можливі переваги для здоров'я серця

Кокосова вода може допомогти покращити метаболічний синдром, що є групою умов, що збільшують ризик серцевих захворювань.

Метаболічний синдром характеризується високим кров'яним тиском, рівнем цукру в крові, тригліцеридів та низького рівня холестерину ЛПНЩ, а також низьким (хорошим) холестерином ЛПВЩ та надлишком жиру в животі.

У тритижневому дослідженні на щурах з метаболічним синдромом, спричиненим дієтою з високим вмістом фруктози, пиття зеленої кокосової води покращило артеріальний тиск, рівень цукру в крові, тригліцериди та інсулін (7).

Дослідники також відзначають більш високий рівень антиоксидантної активності в організмах тварин, який, на їх думку, може захистити від окислювального ураження судин (7).

Багатий антиоксидантами

І м'ясо, і вода зеленого кокосу багаті фенольними сполуками, які є антиоксидантами, здатними зменшити запалення та запобігти окислювальній шкоді вашим клітинам (8, 9).

У дослідженні пробірки кокосова вода одного з найпоширеніших сортів кокосового горіха захищала клітини від окисного пошкодження, спричиненого перекисом водню (10).

Вітаміни та мікроелементи в кокосових горіхах, таких як цинк, мідь, марганець та селен, також допомагають підтримувати природну систему захисту організму від антиоксидантів (10).

Підсумок Вода і ніжне м’ясо молодих кокосів дуже поживні. Воду можна використовувати як природний спортивний напій для відновлення. Крім того, зелений кокос містить поживні речовини та антиоксидантні сполуки, які можуть захищати від клітинних пошкоджень та серцевих захворювань.

Як насолоджуватися зеленим кокосом

Хоча ви можете придбати фасовану кокосову воду, зелені кокоси - набагато свіжіший і природніший спосіб насолодитися нею.

Молодий зелений кокос містить близько 11 унцій (325 мл) освіжаючої води (11).

Вода та м'ясо стерильні до тих пір, поки кокос не відкриється, тому його можна насолоджуватись без переробки та консервантів (1, 2, 11).

Якщо ви виберете трохи більш зрілий зелений кокос, то виявите, що м'ясо набагато ніжніше, ніж у коричневого.

Вибираючи зелений кокос, вибирайте важкий (2).

Коли ви його струшуєте, ви не чули брязкання води навколо. Це вказує на те, що воно повно води та ще незріле (2).

Зелені кокосові горіхи мають більш м'яку зовнішню лушпиння та внутрішню оболонку, тому їх набагато легше відкрити, ніж тверді, коричневі.

Щоб пити воду:

1. Зсуньте ножем подібну пелюстці верхню частину кокосового горіха.
2. Виріжте на ділянку та навколо неї, яка була покрита пелюсткою. Як альтернативу, використовуйте загострений кокосовий відкривач і торкніть його кінець в область пелюстки і скрутіть.
3. Витягніть серцевину і пийте воду через соломинку або перелийте її в склянку.

Щоб побачити, чи є у вашому кокосі м'ясо, наріжте його навпіл уздовж уздовж, дуже гострим ножем або сечечкою. Якщо є м'ясо, ви зможете його зішкребти ложкою.

Зелена кокосова вода та м'ясо - це смачне та освіжаюче частування, яке потрібно їсти прямо з кокосового горіха, або ви можете додати їх до протеїнового коктейлю для ідеальної закуски після відновлення.

Ніжне зелене кокосове м'ясо також можна використовувати для приготування десертів, як морозиво.

Підсумок Зелений кокос ідеально підходить для пиття, але якщо ви виберете трохи зріліший, ви можете насолоджуватися його дуже м'яким і ніжним м'ясом разом з його водою. Зелені кокоси відкрити набагато легше, ніж зрілі, хоча вони вимагають трохи роботи.

Суть

Зелений кокос - це молоді кокоси, які ще не повністю дозріли і не стали коричневими.

Їх солодка вода і дуже ніжне м'ясо - це поживні частування.

Вони чудово запобігають зневодненню та містять поживні речовини та сполуки, які можуть запропонувати антиоксидантні переваги, сприяючи зниженню ризику метаболічного синдрому та серцевих захворювань.

Якщо ви хочете додати цей освіжаючий, тропічний делікатес у свій раціон, наступного разу, коли ви потрапите в супермаркет, позеленійте.