Ці осінні коктейлі змусять вас відчути себе затишно AF

Зміст

• Париж, Техас + Осінній Негроні + кажан Макумба
• Осінній коктейль з гарбузових спецій
• Осінній коктейль "Велика сестра"
• Осінній коктейль з ігристого інжиру та меду
• Осінній урожай Сангрія
• Портвейн і тонік з базиліком ожини
• Осінній коктейль Green Garden
• Коктейль з розмарину після опівночі
• Мері Моултрі
• Журавлина і спеції Шприц
• Порт Дайкірі
• Пляжний застібку
• Буряковий Мартіні
• Кубок Яблука Пімма
• Груша Дайкірі
• Огляд для

Є два типи людей: ті, кому запаморочення від PSL до середини серпня, і ті, хто хоче, щоб усі просто дожили до кінця літа, чорт біс. Але навіть якщо ви менш захоплені прохолодною погодою, осінній коктейль із фруктів та спецій сезону може просто надихнути вас.

«Коли погода стає прохолоднішою, я люблю використовувати тепліші смаки в напоях», — каже Брін Ламсден, власник і головний бармен Damn the Weather у Сіетлі, який створив ці перші три осінні ковтки. «Додаток запашного перцю дійсно може змінити колір обличчя класичного коктейлю, а тертка смажених кавових зерен додає підсмаженого компонента».

"Я люблю в цей час року вживати корисні овочі та фрукти у своїх коктейлях, щоб насолоджуватися теплими та насиченими смаками сезону", - додає Корі Хейс, директор із продуктів та напоїв у парку Nomi та готелі Wayfinder у Ньюпорті, штат Род -Айленд , який створив деякі інші вигадки нижче.

Виберіть один із цих рецептів святкового осіннього коктейлю, який ідеально підходить для ваших друзів, дверей багажника чи прохолодного бранчу. Струсіть одну, подайте з цими вісьмома здоровими осінніми закусками і заспокойтеся біля вогню.

Париж, Техас + Осінній Негроні + кажан Макумба

Осінні коктейлі Lumsden перетворюють класичні напої в жадібні, придатні для сезону.

Осінній коктейль у Парижі, Техас: [ліворуч] Обробіть скелею склянку з вапняним клином і занурте її в сіль чилі (зроблену з рівних частин порошку чилі та кошерної солі). Наповніть шейкер для коктейлів льодом, додайте 1 1/2 унції текіли, 3/4 унції свіжого соку лайма, 3/4 унції crème de cassis і дрібку ангостурного біттера і енергійно збовтайте. Процідіть осінній коктейль у склянку з каменів, наповнену льодом.

Осінні негроні: [в центрі] Наповніть шейкер для коктейлів або склянку півлітра льодом і додайте 1 унцію джину, 1 унцію італійського вермуту, 1 унцію Кампарі та 1/8 унції духмяного перцю. Перемішайте, поки напій не з’єднається і не охолоне, і процідіть напій у купе або склянку, наповнену льодом. Прикрасьте осінній коктейль цедрою апельсина.

Bat Macumba: [праворуч] Наповніть шейкер для коктейлів льодом і додайте 1 1/2 унції срібної качаси, 1/2 унції свіжого соку лайма та 3/4 унції ананасового сиропу та інтенсивно струсіть. Процідити в келих-купе. Зестром натріть свіже обсмажене зерно кави поверх осіннього коктейлю для «кавового пилу».

Осінній коктейль з гарбузових спецій

Випийте ностальгію, яка є спецією з гарбуза, за цим рецептом від The ​​Taste SF.

Додайте 2 унції Ангару 1 Пряма горілка, 2 столові ложки свіжого гарбузового пюре, 2 унції лікеру горчата, 1 унцію імбирного лікеру, крапельку вершків і 3 рисочки гіркоти Ангостури в коктейльній коктейлі, наповненій льодом. Збовтати до дуже холодного стану і добре поєднати. Процідіть осінній коктейль у склянку, наповнену колотим льодом, і прикрасьте паличкою кориці.

Осінній коктейль "Велика сестра"

Затишно в холодний осінній день з цим фруктово -імбирним пивом з ванілі та бобів.

Додайте жменю льоду, 2 1/2 унції журавлинного соку, 1 унцію свіжовичавленого апельсинового соку, 1 унцію імбирного пива, 1 1/2 унції цитрусової горілки, 1/4 унції простого сиропу та кілька крапель свіжого лимонного соку в шейкер для коктейлів. Перевірте, чи потрібен трохи простіший сироп. Якщо так, додайте ще приблизно приблизно 1/4 чайної ложки. Струсніть три-чотири рази. Вилити лід.Прикрасьте осінній коктейль 3 або 4 цукровими журавлинами на вершках.

(За темою: Здорові рецепти журавлини, які можна їсти восени)

Осінній коктейль з ігристого інжиру та меду

Скористайтеся інжировим сезоном з цим підсолодженим медом напоєм від Hello Glow.

Змішайте 1/4 склянки меду, 1/4 склянки води і 6 інжирів (розрізаних на четвертинки) в невеликій каструлі. Доведіть до кипіння на повільному вогні і безперервно збивайте, поки мед не розтане, а інжир не почне розм’якшуватися. Додайте 2 гілочки чебрецю і дайте варитися ще 10 хвилин, часто помішуючи. Зняти з вогню і залишити суміш на кілька хвилин. Видаліть гілочки чебрецю. Змішайте мед і інжир в однорідний сироп за допомогою кухонного комбайна або занурювального блендера. У невеликому глечику змішайте 1 склянку шампанського, 1/2 склянки яблучного сидру та 1 унцію апельсинового лікеру. Додайте дві столові ложки інжирового сиропу і перемішайте. Розлийте осінній коктейль у дві склянки та прикрасьте додатковими скибочками чебрецю та інжиру.

Осінній урожай Сангрія

Ця сангрія від Eat Yourself Skinny насичена корицею та осінніми фруктами.

Помістіть у великий глечик 2 хрустких яблука (нарізані), 1 грушу Бартлетта (нарізану), 1 апельсин (нарізаний) і 1/4 склянки зерен граната (або журавлини) і 2 палички кориці. Налийте одну пляшку білого вина, 2 1/2 склянки яблучного сидру і 1/2 склянки горілки. Добре перемішайте. Залиште маринуватися в холодильнику на кілька годин. Перед подачею додайте 1 склянку газованої соди.

Портвейн і тонік з базиліком ожини

Цієї осені коктейль зНаталі Джейкоб, авторка Мод Коктейлі (Купити, 22 долари, barnesandnoble.com) і бармен у Dutch Kills у Нью-Йорку приборкує надсолодкий портвейн за допомогою свіжих ягід.

У нижній частині коктейльного шейкера змішайте 2 унції білого портвейна, 1/2 унції лимонного соку, 4 ожини та кілька листя базиліка. Процідіть у склянку, наповнену льодом. Зверху тоніком. Прикрасьте осінній коктейль гілочкою базиліка та ожиною.

(Пов’язано: Творчі нові способи приготування зі свіжих трав)

Осінній коктейль Green Garden

Обережно: липовий зелений осінній коктейль Джейкоба привертає увагу.

Щоб приготувати коктейль: обробіть склянку вапняним долькою і занурте в сіль чилі (зроблену з рівних частин морської солі, солодкої паприки та пластівців червоного перцю). Наповніть шейкер для коктейлів льодом і додайте 1 1/2 унції бланко текіли, 1/2 унції жовтого шартрезу, 1 унцію огіркового соку, 3/4 унції сиропу зеленого болгарського перцю, 1/2 унції свіжого соку лайма та 1 гілочку чебрецю , та інтенсивно струсіть. Процідити в підготовлений стакан, наповнений льодом. Прикрасьте осінній коктейль гілочкою чебрецю.

Щоб приготувати сироп із зеленого болгарського перцю: Покладіть 1 склянку води, 1 склянку цукру та 1/2 зеленого болгарського перцю (нарізаного невеликими шматочками) у каструлю; тушкувати на плиті до розчинення цукру. Зніміть з вогню, дайте повністю охолонути і процідіть перець.

Коктейль з розмарину після опівночі

Розмарин не є стандартним коктейльним гарніром, але цей напій від Джейкоба доводить, що він один з найкращих.

Наповніть шейкер для коктейлів льодом і додайте 1 унцію мескаля, 1 унцію яблучного бренді, 3/4 унції свіжого лимонного соку, 3/4 унції простого сиропу (зробленого з рівних частин цукру та води) та 1 гілочку розмарину та інтенсивно струсіть . Процідіть напій у келих для гайболів, наповнений льодом, і залийте газованою водою. Прикрасьте осінній коктейль яблучним віялом (складіть 3 часточки яблука, потім розвейте їх). Закріпіть коктейлем або зубочисткою та іншою гілочкою розмарину. (До речі, яблука *завантажені* корисними для здоров'я.)

Мері Моултрі

Використовуйте свій Aperol, що залишився від усіх тих літніх прянощів, у цьому осінньому коктейлі з гранатом.

Наповніть шейкер для коктейлів льодом і додайте 1 унцію горілки, 1/2 унції Aperol, 1/2 унції сиропу розмарину, 3/4 унції апельсинового соку з кров'ю та 1/4 унції свіжого лимонного соку та енергійно струсіть. Процідіть напій у склянку Коллінза, наповнену подрібненим льодом, і зверху залийте содою. Прикрасьте ложкою зерен граната.

Щоб приготувати сироп з розмарину: Настояти невеликий пучок розмарину у 2 склянках гарячого простого сиропу (зробленого з рівних частин цукру та води) протягом 30 хвилин. Процідіть, видаліть і викиньте розмарин, дайте йому охолонути і поставте в холодильник до готовності до використання (до 3 тижнів). (Якщо вам подобається цей смаковий профіль, вам також сподобається цей рецепт салату з апельсином та розмарином.)

Журавлина і спеції Шприц

Коли вся журавлина надійде у продаж після Дня подяки, збийте цього осіннього коктейлю, щоб скористатися усіма угодами.

Наповніть шейкер для коктейлів льодом і додайте 1 унцію коньяку, 3/4 унції спеції з журавлинного сиропу, 1/2 унції свіжого лимонного соку та 2 рисочки гірки з кори вишні, і енергійно струсіть. Процідіть напій у флейту для шампанського. Полийте ігристим вином. Прикрасити 3 журавлинами. (Пов’язано: Рецепти здорових журавлин, які слід їсти восени)

Щоб приготувати пряний журавлинний сироп: У середній каструлі змішайте 2 склянки води, 2 склянки свіжої або замороженої журавлини, 2 склянки цукру, 6 цілих гвоздик, 6 цілих анісів і 6 горошин чорного перцю. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 20 хвилин. Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути. Охолоджену суміш процідити через дрібне сито в герметичний контейнер; викинути тверді речовини. Охолодити до готовності до використання (до 3 тижнів).

Порт Дайкірі

Цей осінній коктейль з інжиром отримує солодкість від коричневого цукрового сиропу та насиченого портвейну, що робить його ідеальним десертним напоєм.

Наповніть коктейльний шейкер льодом і додайте 1 унцію рому, настояного на інжирі, 1 унцію коричневого портвейну, 1/2 унції лікеру Hoodoo Chicory, 1/4 унції коричневого цукрового сиропу (рівні частини коричневого цукру та гарячої води) і 1 унцію свіжого лайма. соку і інтенсивно збовтати. Процідіть напій у келих-купе. Прикрасьте вапняним кружком і скибочкою інжиру.

Щоб приготувати ром з інжиром: додайте 2 склянки нарізаного сушеного інжиру в 1 літр рому. Дайте суміші мацерувати протягом 1-2 тижнів, потім відцідіть тверді речовини. Охолодити до готовності до використання (до 3 тижнів). Професійна порада: настояний інжир можна використовувати як намазку для скоринки з трохи бри. (А потім зверніться до цих смачних рецептів, щоб використати свіжі.)

Пляжний застібку

Хейс створив цю суміш, яка поєднує пари цитрусових з зеленим яблуком, щоб створити яскравий, свіжий та фруктовий осінній коктейль.

Наповніть шейкер для коктейлів льодом і додайте 1 1/2 унції горілки, 1/2 унції St-Germain, 1/2 унції. лимона і 1/2 зеленого яблука, розтертих (змішати нарізане яблуко зі шкіркою за допомогою ступки або мадлера). Процідіть і подавайте в келиху для мартіні. Прикрасьте кількома скибочками яблук.

Буряковий Мартіні

Земляний буряк цього осіннього коктейлю сяє завдяки укусу гіркоти. Крім того, додавання імбирного пива надає всьому напою шикунеодмінно змусить вас повернутися на другий ковток.

Наповніть шейкер для коктейлів льодом і додайте 1 1/2 унції джину, 1/2 унції лимонного соку, 1 1/2 унції готового бурякового пюре та 2 крапельки апельсинової гіркоти. Процідіть, подайте в кулінарній формі та залийте імбирним пивом. Прикрасити тонко нарізаним буряком. (До речі, з цих рожевих овочів ви наберете чимало поживних речовин.)

Кубок Яблука Пімма

Цей осінній коктейль допоможе вам використати все, що залишилося від вашого літнього Aperol. Натяк на ревінь з аперитиву чудово поєднується з брудними червоними яблуками.

Наповніть шейкер для коктейлів льодом і додайте 1 1/2 унції Pimm's, 1/2 унції лимонного соку та 1/4 унції Aperol. Процідіть і перелийте в склянку для льоду. Додайте 1/4 червоного яблука, заплутаного (заплутайте нарізане яблуко зі шкіркою, використовуючи ступку, товкач або плутанину), зверху сільцером і прикрасьте часточкою яблука. (Не забудьте поєднати напій з цими рецептами, важкими з ревеню.)

Груша Дайкірі

Груша плюс імбир — це осінній коктейль із яскравістю та складністю, а це саме те, що вам потрібно посеред похмурої осені. «[Ці коктейлі] майже найсмачніший спосіб відпочити з друзями та відсвяткувати прохолодні ночі», — каже Хейс.

Наповніть шейкер для коктейлів льодом і додайте 1 1/2 унції рому, 1 1/2 унції підготовленого грушевого пюре (Хейс любить пюре від Boiron), 1/2 унції соку лайма, 1/4 унції простого сиропу (зроблено з рівних частин цукру та води) та 1/4 готового імбирного пюре. Процідіть і подавайте з льодом у склянці з камінням. Прикрасити скибочкою груші. (Пов’язано: Користь імбиру для здоров’я)

Огляд для