Як приготувати кукурудзу в качанах (плюс чудові смакові комбінації, які потрібно спробувати)

Зміст

• Чому кукурудза в качанах є здоровою AF
• Як приготувати кукурудзу на качанах
• Смачна кукурудза на качанах ароматів та начинок
• Огляд для

Кукурудза на качані - як здоровий герой літніх барбекю. Оскільки ви можете кинути його на гриль і з’їсти руками, він ідеально поєднується з хот-догами, гамбургерами та бутербродами з морозивом, але він додає в меню деяку необхідну їжу. Однак це не означає, що вам потрібно їсти його просто. Тут подивіться найкращі способи приготування, зверху та вживання кукурудзи на качанах. (Не любите, як це потрапляє у ваші зуби? Замість цього спробуйте ці рецепти кукурудзи.)

Чому кукурудза в качанах є здоровою AF

Один великий колос кукурудзи на качані містить лише близько 75 калорій і близько 4 грам білка плюс, тонна клітковини на порцію. "Кукурудза - це цільне зерно і містить 4,6 грам клітковини на чашку", - говорить дієтолог Крісті Бріссет, MS, RD. "Клітковина підтримує вас регулярно, допомагає контролювати рівень цукру та холестерину в крові та може допомогти вам контролювати вагу" (див. більше про переваги клітковини, які роблять її настільки важливою.)

І завдяки своєму жовтому відтінку ви знаєте, що він наповнений потужними антиоксидантами для харчування. "Кукурудза також насичена антиоксидантами, які називаються каротиноїдами, зокрема лютеїном та зеаксантином", - каже Бріссет. «Ці антиоксиданти можуть допомогти запобігти та керувати артритом, а також зміцнити здоров’я ваших очей, запобігаючи катаракті та втраті зору пізніше в житті».

Бонус: Це точно в сезон. "Літо - найкращий час для свіжої кукурудзи, оскільки червень та липень - це час піку збирання свіжої кукурудзи, в результаті чого кукурудза стає солодшою ​​та смачнішою", - додає дієтолог Дана Анджело Уайт, доктор медичних наук, доктор медичних наук.

Як приготувати кукурудзу на качанах

Коли справа доходить до приготування кукурудзи, є кілька різних способів.

Відварити: "Найпоширеніший спосіб приготування кукурудзи - це її відварювання", - говорить Ешлі Йовінеллі, сертифікований тренер з питань інтегративного харчування та блогер з продуктів харчування у Wheatgrass Warrior. Очистіть кукурудзу, а потім киньте їх у велику каструлю з киплячою, підсоленою водою на плиті приблизно на п’ять хвилин.

Мікрохвильова піч: Якщо ви відчуваєте себе трохи лінивими (тут не соромно!), ви також можете розігріти кукурудзу в мікрохвильовій лушпинні протягом чотирьох-п’яти хвилин, каже Йовінеллі.

Гриль: Гриль-це найбільш трудомісткий час, але він того вартий. (P.S. Ви знали, що можете приготувати авокадо на грилі ?!) Існує дуже специфічний метод приготування ідеального колоса на грилі: ви хочете приготувати його на грилі в його лушпинні (для підтримки вологості) загалом близько 20 хвилин. Спочатку відтягніть зовнішні лушпиння (не повністю відриваючи їх) і видаліть весь шовк. Потім потягніть лушпиння назад, щоб закрити вухо, і покладіть всю страву на решітку. Через 15 хвилин витягніть лушпиння і дайте кукурудзи сидіти прямо на грилі протягом останніх п'яти хвилин, щоб додати трохи диму як завершальний штрих, - каже шеф -кухар Марея Ібрагім, дієтолог з комплексного харчування та засновник Eat Cleaner. Закінчіть за бажанням розтопленого вершкового масла або топленого масла і посипте морською сіллю. Професійна порада: Якщо вам подобається трохи вуглецю на вашій кукурудзі, покладіть її на гриль ще на 1-2 хвилини, каже Уайт.)

Смачна кукурудза на качанах ароматів та начинок

Тепер, коли ваша кукурудза зварилася, настав час виправлень.

По -перше, використовуйте трохи жиру для покриття вашої кукурудзи, перш ніж покласти бажану начинку. "Каротиноїди також є жиророзчинними, а це означає, що ваше тіло краще засвоює їх, коли ви їсте свою кукурудзу з невеликою кількістю жиру. Тож вперед і додайте до своєї кукурудзи качан трохи вершкового, оливкової або олії авокадо",-каже Бріссет. (Дійсно: жири - це не зло, хлопці.)

Спробуйте ці рецепти та поєднання смаків:

• Bкукурудза, загорнута в акон: Цей рецепт від Мареї відмінно підійде для любителів м’яса. Зніміть лушпиння з кукурудзи і відваріть качани до розм'якшення виделки. Загорніть кожен у скибочку безитратного бекону і посипте орегано, гранульованим часником і перцем. Загорніть качани, обмотані беконом, в міцну алюмінієву фольгу і обсмажте на грилі, поки бекон не стане хрустким; приблизно від 8 до 10 хвилин. Злийте надлишки масла і промокніть паперовим рушником, перш ніж насолоджуватися.
• Вогняна кукурудза фета в качанах: Змішайте 2 столові ложки сиру фета, 1 столову ложку EVOO, трохи сушеного орегано та пластівці червоного перцю (на 1-2 качани), каже Марея. Посипте зверху вареною, змащеною кукурудзою.
• Кукурудза Mexicali на качані: Змішайте 2 столові ложки сиру котії, 2 столові ложки топленого масла, половину чайної ложки копченої паприки, посипку морською сіллю і мелений перець. Намазати на варену або смажену кукурудзу, каже Марея.
• Кукурудза в качанах з цитрусовими та травами: Свіжа зелень, така як базилік, петрушка та кінза, буде добре поєднуватися з кукурудзою на качанах, каже Йовінеллі. «Один з моїх улюблених способів прикрасити кукурудзу — це намалювати на розтопленому вершковому маслі й додати трохи свіжовичавленого соку лайма, листя кінзи, порошку чилі, паприки та невисушених шматочків бекону», — каже вона.
• Сирна та панірована кукурудза на качані: Розтопіть трохи масла в мисці і нанесіть його на кукурудзу. На окремій тарілці змішайте панірувальні сухарі, часниковий порошок та козячий сир із травами. «Сир легко розтікається і тане на гарячій кукурудзі, а панірувальні сухарі додають додаткову хрустку фініш», — каже Айвінеллі.
• Кукурудза песто з гарбузового насіння: Збийте трохи домашнього песто з гарбузового насіння за цим рецептом, люб’язно наданий Mareya: спочатку підсмажте 1 склянку очищеного гарбузового насіння на середньому вогні до появи аромату, час від часу струшуючи; приблизно 5-6 хвилин. Змішайте 1/2 склянки кінзи (упакована), 3 столові ложки EVOO (або суміші олії гарбузового насіння та EVOO), 1 столову ложку лимонного соку, 1 столову ложку харчових дріжджів, 2 зубчики свіжого часнику, 1/2 чайної ложки морської солі, 1/2 чайної ложки білого перцю і перемішати в кухонному комбайні до утворення пасти. Додайте підсмажене гарбузове насіння і знову збийте, а потім викладіть на варену кукурудзу. (Готує приблизно 1 і 1/2 склянки песто. Ви також можете спробувати ці інші творчі рецепти песто.)

Огляд для