Як їсти лобстера (не виглядаючи як новачок)

Зміст

• Огляд для

Біск з омарів, роли з лобстером, суші з лобстером, сир з омарами — існує мільйон способів їсти лобстера, і майже кожен із них є смачним. Але один із найкращих (і найприємніших) способів - це відкрити себе.

І хто краще, ніж Еден Гріншпан з The Cooking Channel (він же Eden Eats) і її сестра Ренні Гріншпан, щоб показати нам, як саме їсти лобстера, від кінчиків кігтів аж до хвоста.

Оскільки омар настільки страшенно дорогий, ви не хочете, щоб один маленький шматочок м’яса пропав даремно. Ось чому Іден рекомендує виконувати кожну частину тіла за раз. Спочатку відірвіть руки (за зоною «плечей»), потім відокремте хвіст від тулуба; не бійся бути агресивним.

Далі дістаньте м’ясо з хвоста, або зрізаючи центр задньої частини оболонки, або тримаючи його в руках і стискаючи сторони хвоста до центру, щоб зламати лінію всередині. Відкрийте боки, щоб відірвати оболонку від м’яса, і обережно витягніть хвіст. (Бонусні бали, якщо ви бризкаєте себе або когось поруч із соком омарів. Так, вам знадобиться нагрудник.)

Як тільки хвіст буде зроблено, перейдіть до ніг. Зніміть їх з тіла і качалкою видавлюйте м’ясо по одній ніжці. (Геній, правда?) Далі спробуйте кігті: спочатку витягніть менший щипач, а потім відкрийте великий щипчик крекером. Як тільки оболонка відкриється, спробуйте витягнути м’ясо кігтя одним шматком.

І, звичайно, ви не можете забути кістки пальців. (Іден каже, що в них є найсолодше м’ясо!) Просто підійдіть до них із крекером, а потім скористайтесь омаром або крабовою виделкою, щоб вийняти м’ясо.

Вуаля-все зроблено, і ви заробили кожен шматочок цього омара. (Далі: Як правильно ловити і їсти устриці.)

Огляд для