Як багато їдять письменники, не набираючи ваги

Зміст

• Деніз Мікельсен, редактор продуктів харчування 5280
• Ракель Пельцель, автор кулінарної книги, автор їжі та розробник рецептів
• Скотт Голд, автор і критик бекону для extracrispy.com
• Хізер Барбод, ресторанний публіцист Wagstaff Worldwide
• Сара Фріман, вільний письменник про дух і кулінарію
• Огляд для

Коли я вперше почав писати про їжу, я ніколи не розумів, як хтось може їсти і їсти, навіть коли вже фарширований. Але я їв, і коли я їв французьку кухню з великою кількістю масла, відзначені нагородами десерти та найкращі бургери в місті, моя талія зросла, оскільки моя щоденна енергія зменшувалася. Я знав, що настав час щось змінити, якщо я збираюся зберегти цю роботу і залишатися здоровим.

Я зареєструвався в місцевому YWCA і почав пильно дивитися Top Chef, гуляючи на еліптиці, проходячи тренування для всього тіла та виконуючи базові тренування з вагою. Я також змінив погляд на їжу. Я поклявся не їсти одноденної випічки, відчувати себе зобов’язаним прибирати свою тарілку в ресторані або готувати смачну їжу вдома. Їдучи на роботі, я пробував речі, дотримуючись філософії: «Я завжди можу з’їсти це знову», що в більшості випадків вірно. Зрештою, ці методи спрацювали для мене, але це змусило мене задуматися, як інші люди, які їдять жирну, але смачну їжу, заробляють на життя, стежать за своїм здоров’ям і залишаються у формі. Тож я попросив п’ятьох людей у ​​галузі від узбережжя до узбережжя зважити (не буквально) і розкрити свої секрети.

Деніз Мікельсен, редактор продуктів харчування 5280

"Коли я приступив до роботи редактором продуктів харчування в цьому місцевому журналі в Колорадо, я зрозумів, що для того, щоб мій штан не змінився, мені доведеться вийти за рамки звичайних занять з пілатесу. Тож я підписався на мережеву мережу Daily Burn. тренувань на вимогу можна транслювати з будь-якого місця, і тепер я можу пристосуватися щонайменше до 30 хвилин кардіотренування п’ять днів на тиждень у своєму підвалі перед тим, як йти на роботу. У вихідні я також можу бігати з собакою або пішим туризмом. Щоправда, важко йти в ногу зі зростаючою обстановкою обіду в Денвері, зберігаючи свій графік тренувань-я виходжу на обід п’ять і більше разів на тиждень, а іноді з’їдаю дві вечері, перш ніж я можу це назвати на день. Скажімо, я приношу залишки додому, щоб мій чоловік багато. Я також схиляюся скорочувати сніданок, коли знаю, що попереду у мене особливо важкий день. Більшість буднів я почну з зеленого коктейлю ".

Ракель Пельцель, автор кулінарної книги, автор їжі та розробник рецептів

"У будь -який день ви можете виявити, що я випробовую рецепти кулінарної книги, піду на вечерю з друзями або перевіряю, що нового та цікавого є у моєму районі Брукліна. Для мене першим кроком до того, щоб бути здоровим, є те, як я харчуюся в вдома зі своїми дітьми. Я готую на 90 відсотків вегетаріанською їжею, коли готую для себе та своїх хлопців, тому що важливо контролювати те, що я їм, коли можу. Я їду багато зернових мисок і салатів із залишків. Я також намагаюся включити вправу повсякденне життя, коли це можливо. Я бігатиму і плаватиму у своєму місцевому спортзалі та відвідуватиму уроки пілатесу. Мова йде про найкращі наміри бути здоровими та робити те, що дає вам відчувати себе добре на постійній основі ".

Скотт Голд, автор і критик бекону для extracrispy.com

"Одне з моїх завдань - це їсти бекон по всій країні, і так, це справжній шлях кар'єри. І якщо я збираюся нафарбувати обличчя жирним беконом і зануритися в їжу в Новому Орлеані, ви можете поспорити. У мене є деякі основні правила. В основному я харчуюся тільки на роботі чи для святкування особливої ​​події. Коли я був критиком ресторану, я був настільки близький до того, що захворів на подагру, бо їв у ресторанах мінімум п’ять днів на тиждень. Тож, коли Я не їжу на роботу, ми з дружиною готуємо багато цільнозернових, овочів та морепродуктів, зазвичай середземноморських, японських або креольських. корова та більшість частин свині-все в ім’я дослідження. Тепер, будучи критиком бекону на сайті extracrispy.com, орієнтованому на сніданок, я навчився зберігати контроль. Я обмежую споживання бекону трьома-п’ятьма скибочками в день дегустації. Вправи, особливо енергійні та регулярні, також мають стати частиною рівняння для мене. це нудно, але я завжди відчуваю себе краще через це. Як мінімум, я щодня гуляю довго, але намагаюся їздити на велосипеді в парку, коли це можливо».

Хізер Барбод, ресторанний публіцист Wagstaff Worldwide

"Коли я працював у Нью -Йорку, я постійно їв у ресторанах клієнтів, щоб давати відгуки про їжу та зустрічатися з іншими журналістами. Тепер, коли я переїхав до Сан -Франциско, мало що змінилося, але пріоритетність моїх тренувань допомогла зберегти я здоровий і здоровий. Я запланую пізнішу робочу вечерю, щоб після офісу піти в спортзал, перш ніж повертатися. Фізична підготовка є важливою частиною мого психічного та фізичного здоров’я, і це велике зняття стресу. Я виявив, що біг – найкращий спосіб піти від усього цього і трохи зосередитися на мені, але якщо мені потрібно бути соціальним і займатися спортом у командному середовищі, я піду на CrossFit. Я намагаюся їжте також більш усвідомлено. Якщо я знаю, що маю дегустаційне меню на вечерю, я тримаю його легким протягом дня перед їжею і на наступний день. Коли я замовляю з меню коктейлів, я вибираю напої, які не І тому, що часто великі робочі вечері передбачають отримати майже все, що є в меню, і з’їсти це сім’єю. О, я дбаю про те, щоб порції були легкими і не переборщували ".

Сара Фріман, вільний письменник про дух і кулінарію

"Моя робота спеціалізується на випивці, і мені належить провести багато досліджень. Щоб боротися з усіма цими зайвими, порожніми калоріями, я відвідую заняття з боксу. У мене є обмежений час, щоб потрапити до тренажерного залу, і я хочу його максимізувати, а бокс може спалюють близько 600 калорій за годину. Я також доповнити йогу високою інтенсивністю боксу. Частина того, щоб залишатися у формі, пов’язана також із тим, що я теж уважно уважусь, що я споживаю. З часом я почав приділяти все більше уваги не тільки про те, скільки я їв, але і про якість його. Тож навіть якщо це надмірно багата страва, якщо вона зроблена з хороших інгредієнтів, я все одно відчуваю себе цілком добре ".

Огляд для