Алкоголь веганський? Повне керівництво про пиво, вино та алкогольні напої

Зміст

• Поширені не-веганські інгредієнти
• Довідник веганського пива
• Веганське пиво
• Невеганське пиво
• Довідник веганського вина
• Веганське вино
• Не-веганське вино
• Посібник для веганського духу
• Веганські духи
• Духи не веганські
• Поради щодо пошуку веганського алкоголю
• Суть

Останні опитування свідчать, що понад 5 мільйонів дорослих людей дотримуються веганської дієти лише в США (1).

Вегетаріанські дієти виключають всі продукти тваринного походження, включаючи м'ясо, молочні продукти, яйця та мед - і більшість із них також виключає будь-які побічні продукти, отримані від тварин чи комах, включаючи продукти, які використовуються під час переробки їжі (2).

Пошук веганського алкоголю може бути складним, оскільки виробникам зазвичай не потрібно перераховувати інгредієнти на етикетках для пива, вина та алкогольних напоїв (3).

Таким чином, вам може бути цікаво, як сказати, які продукти є веганськими.

Ця стаття надає повний посібник щодо веганського алкоголю, підкреслюючи не-веганські інгредієнти, на які слід звернути увагу, переглянути кілька видів алкоголю та запропонувати поради щодо придбання.

Поширені не-веганські інгредієнти

Багато & NoBreak; - але, звичайно, не всі & NoBreak; - алкогольні напої є веганськими.

Продукти тваринного походження можна використовувати під час переробки або як інгредієнти самого напою.

Наприклад, харчові продукти, отримані на тваринах, часто використовуються як засоби для очищення, які є речовинами, які допомагають фільтрувати домішки та покращують ясність, аромат та аромат алкогольних напоїв (4).

Ось декілька поширених не-веганських інгредієнтів та засобів для очищення, які використовуються в алкоголі:

• Молоко і вершки. Ці молочні продукти іноді додають у пиво та лікери, щоб надати вершково-насичений смак. Вони також вживаються у багатьох коктейлях та змішаних напоях.
• Сироватка, казеїн і лактоза. Ці молочні субпродукти періодично використовуються як інгредієнти або розріджувальні речовини (5, 6).
• Дорогий. Мед зброджують для виготовлення медовухи і використовують як підсолоджувач в інших алкогольних напоях (7).
• Яйця. Яєчний білок білка, також відомий як альбумін, часто використовується як засіб для очищення у вині. Яйця також додаються до деяких коктейлів (8).
• Ізінглас. Цей популярний засіб для очищення одержують із рибних міхурів (9).
• Желатин. Желатин використовується не тільки для виготовлення желе, пудингів і гравієвих виробів, але також зазвичай служить в якості засіб для очищення. Зокрема, він походить із шкіри, кісток та хрящів тварин (10).
• Кохінеїл і кармін. Кармін, червоний барвник, виготовлений з лускатих комах, що називається кохінеал, додається до деяких алкогольних напоїв для забарвлення (11).
• Хітин. Хітин - це клітковина, яка використовується як засіб для очищення. Хоча існують веганські версії, це часто побічний продукт комах або молюсків (12).

Не всі алкогольні напої є веганськими, оскільки тваринні продукти можуть вживатися під час переробки або включатися до самого напою.

Довідник веганського пива

Чотири основні інгредієнти пива - вода, зерно, як ячмінь чи пшениця, дріжджі та хміль - квітка, що забезпечує пивний виразний гіркий смак. Дріжджі ферментують і засвоюють цукор із зерна для отримання спирту (13, 14).

Всі ці інгредієнти є веганськими. Однак деякі пивоварні додають інгредієнти не для веганства, щоб прояснити, ароматизувати або забарвити пиво.

Веганське пиво

Веганське пиво не вживає продуктів тваринного походження або комах в будь-який час під час заварювання.

Більшість комерційних сортів пива з відомих пивоварних заводів є веганськими. До них належать:

• Budweiser і Bud Light
• Coors and Coors Light
• Corona Extra і Corona Light
• Michelob Ultra
• Справжня тяга Міллера та високий термін служби Міллера
• Хайнекен
• Пабст блакитна стрічка
• Проект Гіннеса та оригінал Гіннеса XX

Майте на увазі, що це не вичерпний список - на ринку представлені численні інші веганські пива, в тому числі багато крафтового пива.

Крафтові пивоварні можуть включати веганський статус на етикетці товару, який позначається текстом або веганським товарним знаком. Мікро пивоварні, які виготовляють веганське пиво, включають компанію Alternation Brewing Company, Little Machine та пивоварню Modern Times.

Якщо у вас є улюблена крафтова пивоварня, подумайте, чи пиво їх вегетаріанське.

Невеганське пиво

Будь-яке пиво, зварене з інгредієнтами, отриманими від тварин або комах, не є веганським.

Інгредієнти, такі як ісинклас і желатин, можуть використовуватися як засіб для очищення, а сироватка, лактоза та мед іноді додаються в якості інгредієнтів (15).

Можливо, буде складно сказати, коли використовуються такі інгредієнти, оскільки вони не завжди вказані на етикетці. Додаючи плутанину, деякі компанії роблять і веганські, і не веганські сорти.

Хоча є винятки, певні типи пива зазвичай не веганські, зокрема:

• Казк Алесь. В іншому випадку відомий як справжній алес, божеві алеси - це традиційна британська заварка, яка часто використовує ізінглас як засіб для очищення (16).
• Медове пиво. Деякі пивоварні використовують мед для додавання солодкості та аромату. Будь-яке пиво з "медом" в назві, ймовірно, не веганське (17).
• Мід. Мід - це пивоподібний алкогольний напій, виготовлений методом бродіння меду (18).
• Молочні затяжки. Хоча існують веганські альтернативи, молочні речовини зазвичай містять сироватку або лактозу (19).

Хоча багато пива веганське, інші можуть заварюватися з не-веганськими інгредієнтами, такими як isinglass, желатин, сироватка, лактоза та мед.

Довідник веганського вина

Вино виготовляють з винограду, який подрібнюють і ферментують, утворюючи спирт.

Після того, як сік заквасить, для видалення небажаних речовин, таких як гіркі рослинні сполуки, які називаються дубильними речовинами (20), можна додавати розріджувальні речовини.

Якщо використовуються засоби для очищення на основі тварин, вино не може вважатися веганським.

Веганське вино

На ринку є багато веганських вин.

У веганських винах використовують очищувальні речовини на основі глини, такі як бентоніт або протеїни, отримані з пшениці, кукурудзи, бобових, картоплі та інших рослин (21).

Безліч марок виготовляють виключно веганське вино, включаючи:

• Bellissima Prosecco
• Циклічний гладіатор
• Фрей Виноградники
• Вина Lumos
• Червоні вантажні вина
• Виноградна лоза

Багато винзаводів також містять свій веганський статус на етикетці, яка позначається текстом або веганським товарним знаком.

Майте на увазі, що деякі виноробні виробляють як веганські, так і не веганські вина. Наприклад, Yellow Tail та Charles Shaw виробляють веганські червоні сорти, але їхні білі вина не підходять для веганства.

Не-веганське вино

Деякі виноробні підприємства можуть використовувати продукти для тварин, такі як isinglass, желатин, альбумін та казеїн. Кармін, червоний барвник, виготовлений з комах, що називаються кохінеалом, також може бути доданий як барвник (22).

За винятком кармінових та кохінальних винзаводів, не завжди потрібно вказувати інгредієнти, включаючи оздоблювальні речовини, на етикетці (23).

Більшість вин таких брендів не є веганськими:

• Апофічний
• Босове вино
• Вина чорного ящика
• Шато Сте. Мішель
• Франція Вина
• Саттерські будинки
• Роберт Мондаві

Майте на увазі, цей список не є всеосяжним. Багато інших компаній виробляють вина не веганські.

Деякі виноробні підприємства використовують продукти тваринного походження, такі як кармін, для фарбування або переробки, желатин, альбумін та казеїн під час обробки. Тим не менше, є багато веганських вин.

Посібник для веганського духу

На відміну від пива та вина, спиртні напої покладаються на процес, що називається дистиляцією, при якому спирт концентрується з ферментованих інгредієнтів (24).

Більшість неприсмачених духів - веганські. Однак деякі ароматизовані лікери та кілька рецептів коктейлів - це не так.

Веганські духи

Веганські спиртні напої знайти досить просто. Не ароматизовані версії наступних спиртних напоїв зазвичай не містять інгредієнтів на основі тварин, у тому числі під час переробки:

• коньяк
• джин
• текіла
• ром
• горілка
• віскі

Однак у кожній категорії є винятки. Чи буде певний дух веганським, врешті-решт, залежить від виробника.

Духи не веганські

Ароматизовані спиртні напої та сердечники можуть містити не-веганські інгредієнти, такі як молоко, вершки та мед.

Незважаючи на рідкість, кармін може використовуватися як барвник у деяких червоних напоях. Негастичні інгредієнти також можуть бути введені до спиртних напоїв під час приготування коктейлів.

Потенційні не-веганські спиртні напої та коктейлі включають:

• Альтернативи Кампарі. Хоча колись він містив кармін, Кампарі - популярний червоний лікер - зараз веганський. Однак подібні змішувачі все ж можуть використовувати кармін для їх червоного відтінку.
• Кавові коктейлі. Білоросійська, ірландська кава та інші популярні кавові коктейлі можуть містити молоко або вершки. Бейліс, віскі, приготований з вершками, теж не веган.
• Десертні коктейлі. Деякі коктейлі, такі як коники та кали, змішуються з морозивом. Більше того, jello Shots гавані желатин.
• Спиртні напої з медом. Мед служить підсолоджувачем та підсилювачем смаку багатьох спиртних напоїв та коктейлів. Майже всі напої з назвою «мед» не є веганськими.

Пам'ятайте, що цей список не є вичерпним. Інші алкогольні напої та коктейлі можуть не бути веганськими залежно від використовуваних інгредієнтів.

Хоча ароматичні спиртні напої, як правило, веганські, ароматизовані сорти та численні коктейлі можуть містити не-веганські інгредієнти, такі як молоко, вершки, мед та кармін.

Поради щодо пошуку веганського алкоголю

Пошук веганського алкоголю не завжди простий.

Хоча деякі компанії перелічують інгредієнти добровільно, в США чи Європі це не обов'язково робити для більшості алкогольних напоїв (25).

Незважаючи на те, компанії рідко перераховують штрафних санкцій. Речовини, які були використані під час переробки та пізніше вилучені, такі як оліфа і желатин, рідко переносять їх на етикетки (26).

Ось кілька порад щодо визначення веганського алкоголю:

• Запитайте у виробника. Найбільш надійний метод визначити, чи є алкогольний продукт веганським - це запитати у виробника. Веб-сайти компаній зазвичай надають контактну інформацію.
• Шукайте веганську символіку. Деякі компанії використовують веганські символи або текст для позначення веганського статусу на етикетці.
• Шукайте заяви про алерген. Молоко, яйця, риба та молюски використовуються не лише в деяких алкогольних напоях, але й у звичайних алергенах. Компанії можуть добровільно перераховувати основні алергени, хоча цього не потрібно в Сполучених Штатах.
• Шукайте заяву про кармін. У США виробники зобов’язані згадати про кармін. Шукайте на етикетці фрази на кшталт "містить кармін" або "містить екстракт кохіналу".
• Знайдіть онлайн-веганські ресурси. Одним із фокусів є використання веб-сайтів на кшталт Barnivore, який каталогізує веганський статус понад 47 000 алкогольних напоїв.

Якщо ви все ще не впевнені, чи є певний алкогольний напій веганським, краще уникати тих, на яких на етикетці немає веганської претензії.

Якщо ви не впевнені, вегетаріанський ваш напій, зверніться до виробника. Ви також можете перевірити упаковку або пошукати онлайн-бази даних.

Суть

Багато алкогольних напоїв природно веганські. Тим не менш, деякі включають продукти тваринного походження як інгредієнти або під час переробки.

Деякі не-веганські інгредієнти можуть бути очевидними, наприклад, мед у медовому пиві або лактоза в молочних продуктах. Однак багато інших не виявлено в назві, і їх може бути важко виявити, особливо якщо вони використовуються як очищувальні речовини для фільтрації або очищення напою.

Через вимоги до маркування, виробники рідко перераховують інгредієнти. Тому слід перевірити продукт на наявність веганських значків або зв’язатися безпосередньо з виробником, якщо ви все ще не впевнені.