Чи корисний огірок при діабеті?

Зміст

• Чи можуть діабетики їсти огірки?
• Огірок
• Глікемічний індекс огірка
• Чи може огірок знижувати рівень цукру в крові для діабетиків?
• Винос

Чи можуть діабетики їсти огірки?

Так, якщо у вас діабет, можна їсти огірки. Насправді, оскільки вони так мало вуглеводів, ви можете майже їсти скільки завгодно, коли захочете.

Американська асоціація діабету (ADA) вважає огірок некрахмалистим овочем, "єдиною харчовою групою, де можна задовольнити апетит". Дослідження в університеті Ньюкасла в 2011 році навіть припустило, що низькокалорійна дієта на основі некрахмалистих овочів може виявитись ефективною при зворотному діабеті 2 типу.

Огірок

Огірки (Cucumis sativus) належать до тієї ж ботанічної родини, що і дині та кабачки. Огірки, вирощені на виробництві, зазвичай поділяються на два типи: «нарізання огірків» для споживання в свіжому вигляді та «маринування огірків» для переробки в соління.

Мало калорійних і багато поживних речовин, 1/2 склянки нарізаного сирого огірка містять:

• калорій: 8
• вуглеводи: 1,89 грам
• харчова клітковина: 0,3 грама
• цукри: 0,87 грам
• білок: 0,34 грама
• жир: 0,06 грам

Огірки також забезпечують:

• вітамін В
• вітамін С
• вітамін К
• калію
• магнію
• біотин
• фосфор

Огірки є хорошими джерелами рослинних хімікатів із захисними чи профілактичними захворюваннями, які називаються фітонутрієнтами, такими як:

• флавоноїди
• лігнани
• тритерпени

Глікемічний індекс огірка

Глікемічний індекс (GI) впливає на те, як їжа впливає на рівень цукру в крові (глюкоза в крові). Їжа з високим глікемічним індексом може підвищити рівень цукру в крові. Глікемічний індекс огірка становить 15. Будь-яка їжа з ГІ менше 55 вважається низькою.

Для порівняння, ось кращий інтелект інших фруктів:

• грейпфрут: 25
• яблука: 38
• банани: 52
• кавун: 72

Чи може огірок знижувати рівень цукру в крові для діабетиків?

Дослідження на тваринах, що пов'язують екстракти огірків з меншими показниками глюкози в крові, існують, але вони обмежені. Необхідні додаткові дослідження.

• У дослідженні 2011 року було зроблено висновок, що у щурів діабетиків спостерігалося зниження рівня цукру в крові після дев'ятиденної дієти з екстрактом насіння огірка.
• Дослідження 2012 року показало, що фітонутрієнти огірка пов'язані з ефектами зниження цукру в крові у діабетичних щурів.
• Дослідницький документ за 2014 рік, опублікований у "Журналі досліджень лікарських рослин", продемонстрував, що м'якоть огірка може ефективно застосовуватися для лікування та боротьби з діабетом у щурів.

У цих дослідженнях використовували екстракти огірків. Немає жодних доказів того, що цілі огірки мали б однакову користь.

Винос

Хоча потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, чи огірки можуть бути ефективним методом лікування діабету, вони є поживним овочем, який можна їсти відносно вільно в плані діабету.

Порадьтеся з лікарем про дієту, яка може допомогти керувати цукром у крові. Якщо ви хочете отримати детальнішу інформацію або підготувати план харчування, подумайте про консультацію з дієтологом.

Якщо ви плануєте докорінно змінити свої харчові звички, перегляньте свої думки з лікарем перед початком роботи.