Чи запалює молочний продукт?

Зміст

• Що таке запалення?
• Молочна та її компоненти
• Молочні продукти та запалення
• Суть

Молочні продукти не чужі для суперечок.

Деякі люди вважають, що це запально, а інші сповідують, що воно є протизапальним.

У цій статті пояснюється, чому деякі люди пов’язують молочні продукти із запаленням та чи є докази цього.

Що таке запалення?

Запалення схоже на двосічний меч - трохи корисного, але занадто багато занадто довго шкідливе.

Запалення - це природна реакція вашого організму на патогени, такі як бактерії та віруси, або травми, такі як порізи та подряпини.

У відповідь на ці запальні активатори ваше тіло вивільняє спеціальні хімічні вісники, такі як гістамін, простагландини та брадикінін, які сигналізують про імунну відповідь на захист від патогенних мікроорганізмів або зцілення та відновлення пошкоджених тканин ().

Запальна реакція може бути гострою або хронічною, при цьому гостре запалення триває кілька днів, а хронічне запалення триває довше 6 тижнів ().

Хоча гостре запалення є першою лінією захисту вашого організму від травм чи інфекцій, хронічне запалення може завдати шкоди та пошкодити тканини та органи вашого тіла.

Хронічне запалення може бути наслідком нелікованих інфекцій або травм, аутоімунного розладу, такого як ревматоїдний артрит, або ваших звичок у житті - особливо дієти.

Гостра запальна реакція, як правило, захищає вас від інфекції, травм чи захворювань, але вона може стати проблематичною та шкідливою, якщо переходить у хронічну форму.

Молочна та її компоненти

Молочна їжа виробляється з молока ссавців, таких як корови та кози, і включає сир, масло, йогурт, морозиво та кефір.

Молоко та молочні продукти містять багато важливих поживних речовин, таких як:

• Білок. Молоко та йогурти забезпечують білок, який легко засвоюється та засвоюється організмом ().
• Кальцій. Молоко, йогурт та сир є багатими джерелами кальцію, мінералу, необхідного для правильної роботи нервів і м'язів, а також для здоров'я кісток (4).
• Вітамін D. Багато країн збагачують коров’яче молоко вітаміном D, необхідним для здоров’я кісток, імунної функції та контролю запалення (5).
• Пробіотики. Йогурт та кефір містять пробіотики, які є корисними бактеріями, що сприяють здоров’ю кишечника та імунітету ().
• Вітаміни групи В. Молоко та йогурт є хорошими джерелами рибофлавіну, або вітаміну B-2, та вітаміну B-12, обидва з яких підтримують вироблення енергії та нервові функції (7, 8).
• Кон'югована лінолева кислота (CLA). Молочні продукти є одними з найбагатших джерел CLA - типу жирних кислот, пов’язаних із втратою жиру та іншими корисними ефектами для здоров’я ().

Крім того, повножирне молоко та молочні продукти багаті на насичені жири, і саме тому вважається, що ці продукти викликають запалення.

Хоча насичені жири не обов’язково викликають запалення, вони можуть посилити вже наявне запалення, збільшуючи всмоктування запальних молекул, які називаються ліпополісахаридами ().

Спостережні дослідження також пов’язують споживання молока та молочних продуктів з підвищеним ризиком розвитку прищів, запальних станів у підлітків та молодих людей (,).

Більше того, люди можуть відчувати здуття живота, спазми та діарею при вживанні молочних продуктів і пов’язують ці симптоми із запаленням - хоча цілком ймовірно, що ці симптоми пов’язані з нездатністю засвоювати молочний цукор, який називається лактоза ().

У будь-якому випадку, багато людей уникають молока та молочних продуктів, побоюючись, що вони сприяють запаленню.

Молоко та молочні продукти містять багато важливих поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали та білки. Однак молочні продукти пов’язані із збільшенням запалення та певними запальними станами, такими як вугрі.

Молочні продукти та запалення

Зрозуміло, що споживання певної їжі, включаючи фрукти та овочі, може зменшити запалення, тоді як інші продукти, такі як оброблене м’ясо, напої, підсолоджені цукром, та смажена їжа можуть сприяти запаленню (,).

І все-таки, якщо у вас немає алергії на білок у молочних продуктах, менш зрозуміло, чи молочні продукти сприяють запаленню. Деякі дослідження припускають, що це відбувається, тоді як інші припускають протилежне (,).

Ці неоднозначні висновки є результатом відмінностей між дизайном та методами дослідження, демографічним та станом здоров'я учасників дослідження та складом дієти, серед іншого.

Огляд 15 рандомізованих контрольованих досліджень з 2012 по 2018 рік не виявив протизапального ефекту від прийому молока або молочних продуктів у здорових дорослих або у дорослих із зайвою вагою, ожирінням, діабетом 2 типу або метаболічним синдромом (

Навпаки, огляд зазначав, що споживання молочних продуктів асоціюється із слабким протизапальним ефектом у цих груп населення.

Ці висновки схожі на попередній огляд 8 рандомізованих контрольованих досліджень, які не спостерігали впливу споживання молочних продуктів на маркери запалення у дорослих із надмірною вагою або ожирінням ().

В іншому огляді у дітей віком 2–18 років не виявлено доказів того, що споживання цільножирної молочної їжі збільшує молекули запалення, а саме фактор некрозу пухлини-альфа та інтерлейкін-6 ().

Хоча нинішні дані свідчать про відсутність зв'язку між молочними продуктами та запаленням, необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, чи сприяють або зменшують запалення окремі молочні продукти - та які компоненти чи поживні речовини цих продуктів.

Наприклад, спостережні дослідження пов’язують споживання йогурту із помірно зниженим ризиком розвитку діабету 2 типу, захворювання, пов’язаного із хронічним запаленням низької ступеня тяжкості, тоді як споживання сиру пов’язане із помірно вищим ризиком захворювання (,).

Більшість досліджень показує, що молоко та молочні продукти не сприяють запаленню. Однак необхідні додаткові дослідження, перш ніж можна буде зробити остаточні висновки.

Суть

Запалення - це природна реакція вашого організму на інфекцію або травму.

Хоча гостре запалення необхідне для захисту та оздоровлення вашого тіла, хронічне запалення може зробити навпаки і завдати шкоди вашим тканинам і органам.

Вважається, що незбиране молоко та повножирні молочні продукти викликають запалення, оскільки містять насичені жири, брали участь у розвитку вугрів та можуть спричинити здуття живота та розлад шлунку у людей, які не переносять лактозу.

Хоча багато чого слід дізнатись про те, яку роль відіграють окремі молочні продукти на запалення, більшість досліджень показує, що молочні продукти як група не сприяють запаленню - і що вони насправді можуть зменшити його.