Смажені ноги індички з лимонним чебрецем з підливою з мигдального масла

Зміст

• Смажені ніжки індички з лимоном і чебрецем з підливою
• Огляд для

Виберіть темне м’ясо цього Дня подяки, щоб воно відповідало кето -правилам, а потім підніміть свою основну страву на новий рівень із сумішшю топленого масла, часнику, чебрецю та лимона. (Ось більше про топлене масло, якщо ви чуєте голову.)

Але справжнім зірковим гравцем у цьому рецепті є підлива з капель із індички, яєчних жовтків і… чекайте цього: мигдальне масло. Вам захочеться розлити цю смачну підливу по всій тарілці, і це не було б шоком, якби ви продовжували повертатися до рецепту цілорічного занурення. (За темою: Найкраще горіхове масло на кето-дієті)

Отримайте більше ідей щодо рецептів кето -подяки за допомогою Повного меню кето -подяки.

Смажені ніжки індички з лимоном і чебрецем з підливою

Робить 8 порцій

Розмір послуги: 1/2 ніжки

Інгредієнти

• 4 ребра селери, обрізані
• 4 великі ніжки індички (від 6 до 8 фунтів)
• 1/2 склянки топленого масла, пом’якшене
• 1/4 склянки подрібненого свіжого чебрецю
• 6 зубчиків часнику, подрібнених
• 2 чайні ложки дрібно подрібненої лимонної цедри
• 1 столова ложка свіжого лимонного соку
• 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму
• 1/2 чайної ложки гімалайської рожевої солі
• 1/2 чайної ложки чорного перцю
• 1 склянка курячого бульйону з низьким вмістом натрію

Для підливи:

• 1 1/2 склянки капає з сковороди для індички
• 1/3 склянки несолоного мигдального масла
• 2 жовтки

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 350°F. Покрийте 3-літрову форму для випікання або деко розміром 9x13 дюймів кулінарним спреєм. Покладіть селеру в один шар в центр підготовленої страви; відкласти.
2. Висушіть ніжки індички паперовими рушниками і покладіть на обробну дошку. Розпустіть шкіру на кожній нозі, відтягнувши її назад до вузького кінця. Висушіть насухо.
3. У середній мисці збийте топлене масло, чебрець, часник, цедру лимона, сік лимона, оливкову олію, сіль і перець. Нанесіть суміш на м’ясо кожної ніжки. Обережно перемістіть шкіру навколо м’яса.
4. Відріжте 3-футовий шматок кухонного шпагату. Розкладіть ніжки індички з вирізаним кінцем по кутах форми для запікання. Піднесіть вузькі кінці ніг до центру, щоб вони зустрілися; обернути кухонним шпагатом і зав’язати, щоб закріпити. Змастити залишком суміші масла. На дно форми для запікання налити бульйон. Накрити фольгою.
5. Випікайте 1 годину, потім зніміть фольгу. Випікайте ще 40-50 хвилин або поки термометр для миттєвого зчитування, вставлений в найтовстішу частину ніжки біля кістки, не покаже 175°F, а ніжки стануть насичено-золотистими. Охолодити 10 хвилин.
6. Обережно перекладіть ніжки індички на блюдо і викиньте селеру. Тримати теплим.
7. Щоб приготувати підливу: перемістіть 1 1/4 склянки крапель і мигдального масла в блендер. У невеликій мисці збийте яєчні жовтки віночком і повільно введіть ще 1/4 склянки крапель. Перекласти суміш у блендер. Перемішуйте 30 секунд або до тих пір, поки суміш не стане однорідною і загусне. Перекладіть в невелику каструлю і нагрійте на середньому повільному вогні до кипіння, часто помішуючи. Подавати теплим.

Факти харчування (на порцію): 781 калорій, 47 г загального жиру (17 г насиченого жиру), 355 мг холестерину, 380 мг натрію, 4 г вуглеводів, 1 г клітковини, 1 г цукру, 81 г білка

Огляд для