Зробіть смак кави кращим!

Зміст

• Огляд для

Як гіркий напій? Візьміть білий кухоль. Копати солодкі, м'які нотки у своїй каві? Прозора чашка для вас. Про це йдеться в новому дослідженні в Росії Смак що відтінок вашої гуртки змінює смаковий профіль вашого Джо.

Дослідницька група задавала людям питання про смак їх Java після того, як вони потягли її з білих, прозорих або синіх судин. Хоча кава в кожному з них була однаковою, відповіді тих, хто п’є, змінювалися разом із кольором гуртки. Дослідження показало, що білі чашки посилювали гіркі нотки, а прозорі - концентровану солодкість.

Дослідники кажуть, що "кольоровий контраст" пояснює їх результати. Білий колір робить каву коричневою, і ваш мозок сприймає ці візуальні дані як ознаку того, що кава буде міцною і гіркою. Прозорий кухоль пом'якшує цей поп, і таким чином зменшує очікування вашого мозку гірких смаків. За словами авторів, блакитний — це «безкоштовний колір» коричневого. Це означає, що він одночасно посилює коричневий колір, але також стимулює ваш мозок очікувати солодких нот. (Аналогічні дослідження показали, що фруктові десерти на смак солодші, якщо їх подавати на білих стравах, на відміну від чорного.)

Одна застереження: автори не досліджували, як колір чашки змінить смак вашого каштанового праліне латте.

Огляд для