Чи сприятливий для Мальтитолу кето?

Зміст

• Що таке мальтитол?
• Як працює кето-дієта
• Мальтитол у кето-дієті
• Скільки мальтиту можна спокійно їсти?
• Суть

Якщо ви купуєте щось через посилання на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Як це працює.

Цукрові спирти, такі як мальтитол, часто використовуються як альтернатива цукру в цукерках без цукру.

Таким чином, ви можете задатися питанням, чи вони підходять для кетогенної дієти.

Кето-дієта з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів сприяє схудненню, заохочуючи організм спалювати жири замість вуглеводів як основне джерело палива. Таким чином, багато людей, які дотримуються цієї дієти, обмежують споживання цукру до мінімуму.

Однак, хоча цукрові спирти зазвичай містять менше половини калорій звичайного цукру, вони все ще вважаються вуглеводами.

Ця стаття розповідає про те, чи є мальтитол хорошою альтернативою звичайному цукру на кето-дієті.

Що таке мальтитол?

Мальтитол - це цукровий спирт, подібний до інших замінників цукру, таких як ксиліт та сорбіт.

Його зазвичай використовують як низькокалорійний підсолоджувач і загусник у цукерках, морозиві, хлібобулочних виробах та інших оброблених продуктах, таких як енергетичні та білкові батончики.

На етикетках харчових продуктів мальтитол також може бути зазначений як гідрогенізований мальтоза, гідрогенізований сироп глюкози, Лесі, Мальтісвіт або SweetPearl (1).

Він вважається вуглеводом, але забезпечує лише половину калорій, як інші вуглеводи. Тоді як у більшості вуглеводів 4 калорії на грам, мальтітол забезпечує 2–2,5 калорії на грам (1, 2).

Оскільки він приблизно 90% солодший, ніж звичайний цукор, він робить популярним замінником цукру (1).

Тим не менш, є більше факторів, які слід враховувати, перш ніж використовувати мальтитол у кето-дієті.

Мальтитол - це цукровий алкоголь, який зазвичай використовують як низькокалорійну альтернативу столовому цукру в цукерках, хлібобулочних виробах та інших продуктах. Це приблизно на 90% солодше, ніж цукор.

Як працює кето-дієта

Кетогенна дієта раніше використовувалася для лікування епілепсії, але останнім часом набула популярності як метод схуднення (3).

Деякі огляди досліджень показують, що люди, які дотримуються такої схеми харчування, в середньому можуть втратити на 5 кг (2,2 кг) більше ваги, ніж ті, хто дотримується дієти з низьким вмістом жиру (4, 5).

Взагалі, кето має дуже високий вміст жирів, дуже низький вміст вуглеводів і помірний вміст білка (6).

Хоча точна кількість вуглеводів, які ви можете їсти, варіюється, кето-дієта, як правило, обмежує споживання вуглеводів до 10% або менше від щоденного споживання калорій - зазвичай еквівалентно 20–50 грам вуглеводів щодня (4).

Дієта покликана сприяти кетозу, метаболічному стану, при якому ваш організм спалює жири для енергії замість вуглеводів.

Кето-дієта сприяє схудненню, обмежуючи споживання вуглеводів та змушуючи організм вводити кетоз, метаболічний стан, при якому він спалює жир для отримання енергії.

Мальтитол у кето-дієті

Хоча мальтитол та інші цукрові спирти є вуглеводами, ваш організм засвоює їх інакше, ніж інші вуглеводи.

Більшість вуглеводів майже повністю перетравлюються до того моменту, коли вони доходять до кінця тонкої кишки, але інші вуглеводи, такі як цукрові спирти та клітковина, лише частково засвоюються у тонкій кишці перед тим, як перейти в товсту кишку (1).

Насправді абсорбція мальтиту в тонкому кишечнику становить від 5–80% (1).

Крім того, глікемічний індекс мальтитолу (ГІ) становить 35, що набагато нижче, ніж у звичайного столового цукру, який має колосальний ШІ 65. Цей показник вимірює, наскільки швидко певні продукти підвищують рівень цукру в крові (7).

Ці фактори в поєднанні з його низькою кількістю калорій роблять мальтитол підходящою альтернативою цукру для кетодиєти.

Деякі цукрові спирти, такі як еритритол і ксиліт, навіть рекомендуються для кето.

Незважаючи на те, що мальтит є також цукровим алкоголем, його GI вище, ніж більшість - це означає, що він має більший вплив на рівень цукру в крові. Таким чином, це може бути не таким корисним замінником цукру на кето, як інші цукрові спирти.

У таблиці нижче порівнюється мальтитол з іншими цукровими спиртами (1):

Скільки мальтиту можна спокійно їсти?

Хоча мальтитол може бути не найкращим підсолоджувачем для кето-дієти, це кращий варіант, ніж багато інших підсолоджувачів, включаючи мед, кленовий сироп, кокосовий цукор, нектар агави, фруктові соки та звичайний білий або коричневий цукор.

Але оскільки мальтитол часто використовується в хлібобулочних виробах та десертах, багато продуктів, в яких він знаходиться, можуть бути багато вуглеводів.

Тому, можливо, ви бажаєте додавати його до страв самостійно, а не шукати упаковані товари з додаванням мальтиту. Якщо вони містять інші вуглеводи, вживання занадто багато цих продуктів може перешкодити кетозу.

Мальтітол випускається у вигляді порошку та сиропу.

Багато рецептів, які закликають мальтитол, точно розповідають, скільки сиропу або порошку вживати. Однак якщо ви просто замінюєте мальтитол замість звичайного цукру в рецепті, ви можете використовувати приблизно таку ж кількість мальтиту, як і цукор.

Купуйте мальтитол онлайн.

Мальтитол безпечний для кето-дієти при помірному застосуванні, хоча він може бути не таким ідеальним, як інші цукрові спирти. Як правило, слід бути обережними з упакованими продуктами, що містять мальтитол, оскільки вони також можуть містити інші вуглеводи.

Суть

Мальтитол - це цукровий алкоголь, який зазвичай використовують для зниження калорійності ясен, цукерок та інших солодощів.

Хоча це не впливає на рівень цукру в крові настільки різко, як звичайний цукор, він все ще надає вуглеводи. Плюс до того, що багато продуктів, які містять мальтитол, такі як упаковані десерти, пакують інші вуглеводи.

Таким чином, якщо ви вирішили вживати мальтитол у кето-дієті, можливо, найкраще додавати його до продуктів самостійно - і їсти його лише скупо.