Матча - навіть потужніший, ніж звичайний зелений чай?

Зміст

• Що таке Матча?
• Як його готують?
• Користь для здоров'я Matcha
• Упакований з антиоксидантами
• Може зменшити ризик серцевих захворювань
• Може допомогти схудненню
• Може посилити розслабленість і настороженість
• Безпека та побічні ефекти
• Забруднення
• Токсичність печінки та нирок
• Матча здоровіше звичайного зеленого чаю

Зелений чай - один з найпопулярніших напоїв у світі.

Він пропонує різні потенційні переваги для здоров'я, такі як зниження ваги та покращення здоров'я серця (1, 2, 3, 4, 5).

Матча, особливий сорт зеленого чаю, продається як здоровіший, ніж інші види.

Його вирощують і готують інакше, ніж інші зелені чаї. Більше того, вживається весь чайний лист.

Однак ви можете задатися питанням, чи відповідає матча до шуму.

Ця стаття пояснює, чи корисніше матча здоровіше інших зелених чаїв.

Що таке Матча?

Матча та звичайний зелений чай походять від Camellia sinensis рослина, яка є вихідцем з Китаю.

Однак матчу вирощують інакше, ніж звичайний зелений чай. Чайні кущі захищають від сонячних променів приблизно за 20–30 днів до збору врожаю.

Відтінок викликає підвищення рівня хлорофілу, що перетворює листя в більш темний відтінок зеленого і збільшує вироблення амінокислот.

Після збору врожаю стебла і жилки видаляють з листя. Потім вони перемелюються в камінь у тонкий яскраво-зелений порошок, відомий як матча.

Оскільки вживається весь порошок листя, матча в деяких речовинах - наприклад, кофеїні та антиоксидантах - навіть більший, ніж у зеленому чаї.

Одна чашка (237 мл) стандартної матчі, виготовлена ​​з 4 чайних ложок порошку, як правило, упаковує близько 280 мг кофеїну. Це значно більше, ніж чашка (237 мл) звичайного зеленого чаю, яка забезпечує 35 мг кофеїну.

Однак більшість людей не випивають повну чашку (237 мл) матчі одразу через високий вміст кофеїну. Частіше випивати 2–4 унції (59–118 мл). Вміст кофеїну також змінюється залежно від кількості порошку, який ви додали.

Матча, яка може мати трав’янистий і гіркий смак, часто подається з підсолоджувачем або молоком. Порошок матчі також популярний у коктейлях та випічці.

ПІДСУМОК Матча - тип порошкового, якісного зеленого чаю. Вирощений і приготований інакше, ніж звичайний зелений чай, він містить більшу кількість кофеїну та антиоксидантів.

Як його готують?

У той час як звичайний чай готується з замочених листя, матча робиться з меленого, цілого листя.

Зазвичай його готують традиційним японським способом. Чай вимірюють бамбуковою ложкою або шашаку в нагрітій чайній мисці, відомій як шаван.

Потім в миску додають гарячу воду (близько 158 ° F або 70 ° C). Чай збивають спеціальним бамбуковим віночком, який називають хазеном, поки він не стане гладким з піною зверху.

Матча можна готувати в кількох консистенціях:

• Стандартний. Більшість людей змішують 1 чайну ложку порошку матчі з 2 унціями (59 мл) гарячої води.
• Усуча (тонка). Цей тонший варіант використовує близько половини чайної ложки матчі, змішаної з 3–4 унціями (89–118 мл) гарячої води.
• Койча (густий). Іноді використовується в японських чайних церемоніях, ця товста версія бере 2 чайні ложки матчі на 1 унцію (30 мл) гарячої води. Не має піни, і потрібен матовий вищий клас.

Пам’ятайте, що вам не потрібно спеціальне обладнання, щоб зробити гарну чашку матчу. Чашка, чайна ложка і невеликий віночок стануть чудово.

ПІДСУМОК Для приготування матч-чаю змішайте 1 чайну ложку порошку з 2 унціями (59 мл) гарячої, але не киплячої - води. За допомогою віночка приготуйте гладкий напій з піною зверху.

Користь для здоров'я Matcha

Оскільки матча - це просто різноманітний зелений чай, він має більшість однакових переваг для здоров'я.

Однак, оскільки матча більше зосереджена в антиоксидантах, одна чашка (237 мл) може бути еквівалентною приблизно 3 чашкам (711 мл) звичайного зеленого чаю.

Дослідження людини на математиці конкретно обмежені, але дослідження на тваринах припускають, що це може знизити ризик ураження нирок і печінки при зниженні рівня цукру в крові, тригліцеридів та холестерину (6).

Ось основні переваги для здоров’я, пов’язані з питтям матче-зеленого чаю.

Упакований з антиоксидантами

Дієтичні антиоксиданти протидіють вільним радикалам у вашому організмі, захищаючи клітини та тканини від пошкодження.

Матча дуже багато антиоксидантів, особливо катехінів. Найпотужніший його катехін - епігалокатехін-галат (EGCG).

EGCG вивчений широко. Це може боротися із запаленням у вашому організмі, допомагати підтримувати здорові артерії та сприяти відновленню клітин (8).

Більше того, чаї з цільних листків містять більше антиоксидантів, ніж пакетики чаю або готові до вживання продукти (9).

Одне дослідження показало, що матча містить до 137 разів більше антиоксидантів, ніж низькосортний сорт зеленого чаю та до 3 разів більше антиоксидантів, ніж інші якісні чаї (10).

Може зменшити ризик серцевих захворювань

Серцеві захворювання є найбільшою причиною смерті в усьому світі. Відомо, що багато факторів підвищують ризик серцевих захворювань (11).

Вживання зеленого чаю може допомогти покращити декілька цих факторів ризику, включаючи загальний рівень холестерину, ЛПНЩ (поганий) холестерин, тригліцериди та рівень цукру в крові (12, 13, 14).

Крім того, зелений чай може захистити від окислення ЛПНЩ (поганого) холестерину, іншого важливого фактора ризику серцевих захворювань (15, 16).

Дослідження показують, що люди, які п'ють зелений чай, мають на 31% нижчий ризик серцевих захворювань, ніж ті, хто цього не має (17, 18, 19, 20).

В основному це пояснюється антиоксидантами та рослинними сполуками в зеленому чаї, які містяться в ще більшій кількості в матчі.

Може допомогти схудненню

Зелений чай часто асоціюється із втратою ваги. Насправді, це звичайний інгредієнт у багатьох добавках для схуднення.

Дослідження на людях показують, що зелений чай збільшує загальну кількість спалених калорій, підвищуючи швидкість обміну речовин. Також було показано збільшення виборчого спалювання жиру до 17% (21, 22, 23, 24).

Однак майте на увазі, що зелений чай - це лише дуже маленький шматочок головоломки для схуднення - і не всі дослідження згодні з тим, що це допомагає.

Нещодавній огляд зробив висновок, що вплив зеленого чаю на схуднення настільки малий, що не має клінічного значення (25).

Може посилити розслабленість і настороженість

Окрім того, що є чудовим джерелом антиоксидантів, зелений чай містить унікальну амінокислоту під назвою L-теанін.

Насправді, матча може похвалитися значно більшими рівнями L-теаніну, ніж інші види зеленого чаю.

L-теанін може збільшувати альфа-хвилі у вашому мозку. Ці хвилі пов'язані з психічним розслабленням і можуть допомогти боротися зі стресовими сигналами (26, 27, 28, 29).

L-теанін також модифікує вплив кофеїну на ваш організм, підвищуючи настороженість, не викликаючи сонливості, яка часто слідує за споживанням кави.

Таким чином, матча чай може забезпечити більш м'який і тривалий гул, ніж кава (30).

L-теанін також може збільшити кількість хімічних речовин, що відчувають себе в мозку, що призводить до поліпшення настрою, пам’яті та концентрації (31).

Крім того, дослідження показують, що зелений чай з порошком може покращити роботу мозку та зменшити психічний спад у дорослих людей старшого віку (32, 33, 34).

ПІДСУМОК Матча завантажується антиоксидантами і пропонує численні переваги для здоров'я, потенційно знижуючи ризик серцевих захворювань, одночасно сприяючи зниженню ваги, розслабленню та настороженості.

Безпека та побічні ефекти

Деякі побічні ефекти та ризики пов'язані із споживанням матчі.

Оскільки матча сильно сконцентрована як в корисних, так і в шкідливих речовинах, зазвичай не рекомендується пити більше 2 склянок (474 ​​мл) на день.

Забруднення

Вживаючи порошок матчі, ви дійсно споживаєте весь чайний лист - разом із усім, що він містить.

Листя матчі можуть містити забруднення - включаючи важкі метали, пестициди та фторид - з ґрунту, в якому росте рослина (35, 36, 37, 38).

Використання органічної матчі може зменшити ризик впливу пестицидів, але навіть органічні листя все одно можуть містити шкідливі речовини з ґрунту при попаданні в їжу у великих кількостях.

Токсичність печінки та нирок

Матча містить приблизно втричі більше антиоксидантів, ніж якісний звичайний зелений чай.

Таким чином, 2 склянки (474 ​​мл) матчі можуть забезпечити рівну кількість рослинних сполук, як 6 склянок (1,4 літра) інших високоякісних зелених чаїв.

Незважаючи на те, що індивідуальна толерантність змінюється, високий вміст рослинних сполук, знайдених у матчі, може викликати нудоту та симптоми токсичності печінки чи нирок (39, 40, 41).

Деякі люди виявляли ознаки токсичності печінки після вживання всього 6 чашок (1,4 літра) зеленого чаю щодня протягом 4 місяців - або приблизно 2 щоденних чашок (474 ​​мл) матчі (42).

ПІДСУМОК Не рекомендується пити більше 2 склянок (474 ​​мл) матчі на день. Матча пакує надзвичайно велику кількість багатьох рослинних сполук і може виховувати забруднення з ґрунту чи навколишнього середовища.

Матча здоровіше звичайного зеленого чаю

Матча - це особлива, потужна форма зеленого чаю. Походить з тієї ж рослини, але вирощується та готується дуже по-різному.

Оскільки листя подрібнюються в порошок, ви в кінцевому підсумку споживаєте весь лист.

З цієї причини матча може мати навіть більше переваг, ніж звичайний зелений чай. Просто переконайтеся, що не вживайте більше 2 склянок (474 ​​мл) на день.