Чи можуть люди з діабетом їсти пшоно, і чи є користь?

Зміст

• Чи можна їсти пшоно?
• Харчовий вміст
• Користь проса при діабеті
• Що таке глікемічний індекс?
• Поради щодо здорового харчування при діабеті
• Інші поради щодо здорового життя
• Рецепти здорового проса
• Коли говорити з професіоналом
• Суть

Діабет - це стан, коли організм або не виробляє достатню кількість інсуліну, або недостатньо ефективно використовує інсулін.

Як результат, організм не може правильно переробляти їжу для отримання енергії. Це може підвищити рівень глюкози в крові або цукру в крові та призвести до небезпечних ускладнень, якщо їх не лікувати.

Оскільки діабет впливає на рівень цукру в крові, існує переконання, що люди з діабетом не можуть їсти цукор або вуглеводи, як пшоно.

Але хоча це правда, що людям, які живуть з діабетом, можливо, доведеться більше усвідомлювати прийом вуглеводів для управління цукром у крові, хороші вуглеводи (особливо складні вуглеводи) також можуть допомогти впоратися з симптомами діабету.

Просо та інші цільнозернові вуглеводи завантажуються клітковиною, мінералами та вітамінами. Вони повинні бути включені у ваш раціон, якщо у вас діабет.

Ось перегляньмо, чому пшоно корисне для хворих на діабет, а також поради щодо здорового харчування при такому стані.

Чи можна їсти пшоно?

Коротка відповідь - так.

Просо - це група дрібнозернистих зерен, що нагадують дрібні перлини. У Сполучених Штатах дехто не чув про просо, але він є основним продуктом у багатьох частинах світу. Його зазвичай включають в страви індійської та африканської кухні.

До різних видів проса належать:

• перлина
• лисиця
• палець
• мало
• jowar
• кодо

Просо - це цільне зерно. Він вважається "хорошим" вуглеводом, тому він легко засвоюється.А оскільки він також містить глютен, це чудова альтернатива для людей, які живуть з целіакією або чутливістю до глютену. Крім того, просо має високу харчову цінність.

Харчовий вміст

На склянці проса є приблизно:

• 6,11 грама білка
• 2,26 грама клітковини
• 76,6 міліграма магнію
• 108 міліграм калію

Хоча кожен може отримати корисні харчові переваги вживання в їжу проса, це було особливо корисно для лікування діабету, що робить його одним із кращих цільних зерен для управління цукром у крові.

Просо - хороший вибір при діабеті завдяки високому вмісту клітковини. Клітковина допомагає уповільнити травлення. В результаті цукор повільно надходить у кров, зменшуючи ризик сплеску крові.

Користь проса при діабеті

Дослідження підтримують думку про те, що просо добре для лікування діабету. В одному дослідженні 300 учасників з діабетом 2 типу були оцінені після їжі пшоняного проса протягом 90 днів. У дослідженні було оцінено вплив проса на:

• контроль глікемії
• плазма натще
• холестерин
• рівні тригліцеридів

Через 90 днів дослідники виявили, що просо знизило рівень гемоглобіну групи Асс на 19,14%. A1C - це показник вашого середнього рівня цукру в крові за 3 місяці.

Глюкоза натще знизилася на 13,5 відсотка, холестерин - на 13,25 відсотка, а тригліцериди - на 13,51 відсотка.

Ці результати спонукали дослідників вважати, що споживання проса може позитивно впливати на контроль глікемії та покращувати серцево-судинні фактори ризику.

Що таке глікемічний індекс?

Люди, які живуть з діабетом, також повинні ознайомитись з глікемічним індексом (GI) та знати значення GI їжі, яку вони їдять.

Глікемічний індекс класифікує вуглеводи за тим, наскільки швидко вони підвищують рівень цукру в крові. Їжа з нижчим значенням ГІ повільно засвоюється і підвищує рівень цукру в крові повільнішими темпами.

З іншого боку, продукти з більш високим значенням ГІ засвоюються швидше і, таким чином, можуть швидко підвищувати цукор у крові.

Шкала ГІ становить від 0 до 100. Однією з переваг проса є те, що багато видів мають низьке та середнє значення ГІ, тому їх можна їсти частіше, не впливаючи занадто сильно на рівень цукру в крові.

Майте на увазі, що значення ГІ проса змінюється залежно від типу. З цієї причини деякі види проса краще, ніж інші, якщо у вас діабет.

Просо лисиці, мізинця, пальця та перлини мають значення ЖКТ від 54 до 68. Однак просо Jowar має значення GI 70. Його не слід їсти так часто, як інші.

Також важливо знати, куди потрапляють інші цільнозернові зерна за шкалою ГІ, оскільки ви, ймовірно, включите ці продукти у свій раціон. Цільнозернові зерна з низьким ГІ (55 або менше) включають:

• квіноа
• ячмінь
• вівсяні висівки
• цільнозернові крупи
• закваска хліб
• цільнозерновий корж

Цільнозернові зерна із середнім ГІ (від 56 до 69) включають:

• лляний хліб
• цільнозерновий або білий лаваш
• житній хліб
• рис басмати
• коричневий рис
• рисова локшина
• кус-кус
• білий рис

Цільнозернові зерна з високим ГІ (70 і більше) включають:

• рис жасмину
• розчинний білий рис
• кренделі
• рисові коржі
• наан
• білий або цільнозерновий хліб

Поради щодо здорового харчування при діабеті

Запорукою управління цукром в крові є вживання здорової дієти. Це стосується не лише людей, які страждають на діабет, а всіх.

Мета управління діабетом - підтримувати рівень цукру в крові на здоровому рівні, а також керувати артеріальним тиском, холестерином та вагою. Вживання цих заходів може допомогти запобігти ускладненням діабету, наприклад:

• серцево-судинне захворювання
• ураження нервів
• захворювання нирок
• питання очей
• проблеми зі шкірою

Важливо їсти здорову, збалансовану дієту:

• фрукти
• овочі
• цільного зерна
• білки
• нежирний молочний продукт

Їжа, яку потрібно включити у ваше щотижневе меню, може включати:

• брокколі
• листя зелені
• помідори
• картоплі
• Зелена квасоля
• морква
• кукурудза
• яблука
• банани
• апельсини
• дині
• цільнозернові (макарони, рис, хліб)
• пісне м'ясо (курка, індичка)
• яйця
• риба (лосось, тунець)
• сушені боби
• горіхи та арахіс
• нежирний молочний продукт (сир, йогурт)

Інші поради щодо здорового життя

Використовуючи олію для приготування їжі, вибирайте корисні для серця жири, такі як:

• олія каноли
• оливкова олія
• олія авокадо

Також слідкуйте за розмірами порцій. Подавайте їжу на менших тарілках, а замість того, щоб їсти три важких страви на день, їжте п’ять-шість менших прийомів їжі.

Уважно пильно стежте за споживанням цукру та натрію. Експериментуйте з приготуванням більше трав і менше солі. Обмежте напої з додаванням цукру. Пийте більше води та використовуйте замінники цукру, коли це можливо.

Поряд зі здоровим харчуванням, включіть у свій день фізичні навантаження, принаймні 30 хвилин для здоров’я серця та підтримки ваги. Ідіть на прогулянку, катайтеся на велосипеді або отримуйте членство в тренажерному залі.

Рецепти здорового проса

Якщо ви ніколи не готували просо, ось кілька простих, корисних рецептів, щоб додати різноманітність на вашу тарілку:

• млинець з пшоном з сочевичним пюре
• просо фаршировані курячі грудки
• пшоняна каша лисяча

Коли говорити з професіоналом

Деякі люди, які живуть з діабетом, можуть ефективно керувати цукром у крові за допомогою дієти, фізичних вправ та ліків.

Але якщо ви продовжуєте відчувати спайки цукру в крові, поговоріть зі своїм лікарем про коригування ліків. Попросіть направлення, щоб побачити дієтолога з діабетом або вихователя діабету.

Це особливо важливо, якщо ви не знаєте, які продукти їсти та які продукти уникати. Ці професіонали можуть допомогти створити прийом їжі, сприятливого для діабету, який дозволяє краще керувати рівнем цукру в крові - все зменшуючи при цьому ризик виникнення ускладнень із серцем.

Суть

Незалежно від того, у вас діагностовано цукровий діабет чи ви живете із таким захворюванням роками, вживання правильних продуктів може бути складним часом. Варто пам’ятати, що хороші вуглеводи відіграють важливу роль у здоровому, збалансованому харчуванні.

Тож, якщо ви ще цього не зробили, вивчіть рецепти, які містять пшоно, і зробіть це цільне зерно регулярним доповненням до вашого щотижневого меню.