Червоне або біле м’ясо: що це і чого уникати

Зміст

• Який найкращий вид м’яса?
• Якого м’яса слід уникати?
• Міфи та істини про м’ясо
• 1. Біле м’ясо краще червоного
• 2. Вживання червоного м’яса на ніч - це погано
• 3. Біле м’ясо не відгодовується
• 4. Рідкісне м’ясо - це погано
• 5. Свинина погана

Червоне м’ясо включає яловичину, телятину, свинину, баранину, баранину, коня чи козу, крім ковбас, приготованих з цим м’ясом, тоді як біле м’ясо - це курка, качка, індичка, гуска та риба.

Загалом, птахи - це біле м’ясо, а чотириногі - червоне м’ясо, але класифікація м’яса залежить від кольору, походження тварини, типу м’язів та рН м’яса, і немає простого та надійного спосіб зробити цю диференціацію.

Який найкращий вид м’яса?

Біле м’ясо птиці, таке як качка, перепела чи курка, має менше жиру та калорій, і з цієї причини, як правило, вважається більш здоровим і його можна їсти частіше. Однак червоне м'ясо також можна вважати корисним варіантом, якщо воно споживається в помірних кількостях і надає перевагу м'ясу та порізам з меншою кількістю жиру, таким як каченя, мамінха, філе або м'яка ніжка, наприклад.

Крім того, рибу також слід вживати регулярно, особливо жирну рибу та холодну воду, таку як сардини, тунець та лосось, оскільки вона багата на омега-3, яка є одним із видів корисного для організму жиру. щоб бути чудовим протизапальним засобом, це допомагає знизити рівень холестерину.

Незалежно від вибору м’яса, рекомендується, щоб кількість прийомів їжі не повинна перевищувати від 100 до 150 грамів цього джерела білка, оскільки страва повинна складатися з інших продуктів, наприклад, овочів, бобових та джерел вуглеводів. Однак важливо проконсультуватися з дієтологом, щоб перевірити кількість м’яса на один прийом їжі, яке повинно бути включене в розпорядок дня.

Якого м’яса слід уникати?

Рекомендується уникати порізів м’яса з великою кількістю жиру, таких як стейк, ребра та потрохи, такі як печінка, нирки, серце та кишечник. Крім того, весь видимий жир повинен бути видалений з м’яса перед приготуванням, оскільки під час варіння частина жиру в кінцевому підсумку потрапляє в м’ясний м’яз, що перешкоджає його видаленню під час їжі. Важливо також пам’ятати, що м’ясо з більшою кількістю жиру та перероблене м’ясо, таке як бекон, бекон, ковбаса, ковбаса та салямі, є найбільш шкідливим для здоров’я, і його слід уникати. Ознайомтеся з деякими причинами невживання печінки.

Крім того, людям із проблемами високого рівня холестерину та подагри слід також уникати споживання печінки та інших органів тварин, оскільки вони сприяють підвищенню сечової кислоти в організмі.

Міфи та істини про м’ясо

Нижче наведено найпоширеніші питання щодо споживання м’яса:

1. Біле м’ясо краще червоного

Правда. Біле м’ясо, особливо риба, корисніше для здоров’я, ніж червоне м’ясо, оскільки загалом у них менше жиру та холестерину, а також їх легше засвоюється.

Надмірне вживання червоного м’яса може завдати шкоди здоров’ю, наприклад, накопиченню жиру в артеріях та печінці, підвищенню рівня холестерину та збільшенню жиру в животі.

Однак червоне м’ясо багате вітамінами B3, B12, B6, залізом, цинком та селеном, тому їх можна вживати приблизно 2-3 рази на тиждень, важливо вибирати м’ясні шматочки, у яких не дуже багато жиру, оскільки ідеальним є збалансоване та різноманітне харчування, яке включає всі види м’яса.

2. Вживання червоного м’яса на ніч - це погано

Міф. Червоне м’ясо можна вживати на ніч, як і будь-яку іншу їжу, однак його не слід вживати в надмірній кількості, тому що він перетравлюється в шлунку довше, що може спричинити кислотність і важкість у шлунку, що може бути гірше в той час, спати.

3. Біле м’ясо не відгодовується

Брехня. Хоча воно містить менше жиру, біле м’ясо також відгодовується при надмірному споживанні, особливо, якщо його вживати з калорійними соусами, такими як білий соус та сирний соус.

4. Рідкісне м’ясо - це погано

Це залежить від походження м’яса. Вживання рідкісного м’яса шкодить вашому здоров’ю лише в тому випадку, якщо воно забруднене паразитами, такими як стрічкові черв’яки або бактерії, що викликають кишкову інфекцію. Таким чином, м’ясо завжди слід купувати в місцях, які гарантують його переробку та походження, оскільки лише правильне приготування усуває забруднення небезпечним м’ясом.

5. Свинина погана

Брехня. Так само, як яловичина, свинина шкідлива лише в тому випадку, якщо вона забруднена і якщо вона погано готується, але при правильному приготуванні м'ясо також є безпечним для вживання.