Чому молібден - основний живильний агент

Зміст

• Що таке молібден?
• Він виступає кофактором важливих ферментів
• Дуже мало людей мають дефіцит
• Дефіцит кофакторного молібдену викликає серйозні симптоми, які проявляються в грудному віці
• Занадто багато може спричинити серйозні побічні ефекти
• Симптоми подагри
• Погане здоров’я кісток
• Зниження народжуваності
• Молібден може використовуватися як лікування деяких хвороб
• Скільки тобі потрібно?
• Діти
• Дорослі
• Вагітні або годуючі грудьми жінки
• Суть

Можливо, ви не чули про мікроелемент молібден, але це важливо для вашого здоров'я.

Хоча вашому організму потрібні лише невеликі кількості, він є ключовим компонентом багатьох життєво важливих функцій. Без цього у вашому організмі будуть накопичуватися смертоносні сульфіти та токсини.

Молібден широко доступний в раціоні, але все ще популярні добавки. Як і у багатьох добавок, високі дози можуть бути проблематичними.

Ця стаття охоплює все, що потрібно знати про цей маловідомий мінерал.

Що таке молібден?

Молібден - важливий мінерал в організмі, як і залізо і магній.

Він присутній у ґрунті та передається у ваш раціон, коли ви вживаєте рослини, а також тварин, які харчуються цими рослинами.

Даних про питомий вміст молібдену в певних продуктах дуже мало, оскільки це залежить від вмісту ґрунту.

Хоча кількість різниться, найбагатшими джерелами є, як правило, квасоля, сочевиця, зерно та м'ясо органів, зокрема печінка та нирки.Біднішими джерелами є інші продукти тваринного походження, фрукти та багато овочів (1).

Дослідження показали, що ваш організм не засвоює його добре з певних продуктів, зокрема соєвих продуктів. Однак це не вважається проблемою, оскільки інші продукти харчування настільки багаті на нього (2).

Оскільки ваш організм потребує його лише в мікроелементах і його багато в багатьох продуктах, дефіцит молібдену зустрічається рідко. З цієї причини людям зазвичай не потрібні добавки, за винятком якихось конкретних медичних причин.

Підсумок: Молібден міститься в багатьох продуктах харчування, таких як бобові, зерна та м'ясо органів. Ваш організм вимагає цього лише в слідах, тому дефіцит трапляється вкрай рідко.

Він виступає кофактором важливих ферментів

Молібден життєво важливий для багатьох процесів у вашому організмі.

Після того, як ви його з'їсте, він всмоктується в кров з вашого шлунка і кишечника, потім переноситься до печінки, нирок та інших областей.

Частина цього мінералу зберігається в печінці та нирках, проте більша частина його перетворюється на кофактор молібдену. Потім надлишок молібдену передається з сечею (3).

Кофактор молібдену активує чотири незамінні ферменти, які є біологічними молекулами, що рухають хімічні реакції в організмі. Нижче наведені чотири ферменти:

• Сульфітна оксидаза: Перетворює сульфіт у сульфат, запобігаючи небезпечному накопиченню сульфітів в організмі (4).
• Альдегід оксидаза: Розщеплює альдегіди, які можуть бути токсичними для організму. Також він допомагає печінці розщеплювати алкоголь та деякі лікарські засоби, наприклад, ті, які застосовуються в терапії раку (5, 6, 7).
• Ксантин оксидаза: Перетворює ксантин в сечову кислоту. Ця реакція допомагає розщеплювати нуклеотиди, будівельні блоки ДНК, коли вони більше не потрібні. Потім вони можуть виводитися з сечею (8).
• Мітохондріальний амідоксимовий компонент (mARC): Функція цього ферменту не до кінця вивчена, але вважається, що він видаляє токсичні побічні продукти метаболізму (9).

Роль молібдену в руйнуванні сульфітів особливо важлива.

Сульфіти містяться в природі в продуктах харчування, а також іноді додаються як консервант. Якщо вони накопичуються в організмі, вони можуть викликати алергічну реакцію, яка може включати діарею, проблеми зі шкірою або навіть утруднення дихання (10).

Підсумок: Молібден діє як кофактор чотирьох ферментів. Ці ферменти беруть участь у переробці сульфітів та руйнуванні відходів та токсинів в організмі.

Дуже мало людей мають дефіцит

Хоча добавки широко доступні, дефіцит молібдену у здорових людей дуже рідкий.

Орієнтовне середньодобове споживання молібдену в США становить 76 мкг на добу для жінок та 109 мкг на добу для чоловіків.

Це перевищує рекомендовану дієтичну допомогу (RDA) для дорослих, що становить 45 мкг на добу (11).

Інформація про споживання молібдену в інших країнах відрізняється, але зазвичай це значно вище вимог (11).

Було кілька виняткових випадків дефіциту молібдену, які були пов'язані з несприятливими станами здоров'я.

В одній ситуації пацієнт лікарні отримував штучне харчування через трубку і не давали молібдену. Це призвело до тяжких симптомів, включаючи швидке серцебиття та дихання, блювоту, дезорієнтацію та зрештою кому (12).

У деяких групах населення спостерігається тривалий дефіцит молібдену і пов'язаний з підвищеним ризиком раку стравоходу.

В одному невеликому регіоні Китаю рак стравоходу зустрічається в 100 разів частіше, ніж у США. Було виявлено, що ґрунт у цій зоні містить дуже низький рівень молібдену, що призводить до довгострокового низького споживання раціону (13).

Крім того, в інших районах, що мають високий ризик раку стравоходу, таких як частини Північного Ірану та Південної Африки, рівень молібдену у зразках волосся та нігтів був низьким (14, 15).

Важливо зазначити, що це випадки в окремих групах населення, а дефіцит не є проблемою для більшості людей.

Підсумок: У кількох випадках низький вміст молібдену в ґрунті пов'язаний з раком стравоходу. Однак, оскільки середньодобовий прийом молібдену в США перевищує RDA, дефіцит вкрай рідкісний.

Дефіцит кофакторного молібдену викликає серйозні симптоми, які проявляються в грудному віці

Дефіцит кофактора молібдену - дуже рідкісний генетичний стан, при якому немовлята народжуються без можливості виготовлення кофактора молібдену.

Тому вони не в змозі активувати чотири важливі ферменти, згадані вище.

Це викликано рецесивною, спадковою мутацією генів, тому дитині доведеться успадкувати уражений ген від обох батьків, щоб розвивати його.

Немовлята з цим станом здаються нормальними при народженні, але відчувають нездужання протягом тижня, відчуваючи судоми, які не покращуються при лікуванні.

Токсичні рівні сульфіту накопичуються в їх крові, оскільки вони не в змозі перетворити його в сульфат. Це призводить до порушення мозку та серйозних затримок розвитку.

На жаль, діти, які страждають, не переживають минулого раннього дитинства.

На щастя, такий стан зустрічається вкрай рідко. До 2010 року усього світу було зареєстровано близько 100 випадків (16, 17).

Підсумок: Дефіцит кофактора молібдену викликає порушення роботи мозку, затримку розвитку та смерть у дитинстві. На щастя, це надзвичайно рідко.

Занадто багато може спричинити серйозні побічні ефекти

Як і у більшості вітамінів і мінералів, немає переваги приймати більше рекомендованої кількості молібдену.

Насправді це може зашкодити здоров’ю.

Допустимий верхній рівень споживання (UL) - це найвищий добовий прийом поживної речовини, який навряд чи завдасть шкоди майже всім людям. Не рекомендується регулярно його перевищувати.

ВД молібдену становить 2000 мкг (мкг) на добу (18).

Токсичність молібдену зустрічається рідко, і дослідження у людей обмежені. Однак у тварин дуже високий рівень пов'язаний із зменшенням росту, ниркової недостатності, безпліддям та діареєю (19).

У рідкісних випадках добавки з молібденом викликали серйозні побічні ефекти у людини, навіть коли дози були в межах UL.

В одному випадку чоловік споживав 300–800 мкг на день протягом 18 днів. У нього розвинулися судоми, галюцинації та постійні ураження мозку (20).

Високе споживання молібдену також пов'язане з низкою інших умов.

Симптоми подагри

Занадто багато молібдену може спричинити накопичення сечової кислоти внаслідок дії ферменту ксантиноксидази.

Група вірменських людей, які споживали кожен день 10 000–15 000 мкг, що в 5–7 разів перевищує ВР, повідомила про симптоми подагри (19).

Подагра виникає, коли в крові високий вміст сечової кислоти, через що навколо суглобів утворюються крихітні кристали, що призводить до болю та набряку.

Погане здоров’я кісток

Дослідження показали, що високий прийом молібдену, можливо, може спричинити зниження росту кісток та мінеральну щільність кісток (BMD).

В даний час немає контрольованих досліджень на людях. Однак спостережне дослідження 1496 осіб виявило цікаві результати.

Він виявив, що зі збільшенням рівня споживання молібдену BMD у поперековому відділі хребта зменшується у жінок старше 50 років (21).

Контрольовані дослідження на тваринах підтвердили ці результати.

В одному дослідженні щурів годували великою кількістю молібдену. Зі збільшенням їх споживання ріст кісток зменшувався (22).

У подібному дослідженні на качках високий прийом молібдену був пов'язаний з пошкодженням кісток їх стопи (23).

Зниження народжуваності

Дослідження також показали зв'язок між високим споживанням молібдену та репродуктивними труднощами.

Спостережне дослідження, в якому було включено 219 чоловіків, прийнятих через клініки для народжуваності, показало значну залежність між збільшенням молібдену в крові та зниженням кількості та якості сперми (24).

Інше дослідження також встановило, що підвищення молібдену в крові пов'язане зі зниженням рівня тестостерону. У поєднанні з низьким вмістом цинку це було пов’язано із колосальним зниженням рівня тестостерону на 37% (25).

Контрольовані дослідження на тваринах також підтримували це посилання.

У щурів високі споживання пов’язані із зниженням народжуваності, недостатністю зростання потомства та порушеннями сперми (26, 27, 28).

Хоча дослідження викликають багато питань, потрібні ще дослідження.

Підсумок: У рідкісних випадках високий прийом молібдену пов'язаний із судомами та пошкодженнями мозку. Початкові дослідження також пропонували асоціюватись з подаграю, поганим здоров’ям кісток та зниженням фертильності.

Молібден може використовуватися як лікування деяких хвороб

У певних ситуаціях молібден може допомогти знизити рівень міді в організмі. Цей процес досліджується як лікування деяких хронічних захворювань.

Показано, що надлишок дієтичного молібдену призводить до дефіциту міді у жуйних тварин, таких як корови та вівці.

Завдяки специфічній анатомії жуйних тварин молібден та сірка поєднуються в них, утворюючи сполуки, звані тіомолібдатами. Вони заважають жуйним тваринам засвоювати мідь.

Це не вважається проблемою харчування людини, оскільки травна система людини відрізняється.

Однак та ж хімічна реакція була використана для розробки сполуки під назвою тетратіомолібдат (ТМ).

ТМ має здатність знижувати рівень міді і досліджується як потенційне лікування хвороби Вільсона, раку та розсіяного склерозу (29, 30, 31, 32, 33, 34).

Підсумок: Показано, що продукт хімічної реакції між молібденом та сіркою знижує рівень міді і досліджується як лікування хронічних захворювань, таких як рак та розсіяний склероз.

Скільки тобі потрібно?

Зрозуміло, що і занадто багато, і занадто мало молібдену може бути вкрай проблематичним.

То скільки вам насправді потрібно?

Важко виміряти молібден в організмі, оскільки рівень крові та сечі не обов'язково відображає стан.

З цієї причини для оцінки потреб використовувались дані контрольованих досліджень.

Ось RDA для молібдену для різних груп населення (1):

Діти

• 1–3 роки: 17 мкг на день
• 4–8 років: 22 мкг на день
• 9–13 років: 34 мкг на день
• 14–18 років: 43 мкг на день

Дорослі

Усі дорослі старше 19 років: 45 мкг на день.

Вагітні або годуючі грудьми жінки

Вагітні або годуючі дитини грудьми будь-якого віку: 50 мкг на день.

Підсумок: Контрольовані дослідження були використані для оцінки RDA молібдену для дорослих та дітей, а також жінок, які вагітні або годують груддю.

Суть

Молібден - найважливіший мінерал, який міститься у високій концентрації в бобових, зернах та м'ясах органів.

Він активує ферменти, які допомагають розщеплювати шкідливі сульфіти і не дають токсинам накопичуватися в організмі.

Ситуації, в яких люди отримують занадто багато або занадто мало мінералу, є вкрай рідкісними, але обидва були пов'язані з серйозними несприятливими наслідками.

Оскільки молібден міститься у багатьох звичайних продуктах харчування, середньодобовий прийом їжі перевищує потреби. З цієї причини більшість людей повинні уникати його доповнення.

Поки ви їсте здорову дієту з різноманітними цільними продуктами, молібден - це не поживна речовина, про яку слід турбуватися.