Відгодівля желатину або схуднення?

Зміст

• Переваги желатину
• Таблиця харчових даних
• Як споживати
• Здорові рецепти желатину
• Фруктовий салат желатин
• Агар-агаровий желатин
• Желейні цукерки

Желатин не відгодовується, оскільки він не має жирів, має мало калорій, особливо дієтичний або легкий варіант, який не містить цукру, має багато води і багатий амінокислотами та важливим джерелом білка, який необхідний для схуднення дієти, оскільки вони сприяють підвищенню ситості та контролю над голодом, будучи хорошим союзником у схудненні.

Деякі дослідження показують, що гліцин, основна амінокислота в желатині, допомагає знизити рівень цукру в крові, стимулюючи вироблення інсуліну, що дуже корисно для боротьби з ожирінням та ускладненнями із зайвою вагою, такими як цукровий діабет, наприклад.Крім того, желатинові амінокислоти та білки допомагають підтримувати м’язову масу, що збільшує обмін речовин в організмі та сприяє схудненню, оскільки м’язи мають більший обмін речовин, ніж жирові тканини.

Хороший спосіб збільшити споживання желатину - це їсти миску желатину між основними прийомами їжі або як десерт, будучи альтернативою солодкому.

Перегляньте відео з дієтологом Тетяною Занін, яка з’ясовує основні сумніви щодо желатину:

Переваги желатину

Желатин має багато переваг для здоров’я, не тільки для схуднення, але завдяки тому, що він містить амінокислоти, такі як гліцин та пролін, які стимулюють вироблення в організмі колагену, що сприяє:

• Зміцнення кісток і суглобів;
• Зменшити в’ялість шкіри;
• Затримка старіння;
• Зменшити утворення зморшок і виразних ліній;
• Уникати утворення целюліту;
• Зміцнити нігті;
• Збільшити ріст волосся і блиск;
• Підвищити почуття ситості;
• Регулювати роботу кишечника;
• Боріться із запорами.

Крім того, желатин також є чудовим джерелом гідратації завдяки високому вмісту води, який підтримує стійкість шкіри та волосся.

Перш ніж споживати желатин, важливо перевірити, чи є у препараті барвник, оскільки у людей, які страждають алергією на барвники, цей тип желатину може спричинити симптоми алергії, такі як свербіж у тілі, діарея, блювота або утруднення дихання, наприклад. У такому випадку рекомендується вживати лише безбарвний желатин без смаку у вигляді порошку, листя або агарового желатину.

Щоб отримати переваги желатину та збільшити вироблення колагену, споживання має бути щоденним. Ознайомтеся з іншими способами, як збільшити споживання колагену у своєму раціоні.

Таблиця харчових даних

У наступній таблиці наведено поживний склад на 100 грам желатину тваринного походження, порошку або листя та порошку рослинного походження.

Важливо зазначити, що для отримання всіх переваг, згаданих вище, желатин повинен бути частиною збалансованого та здорового харчування.

Як споживати

Для споживання желатину хорошим варіантом є використання порошкової форми без смаку або желатинового листа, які є желатиновими варіантами тваринного походження, але більш натуральними, без барвників і багатими білками, і їх можна приготувати, додаючи фрукти, такі як яблука, полуниця, персик або ананас на шматочки в гарячій воді, перед тим як зробити желатин, роблячи желатин ще більш поживним.

Інший варіант - агар-агаровий желатин, який має рослинне походження, виготовляється з морських водоростей і може вживатися вегетаріанцями та веганами. Цей желатин не є хорошим джерелом колагену, але він багатий клітковиною, допомагаючи регулювати роботу кишечника та посилюючи відчуття ситості. Він також дає більше, ніж звичайний желатин, і не змінює смак їжі, якщо його використовувати в таких рецептах, як торти та десерти.

Здорові рецепти желатину

Декілька швидких, простих у приготуванні та поживних желатинових рецептів:

Фруктовий салат желатин

Хорошим варіантом десерту є желатин з фруктами, який є більш поживним і його можна вживати на сніданок, десерт або закуски між основними прийомами їжі.

Інгредієнти

• 3 аркуші несмачного желатину;
• 1 персик без шкіри, нарізаний кубиками;
• 3 чорносливу без кісточок;
• 1 банан, нарізаний скибочками;
• 12 білих виноградів без кісточок, розрізаних навпіл;
• 80 г стиглої дині, нарізаної кубиками;
• Сік з 2 апельсинів проціджений.

Режим підготовки

У миску або пірекс помістіть змішані фрукти. Помістіть желатинове листя в миску з холодною водою для зволоження на 5 хвилин. Злийте воду і додайте 1 столову ложку окропу на листи желатину, добре перемішуючи, поки листи желатину повністю не розтануть. Інший варіант - розплавити желатинові листи протягом 10 - 15 секунд при максимальній потужності мікрохвильовки. Додайте апельсиновий сік у миску, що містить розтоплені желатинові листи, і перемішайте. Накиньте цю суміш на фрукти, добре перемішуючи, і поставте в холодильник на 3-4 години.

Агар-агаровий желатин

Агарово-агаровий желатин можна використовувати для додання послідовності рецептам або готувати з фруктами на десерт.

Інгредієнти

• 2 склянки різних фруктів, порізаних на шматочки;
• 2 столові ложки порошку агарового агарового желатину;
• 3 столові ложки очищеного яблучного соку;
• 1 чайна ложка меленої кориці;
• 1 літр води.

Режим підготовки

У форму додайте подрібнені фрукти, яблучний сік і перемішайте. Поставте воду в миску для нагрівання, додайте агаровий желатин і кип’ятіть 5 хвилин. Дати охолонути і додати порошок кориці. Перетворіть цю суміш у форму, що містить фрукти, і поставте в холодильник на 2-3 години.

Желейні цукерки

Цей рецепт желатинових цукерок дуже простий у виготовленні, дуже корисний для здоров’я, і його можна вживати навіть дітям старше 1 року.

Інгредієнти

• 1 пакет безбарвного желатину без смаку;
• 2 пачки звичайного желатину;
• 200 мл води.

Режим підготовки

Змішайте інгредієнти на сковороді і доведіть до кипіння, постійно помішуючи близько 5 хвилин. Коли стане дуже однорідним, вимкніть вогонь і помістіть рідину в ацетатні або силіконові чашки та поставте в холодильник приблизно на 2 години. Коли желатин твердий, розлитий.