Що таке Pho, і чи це здорово? Переваги та недоліки

Зміст

• Що таке фо?
• Користь для здоров’я від pho
• Поживні інгредієнти
• Хороше джерело білка
• Містить багаті на поживні речовини трави
• Не містить глютену
• Потенційні мінуси
• Може бути з високим вмістом натрію
• Калорії можуть швидко накопичуватися
• Суть

Pho (вимовляється "фух") - ситний в'єтнамський суп, який зазвичай готують з м'ясного бульйону, рисової локшини, різних трав, або з яловичини, курки або тофу.

Хоча традиційно в'єтнамська вулична їжа, її популярність поширилася і на інші країни.

У цій статті розглядається фото, включаючи його харчову інформацію, переваги та недоліки.

Що таке фо?

Традиційно, фос готують шляхом тушкування бульйону з яловичих кісток, імбиру, цибулі та інших спецій на повільному вогні протягом декількох годин.

Потім додається рисова локшина, відома як "banh pho", а також такі трави, як кінза або базилік. Нарешті, тонко нарізану яловичину або курку включають і готують у гарячому бульйоні.

Деяким людям подобається додати її з паростків квасолі, овочів, перцю чилі чи лайма.

Хоча найчастіше їдять в холодніші місяці, багато ресторанів подають цей в’єтнамський суп цілий рік.

Pho відрізняється по всьому В'єтнаму та в інших частинах світу, залежно від смаку бульйону, розміру локшини та інгредієнтів, доданих у готовий продукт.

ПІДСУМОК Фо - це в’єтнамський суп з бульйону, рисової локшини, трав і тонко нарізаного м’яса, тофу або птиці.

Користь для здоров’я від pho

Фо може просто здатися базовим супом, але його інгредієнти можуть пропонувати різні переваги.

Поживні інгредієнти

Багато інгредієнтів, які містять фо, надають потенційні переваги для здоров'я, такі як:

• Кістковий відвар може сприяти здоров’ю суглобів. Кістковий бульйон містить глюкозамін, хондроїтин та колаген - все це може сприяти здоров’ю суглобів. Тим не менш, він зазвичай забезпечує лише невелику кількість цих речовин (1, 2, 3, 4).
• Імбир допомагає зменшити запалення. Імбир містить гінгерол - сполуку, яка виявила протизапальну та антиоксидантну дію і може зменшити біль у суглобах та запалення (5, 6).
• Трави та овочі високопоживні. Трави та овочі фо, такі як тайський базилік, кінза, зелена цибуля та перець чилі, пакують багато поживних речовин та потужні протизапальні сполуки (7, 8).

Хороше джерело білка

Більшість варіантів pho включають або яловичину, свинину, курку, або тофу. 2-скляна (475мл) порційна упаковка приблизно 30 грам білка, що робить її прекрасним джерелом цього живильного наповнювача (9).

Достатнє споживання білка є важливим, оскільки цей макроелемент служить основним будівельним блоком для вашого організму і використовується для створення м’язів, сухожиль, органів, шкіри та гормонів. Це також потрібно для інших процесів (10, 11).

Рекомендована дієтична норма для білка становить 0,4 грама на фунт (0,8 грама на кг) ваги тіла на день, хоча більшість людей потребує цього більше. Їжа фо, як частина здорового харчування, може допомогти вам задовольнити свої потреби (12).

Містить багаті на поживні речовини трави

Багато спецій і трав, включаючи кінзу і базилік у фо, мають багато поліфенолів. Ці сполуки пов'язані зі зниженим ризиком виникнення хронічних захворювань, таких як захворювання серця та рак (13, 14, 15).

Хоча важко визначити кількість трав і спецій, необхідних для отримання користі для здоров’я, вживання їжі фос може сприяти вашому споживанню цих потужних речовин.

Не містить глютену

Оскільки рисова локшина зазвичай використовується в фоа, страва часто є безглютеновою, хоча це також залежить від інших інгредієнтів та способів їх обробки.

Хоча безглютенова дієта не обов'язково є більш здоровою, фо може стати хорошим варіантом, якщо ви уникаєте глютену.

ПІДСУМОК Поживні речовини, що містять поживні речовини, можуть зменшити запалення та ризик хронічних захворювань. Плюс до цього страва, як правило, не містить глютен.

Потенційні мінуси

Хоча вживання їжі на фото може принести певні переваги, варто поглянути на кілька речей.

Може бути з високим вмістом натрію

Фо може бути з високим вмістом натрію, особливо комерційно підготовлені версії.

Супові основи та бульйони, як правило, містять високий вміст натрію, забезпечуючи близько 1000 мг на 1-скляну (240 мл) порцію (16).

Дієтичні рекомендації для американців, опубліковані Міністерством охорони здоров’я та соціальних служб та Міністерством сільського господарства, рекомендують не більше 2300 мг щодня (17).

Таким чином, лише одна порція фольги може упакувати приблизно половину добової норми натрію.

Споживання надто великої кількості натрію може мати негативний вплив на здоров'я для певних груп населення, найбільш помітним є підвищення артеріального тиску (18, 19).

Найкращий спосіб зменшити вміст натрію фо - це зробити кістковий бульйон з нуля або придбати сорт нижчого натрію.

Калорії можуть швидко накопичуватися

Калорійність pho може сильно відрізнятися залежно від виду локшини та нарізаного м'яса.

Щоб контролювати калорійність, використовуйте рисову локшину з більш високим вмістом клітковини, наприклад, з коричневим рисом. Додані клітковини можуть сприяти почуттю повноти, змушуючи споживати менше калорій в цілому (20).

Вміст волокна та поживних речовин також можна збільшити, включивши більше овочів, таких як гриби, морква, паростки квасолі або темна листяна зелень.

Щоб контролювати додавання жиру та калорій з м’яса, використовуйте пісну нарізку яловичини, наприклад, верхню круглу. Вигідніші білкові варіанти, такі як курка або тофу, теж добре працюють.

Включення більшої кількості овочів та пісного білка та зменшення кількості локшини у вашому телефоні може допомогти вам швидше заповнити, що може зменшити переїдання.

ПІДСУМОК Фо може бути з високим вмістом натрію та калорій, залежно від використовуваних інгредієнтів. Зробіть кістковий бульйон з нуля або використовуйте сорт з низьким вмістом натрію, а також зосередьтеся на більш низьких джерелах білка та локшині з високим вмістом клітковини.

Суть

Pho - в’єтнамський суп, приготовлений з бульйону, рисової локшини, трав, м’яса або тофу.

Завдяки поживним інгредієнтам та високому вмісту білка він може запропонувати ряд переваг, зокрема зменшення запалення та покращення здоров’я суглобів.

Тим не менш, він може бути з високим вмістом натрію та калорій, тому важливий розмір порції.

Загалом, фос може бути поживним доповненням до збалансованої дієти.