Чай Pu-erh: переваги, дозування, побічні ефекти та багато іншого

Зміст

• Що таке пу-ер-чай?
• Переваги та використання
• Може сприяти схудненню
• Покращує рівень холестерину
• Пригнічує ріст раку
• Може посилити здоров'я печінки
• Побічні ефекти та запобіжні заходи
• Дозування та спосіб його заварювання
• Як заварювати пу-ер-чай
• Що тобі потрібно
• Кроки
• Припинення та виведення
• Передозування
• Взаємодії
• Зберігання та поводження
• Вагітність і годування груддю
• Використання в конкретних групах населення
• Альтернативи
• Найчастіші запитання (FAQ)
• Який смак має пу-ер-чай?
• Що таке сирий пу-ер-чай?
• Які популярні аромати чаю пу-ер?
• Скільки калорій у чаї пу-ер?
• Чи можете ви пити чай пу-ер щодня?

Що таке пу-ер-чай?

Чай Пу-ер - або пу-чай - це унікальний тип збродженого чаю, який традиційно виготовляється в провінції Юньнань в Китаї. Він зроблений з листя дерева, відомого як "дике старе дерево", яке росте в регіоні.

Хоча існують і інші види ферментованого чаю, як комбуча, чай пу-ер відрізняється тим, що самі листя ферментуються, а не заварений чай.

Пу-ер зазвичай продається в стиснутих «тортах» чайних листків, але також може продаватися як сипучий чай.

Багато людей п'ють чай пу-ер, оскільки він забезпечує не тільки користь для здоров'я чаю, але і корисну для їжі їжу.

Переваги та використання

Може сприяти схудненню

Існує кілька обмежених доказів, які підтверджують вживання чаю пуерр для схуднення.

Дослідження на тваринах та пробірках показали, що пу-ер-чай може допомогти синтезувати менше нових жирів, спалюючи більше накопиченого жиру - що може призвести до втрати ваги (1, 2).

Однак, зважаючи на відсутність людських досліджень на цю тему, потрібно більше досліджень.

Крім того, чай з пуер-еру ферментується, тому він також може ввести в організм здорові пробіотики - або корисні бактерії кишечника.

Ці пробіотики можуть допомогти покращити контроль рівня цукру в крові, який відіграє ключову роль у боротьбі з вагою та голодом (3, 4, 5).

Поодиноке дослідження у 36 осіб із зайвою вагою виявило, що вживання 333 мг екстракту чаю пу-еру 3 рази на день протягом 12 тижнів призводило до значного покращення маси тіла, індексу маси тіла (ІМТ) та вимірювання жиру в животі порівняно з контрольною групою ( 6).

Однак це дослідження не доводить, що пиття чаю пу-ер може допомогти схуднути. У цих дослідженнях були використані висококонцентровані екстракти, які містили активні компоненти пуер-чаю в набагато більших дозах, ніж ті, які ви отримаєте від його вживання.

Покращує рівень холестерину

У кількох дослідженнях на тваринах зафіксовано, що доповнення екстрактами чаю пу-еру сприяє підвищенню рівня жиру в крові (7, 8, 9).

Екстракти чаю Pu-erh можуть допомогти знизити рівень холестерину двома способами (10).

По-перше, пу-ер-чай збільшує, скільки жовчної кислоти, яка пов'язана з дієтою, виділяється з калом, тим самим утримуючи жир від всмоктування у кров (10).

По-друге, в дослідженнях на тваринах пуер-ер також зменшує накопичення жиру. Разом ці ефекти можуть знизити ризик серцевих захворювань (11, 12).

Однак дослідження на тваринах з використанням концентрованих екстрактів не доводять, що пиття пуер-чаю матиме однакові ефекти у людини.

Пригнічує ріст раку

У дослідженнях пробірки, екстракти чаю пуер-еру вбили рак молочної залози, рак ротової порожнини та рак товстої кишки (13, 14, 15).

Хоча ці висновки пропонують перспективну вихідну точку для майбутніх досліджень, пуер-чай не слід застосовувати як лікування раку.

Ці дослідження передбачають нанесення висококонцентрованих екстрактів безпосередньо на ракові клітини, що не є тим, як пити пуер-чай буде взаємодіяти з раковими клітинами у вашому організмі. Необхідно провести більше досліджень, щоб зрозуміти, як пиття пуер-чаю вплине на ракові клітини.

Може посилити здоров'я печінки

Оскільки це може допомогти зменшити накопичення жиру, пуер-чай може допомогти запобігти або скасувати неалкогольне захворювання жирної печінки - захворювання, при якому надлишок жиру накопичується у вашій печінці. Однак це було відзначено лише в дослідженнях на тваринах до цих пір (16).

Інше дослідження на тваринах також встановило, що екстракт чаю пу-ер може захистити печінку від пошкоджень, спричинених хіміотерапевтичним препаратом цисплатином (17).

Це багатообіцяючий напрямок досліджень, але людські дослідження потрібні до того, як можуть бути зроблені будь-які претензії щодо чаю і функції печінки.

Побічні ефекти та запобіжні заходи

Більшість побічних ефектів чаю пуер-еру пов'язані з його вмістом кофеїну. Залежно від міцності заварки, пуер-чай може містити 30-100 мг кофеїну на чашку (18).

Більшість людей можуть переносити до 400 мг кофеїну щодня, але деякі побічні ефекти надлишкового кофеїну можуть включати (19):

• безсоння
• запаморочення
• тремтіння
• змінюється на ритм серця
• зневоднення
• діарея або надмірне сечовипускання

Оскільки ферментовані продукти можуть впливати на концентрацію бактерій у кишках, пуер-чай також може вплинути на ваше травлення і потенційно спричинити певний розлад травлення.

Дозування та спосіб його заварювання

Більшість людей можуть спокійно пити до 3 чашок (710 мл) пуер-чаю на день, якщо вони також не вживають великої кількості інших кофеїнових напоїв.

Досліджень не вистачає, скільки пу-ер-чаю слід пити щодня, щоб відчути його потенційні переваги для схуднення, але 1–2 чашки (240–480 мл) на день - хороша відправна точка.

Як заварювати пу-ер-чай

Що тобі потрібно

• чай пу-ер - один торт або 3–4 грами сипкого листя з чашки, яку ви плануєте приготувати
• окріп
• чайник із ситцею
• чашки або кухлі
• додаткові аксесуари, такі як вершки, молоко або підсолоджувач

Кроки

1. Помістіть чайний пиріг або пухнасте листя в чайник і додайте достатньо окропу, щоб покрити листя, а потім відкиньте воду. Повторіть цей крок ще раз, не забувши відкинути воду. Це «полоскання» допомагає забезпечити високу якість чаю.
2. Залийте чайник окропом і дайте чаю настоятися 2 хвилини. Виходячи зі своїх смакових уподобань, ви можете крутити довше чи коротше.
3. Налийте чай в чашки і додайте додаткові добавки за бажанням.

Припинення та виведення

Якщо ви повністю не вирізаєте кофеїн, у вас не повинно виникнути жодних проблем із зупинкою чаю, і у вас не повинно виникнути жодних симптомів відміни.

Однак, якщо пу-ер-чай є єдиним джерелом кофеїну, який ви вживали, або якщо ви вирізаєте весь кофеїн разом з пу-ер-чаєм, у вас можуть виникнути деякі симптоми виведення кофеїну, включаючи втому, головні болі та проблеми з фокусуванням (19).

Тим не менш, більшість симптомів відміни кофеїну тривають близько 1 тижня (19).

Передозування

Передозування малоймовірним для чаю з пуер-ером. Тим не менш, він містить кофеїн, тому є певний ризик передозування кофеїну, якщо ви п'єте кілька чашок на день у поєднанні з іншими кофеїновими напоями.

Симптоми передозування кофеїну, такі як нерегулярне серцебиття, можуть початися після вживання 400 мг кофеїну, що еквівалентно 4 або більше чашкам (950 мл) чаю пуер-еру, залежно від міцності заварки (19).

Одна-дві чашки (240–480 мл) чаю «Пуер-Ер» представляють невеликий ризик передозування.

Взаємодії

Чай Пу-ер відносно безпечний, і більшість взаємодій з наркотиками обумовлені вмістом кофеїну. Деякі наркотики, які можуть взаємодіяти з кофеїном, включають антибіотики, деякі стимулятори, певні препарати для серця та певні ліки від астми (19).

Якщо у вас є сумніви щодо споживання кофеїну та ліків, вам слід проконсультуватися з лікарем.

Зберігання та поводження

Чай Pu-erh - це зброджений продукт, який продовжує покращуватись у віці, тому, якщо його правильно зберігати - він триває майже нескінченно.

Зберігайте чайні пироги пу-ер в герметичній ємності в прохолодному, темному місці, як ваша комора.

Якщо вона виглядає або пахне, або на ній росте видима цвіль, викиньте її.

Вагітність і годування груддю

Кофеїн викликає найбільше занепокоєння щодо чаю пуерр під час вагітності чи годування груддю.

Хоча вагітні жінки не повинні повністю скорочувати кофеїн зі свого раціону, вони не повинні перестаратися. Експерти рекомендують не більше 200 мг кофеїну на день під час вагітності (19).

Оскільки в пуер-чаю може бути до 100 мг на чашку (240 мл), його можна додавати в раціон вагітної жінки в міру, доки вона не регулярно вживає будь-які інші напої з високим вмістом кофеїну.

Грудним годуючим жінкам також слід обмежити споживання кофеїну приблизно до 300 мг на день, оскільки невелика кількість кофеїну може переходити в грудне молоко (20).

Використання в конкретних групах населення

Чай пу-ер не має протипоказань для конкретних груп населення.

Як і інші чаї, вам слід уникати пу-ер-чаю, якщо він, здається, вас турбує. Через його вміст кофеїну також не слід пити його в надлишку.

Люди з порушеннями сну, мігрені, серцевими проблемами, високим кров'яним тиском, гастроезофагеальної рефлюксною хворобою (ГЕРХ) або виразками можуть захотіти уникати надмірного кофеїну (19).

Незалежно, для більшості людей 1–2 склянки (240–480 мл) на день повинні бути добре.

Альтернативи

Пу-ер - унікальний у світі чай. Що стосується заварених чаїв, чорний чай може бути його найближчою альтернативою. Чорний чай окислюється, що призводить до його темного кольору, але не ферментується в тій же мірі, що і пу-ер.

Для подібного напою, який містить переваги ферментованих продуктів, спробуйте комбуча, зброджений чай. Його можна приготувати з будь-якого сорту чаю, а рідина ферментується на відміну від листя, як у випадку з пуер-чаєм.

Найчастіші запитання (FAQ)

Який смак має пу-ер-чай?

Завдяки процесу бродіння чай пуерр має унікальний гострий або «фанк» смак, але він змішується з іншими ароматами - такими як солодкість, гіркота та земляність.

Чаї Pu-erh з іншими інгредієнтами матимуть різні смакові якості. Крім того, смак змінюється, коли чай продовжує старіти.

Що таке сирий пу-ер-чай?

Існує два основні різновиди чаю пу-ер - стиглий і сирий.

Чай з стиглим пуерхом - найменш дорогий сорт. Цей чай готується шляхом ферментації сипучих листя протягом декількох місяців, а потім їх пресування у форму (21).

Сирий пу-ер-чай коштує дорожче. Для того, щоб зробити сирий пу-ер, кроки, спрямовані на дозрівання пу-ерху, зворотні. Листя свіжого чаю спочатку пресують, а потім заквашують - зазвичай роками (21).

Які популярні аромати чаю пу-ер?

Пу-ер - популярний вибір чаю і часто наповнений іншими смаками. Популярні суміші включають шоколадний пу-ер-чай - який містить какао-порошок - і хризантему пу-ер, що містить висушені пелюстки квітки хризантеми.

Ці доповнення можуть зробити смак чаю пу-ер набагато кращим, оскільки він має унікальний смак, який подобається далеко не всім.

Скільки калорій у чаї пу-ер?

Заварені чаї - включаючи пуер-ер - в природі не мають калорій або надзвичайно мало калорій. Однак додавання цукру або вершків збільшить калорійність вашого чаю.

Чи можете ви пити чай пу-ер щодня?

Так, пити пу-ер-чай щодня, якщо ви добре переносите його, не шкода.