Найкращий горщик для здоров’я: перевірте переваги та недоліки 7 видів

Зміст

• 1. Алюміній
• 2. Нержавіюча
• 3. Тефлоновий антипригарний
• 4. Мідь
• 5. Чавун
• 6. Кераміка, глина або загартоване скло
• 7. Мильний камінь

Будь-яка кухня у світі має кілька видів посуду та посуду, які зазвичай виготовляються з різних матеріалів, серед яких найпоширеніші - алюміній, нержавіюча сталь і тефлон.

З розвитком науки і техніки щороку різні марки кухонного начиння випускають нові вироби, виготовлені з найновішими версіями кожного матеріалу, які намагаються поєднати простоту використання, довговічність та безпеку для здоров’я.

Таким чином, якщо вони використовуються без пошкоджень, відповідно до рекомендацій виробника та належним доглядом, більшість сковорідок безпечні для здоров’я. Ось основні типи горщиків, які їх переваги та як правильно доглядати за ними, щоб залишатися в безпеці:

1. Алюміній

Алюміній - це, можливо, найбільш використовуваний матеріал для виготовлення посуду та кухонного начиння, оскільки він дешевий, легкий та чудовий теплопровідник, завдяки чому їжа готується швидше, а також краще розподіляє температуру, уникаючи обпалених шматків, які в підсумку виробляють потенційно канцерогенні речовини .

Однак існує невеликий ризик потрапляння алюмінію в їжу, але дослідження показують, що кількість виділених речовин дуже низька і що для цього їжу потрібно зберігати в алюмінієвій ємності або каструлі протягом декількох годин і при кімнатній температурі. Отже, в ідеалі після приготування вийміть їжу з каструлі та при необхідності зберігайте її у скляній тарі.

Як доглядати: сковорідку такого типу легко мити, використовуючи лише теплу воду і трохи нейтрального миючого засобу, розтираючи м’якою губкою.

2. Нержавіюча

Каструлі з нержавіючої сталі, які також можна назвати каструлями з нержавіючої сталі, виготовляються із суміші хрому та нікелю, що представлено в інформації горщика за допомогою рівняння, яке зазвичай становить "18/8", що означає, що каструля містить 18% хром і 8% нікель.

Цей тип матеріалу дуже стійкий і довговічний, і тому його також широко застосовують у різних посуді, однак він має гіршу теплопровідність і, таким чином, їжі легше виходити з місцями, які більше обгоріли. Щоб протистояти цій тенденції, багато сковорідки з нержавіючої сталі містять алюмінієві днища, які в підсумку краще розподіляють тепло. Каструлі з нержавіючої сталі більше підходять для приготування їжі у воді, оскільки вода також допомагає краще розподіляти тепло.

Як доглядати: щоб такий тип сковорідки служив довше, промийте його м’якою частиною губки та за допомогою бомбрили висушіть, щоб вона не подряпалася. Крім того, не рекомендується готувати кислу їжу в такому типі каструлі, і ви повинні замінити каструлю, якщо вона подрібнена або подряпана.

3. Тефлоновий антипригарний

Антипригарний тефлон - це тип матеріалу, який часто використовують для покриття алюмінієвих сковорідок, щоб запобігти прилипанню їжі до сковороди, особливо, коли, наприклад, ви хочете смажити на грилі без жиру.

Хоча відомо, що ці типи посуду викликають проблеми зі здоров’ям, якщо вони пошкоджені, FDA зазначає, що вони не викликають жодних проблем зі здоров’ям, навіть якщо випадково потрапляє тефлон. Це пов’язано з тим, що тефлон хімічно інертний, а це означає, що він не трансформується в організм, потрапляючи через рот і виводиться з калом.

Однак те, що може спричинити загрозу для здоров’я, це каструлі або антипригарний посуд, які, крім тефлону, використовують перфтороктанову кислоту (PFOA). Таким чином, ідеальним є завжди читати етикетку, купуючи посуд з антипригарним покриттям.

Як доглядати: готуйте в цій каструлі, використовуючи лише посуд, який не може подряпати антипригарне покриття, наприклад дерев'яну ложку або силіконовий посуд. Крім того, для миття дуже важливо використовувати м’яку частину губки і не пропускати бомбрилу. Нарешті, для забезпечення безперебійного функціонування тефлонового шару температура не повинна перевищувати 260ºC.

4. Мідь

Мідь - другий найкращий теплопровідний метал, відразу після срібла. Таким чином, це чудовий матеріал для приготування їжі, оскільки гарантує більш регулярне приготування їжі з меншим ризиком пригоріння. Однак це дорогий метал, крім того, що він важчий, і в кінцевому підсумку його частіше використовують у посуді та кухонному посуді.

Хоча добре забезпечити більш регулярну температуру на всій своїй поверхні, мідь не повинна контактувати з продуктами, щоб уникнути забруднення. Таким чином, каструлі, виготовлені з цього матеріалу, зазвичай містять тонкий шар алюмінію або латуні.

Як доглядати: за цим типом горщика легко доглядати, його можна мити водою з милом, як і бомбрил. Однак, оскільки це матеріал, який дуже легко забарвлюється, його також можна промити лимоном і невеликою кількістю солі, щоб видалити плями.

5. Чавун

Чавунна сковорода - чудовий варіант, оскільки вона не представляє ніякого ризику для здоров’я, дуже стійка і може готувати при дуже високій температурі, придатна для приготування м’яса або смаженої їжі. Крім того, під час приготування їжі деякі частинки заліза виділяються в їжу, служачи чудовою природною добавкою заліза, яка допомагає запобігти залізодефіцитній анемії.

Хоча це дуже корисно для вашого здоров’я, цей тип сковорідки не дуже універсальний, оскільки він важкий, досягає потрібної температури довше і може накопичувати іржу.

Як доглядати: цей тип матеріалів слід чистити лише водою та м’якою тканиною або губкою. Намагайтеся не поміщати посудомийну машину в посудомийну машину і завжди бути дуже сухим після миття, щоб уникнути скупчення іржі.

6. Кераміка, глина або загартоване скло

Посуд та посуд із керамічного, глиняного або загартованого скла, як правило, можна використовувати в духовці лише для приготування смажених страв або супів, оскільки вони є матеріалами, які не можуть належним чином розподіляти тепло і, отже, можуть закінчитися руйнуванням, якщо їх використовувати безпосередньо над вогнем. На відміну від більшості матеріалів, вони нешкідливі і не виділяють хімічних речовин при частому використанні.

Таким чином, ці типи посуду менш універсальні, ніж інші каструлі, і можуть використовуватися лише для приготування в духовці або для подачі їжі, наприклад. Крім того, це тендітні матеріали, які в результаті можуть дуже легко зламатися.

Як доглядати: за керамікою та склом дуже просто доглядати, і мити слід лише водою, милом та м’якою губкою.

7. Мильний камінь

Мильний камінь - це такий матеріал, який ідеально підходить для тривалого приготування їжі, оскільки поступово накопичує тепло. Таким чином, цей тип матеріалу часто використовується для приготування гриля на мангалі або на будь-якому типі джерела тепла.

Хоча це також безпечний матеріал для приготування їжі, він довго нагрівається і, отже, охолоджується, що може спричинити опік при неправильному використанні. Крім того, він важкий і може бути дорожчим за інші типи кухонного начиння.

Як доглядати: перший раз мильний камінь промивають підсоленою водою і дуже добре сушать. У наступних випадках рекомендується чистити лише водою, а не використовувати мило, наносячи шар оливкової олії в кінці перед сушінням.