Скалійони проти Зеленого проти Луки цибулі: Яка різниця?

Зміст

• Скальйони молодші за зелений лук
• Весняний лук старіший, ніж зелений лук і цибуля
• З тієї ж рослини походять зелений лук і цибуля?
• Факти харчування
• Як готувати з цибулею, зеленою цибулею та весняною цибулею
• Суть

Скальйони, зелена цибуля та цибуля весняного поширена в азіатській, американській та європейській кухнях.

І листя, і цибулина цих цибулин їстівні і мають м'який ніжний аромат порівняно з звичайною цибулею.

Однак вони виглядають дуже схоже і їх складно відрізнити.

Ця стаття очищує плутанину та детально розрізняє відмінності між цибулею, зеленою цибулею та весняною цибулею.

Скальйони молодші за зелений лук

Різниця між цибулею і зеленою цибулею - просто їх вік.

Скальйони молодші за зелений лук, заготовлений на більш ранній стадії зростання.

Ви можете розрізнити їх по ширині білої цибулини біля основи рослини. Оскільки він витрачає менше часу на землі, біла цибулина цибулі буде стрункішою, ніж зелена цибуля.

За загальним правилом, біла цибулина цибулі буде приблизно такої ж ширини, як стебло і листя рослини.

Зелена цибуля, яка трохи старша, має внизу трохи ширшу білу цибулину. Ця цибулина, як правило, ширша, ніж листя і овальна форма, а не кругла.

Підсумок Скальйони - це молода зелена цибуля. Ви можете визначити вік рослини та чи технічно це луска або зелений лук за шириною його цибулини.

Весняний лук старіший, ніж зелений лук і цибуля

Весняну цибулю зазвичай висаджують в кінці літа, щоб вони переросли взимку, готові до збирання навесні.

Вони більш зрілі, ніж обидва цибулі та зелений лук, але все ж є типом молодої цибулі, яку збирають ще до того, як зможуть вирости більше.

Ви можете ідентифікувати цибулю-пружинку по маленькій круглої білій цибулині біля її основи. Хоча він схожий на цибулю і зелений лук, його округла цибулина віддає його.

Цибуля весняна також трохи сильніша за смаком, ніж цибуля та зелена цибуля через зрілість.

Однак вони все ще мають ніжніший аромат, ніж звичайний лук, який залишився в землі набагато довше і виростає набагато більше.

Підсумок Весняна цибуля старша за цибулю і зелену цибулю. Оскільки їм залишається довше рости, цибулина їх більш розвинена і округла.

З тієї ж рослини походять зелений лук і цибуля?

Вся незріла цибуля має однакові порожнисті, довгі зелені листя і невеликі білясті цибулини.

Однак деякі люди вважають, що справжні луковиці та зелений лук походять від певного виду рослини лугу, Allium fistulosum види.

Цей вид відрізняється від інших цибулин, оскільки не розвиває круглої цибулини.

Навіть якщо їх залишити в землі для дозрівання, ці рослини матимуть пряму білу цибулину.

Однак "луска", "зелена цибуля" і "цибуля весняна" не є офіційними назвами рослин і тому не відносяться до певного виду.

Хоча цибуля Allium fistulosum види будуть утворювати тільки цибулю і зелену цибулю, будь-яка молода цибуля може потрапити до цих категорій залежно від віку рослини.

Підсумок Терміни «луска» і «зелена цибуля» стосуються переважно віку рослини. Хоча деякі види цибулі дають лише лушпиння або зелену цибулю, їх можна отримувати з інших видів цибулі.

Факти харчування

Молоді цибулі, такі як цибуля лука, зелена цибуля та цибуля весняного дуже калорійні і містять лише близько 5 калорій на середню цибулю, або 32 калорії на 100 грам (1).

У свіжому вазі вони складають 89% води і пакують 2,6 грама клітковини, 7,3 грама вуглеводів і невелику кількість білка і жиру на 100 грам.

Вони також містять мікроелементи, включаючи фолати та вітаміни К і С.

На 100 грам цибулі є (1):

• Калорійність: 32
• Вода: 89%
• Вуглеводи: 7,3 грама
• Цукри: 2,3 грама
• Білок: 1,8 грама
• Волокно: 2,6 грам
• Жир: 0,2 грама
• Вітамін К: 173% довідного добового споживання (RDI)
• Вітамін С: 21% РДІ
• Фолат: 16% РДІ

Ці луки також можуть похвалитися корисними антиоксидантами та сірковмісними сполуками (2).

Підсумок Молоді цибулі, такі як цибуля-лук, зелена цибуля та цибуля-лук з низьким вмістом калорій, містять клітковину, вуглеводи та корисні рослинні сполуки.

Як готувати з цибулею, зеленою цибулею та весняною цибулею

У той час як зелений лук і цибуля класифікуються переважно за віком, все може заплутатися, оскільки люди часто використовують ці терміни взаємозамінно для опису будь-якої молодої цибулі.

Тому визначити вік і тип цибулі, яку ви купуєте, може бути важко.

Однак, оскільки у всіх молодих цибулин смак схожий, цей тип страв не має великої різниці. Якщо ви не впевнені, який тип у вас є, або переживаєте, що маєте неправильний, навряд чи будете маркувати ваш рецепт.

Популярні способи приготування молодої цибулі, як цибуля, зелена цибуля та цибуля весняна, є в салаті або як гарнір.

Ви також можете готувати з ними, додаючи їх до смажених фрі, супів і тушкованих страв. Цибуля весняна, яка має трохи більш сильний аромат, чудово смакує мариновану або на грилі.

Підсумок Хоча між цибулею, зеленою цибулею та весняною цибулею є невеликі відмінності, їх можна використовувати безперешкодно в рецептах. Їх часто додають до тушкованих страв, смажених фрі та салатів.

Суть

Різниця між цибулею, зеленою цибулею і цибулею весною - це вік або час їх вирощування до збирання.

Ви можете ідентифікувати їх за цибулиною - цибулини мають найтонші, як правило, не ширші ніж стебло цибулі, тоді як цибулини зеленого лука трохи більші, а цибуля весняного кругла.

Хоча невеликі відмінності існують у смаку та зовнішньому вигляді, ці цибуля дуже схожі і часто можуть використовуватися в одних і тих же рецептах.