Ці морепродукти ви їсте? Це не те, що ви думаєте

Зміст

• Огляд для

Можливо, ви вже перевірили свою їжу на прихований додатковий вміст натрію та цукру та спробували прибрати інші страшні добавки. Ви можете порахувати свої калорії або макроси і спробувати купувати органічні продукти, коли це можливо. Ви навіть можете потягнутися за яйцями без кліток і м’ясом на пасовищах. Що стосується здорового покупки продуктів, то ви вбиваєте його.

Але чи не думали б ви коли-небудь поставити під сумнів свої морепродукти? Останні дослідження говорять, що так, ви повинні. Шахрайство з рибою, мабуть, дуже велика річ. Кожен п’ятий зразок морепродуктів у всьому світі неправильно позначений, а це означає, що є велика ймовірність, що ви не отримаєте того, за що платите, згідно з дослідженням Oceana (група захисту інтересів океану).

Неправильне маркування морепродуктів було виявлено в кожній частині харчового ланцюга для риби, від роздрібної торгівлі, оптової торгівлі та дистрибуції, до імпорту/експорту, пакування та переробки, і це вражаюче широко поширене в 55 країнах. (Для відома, ми не вперше чуємо про шахрайство з рибою в Нью-Йорку. Перегляньте цю інтерактивну карту від Oceana, щоб побачити, наскільки поганим насправді є ваш район.)

Думаєш, ти розтратишся на тунця? Насправді це може бути китове м’ясо. Думаєте, ви пробуєте якусь бразильську акулу? Є великий шанс, що це велика зубна пилка. Пангасіус (якого також називають азіатським сомом) виявився найбільш часто замінюваною рибою у всьому світі і часто маскується під дику рибу з більшою цінністю. У всьому світі азіатський сом став відомим для 18 видів риби, включаючи окуня, окуня, палтуса та тріску. За даними дослідження, навіть був випадок, коли у зразках ікри взагалі не було ДНК тварин.

Але хоча гроші, які ви витрачаєте на морепродукти-самозванці, розчаровують, у цій підробленій рибі є щось ще страшніше-як це впливає на ваше здоров’я. Згідно з дослідженням, майже 60 відсотків морепродуктів із неправильною маркуванням становлять певний ризик для здоров’я споживачів, тобто вони можуть несвідомо їсти рибу, яка може захворіти. Тут не обов’язково йдеться про алергію або непереносимість певних видів морепродуктів; неправильно позначена риба може не пройти належного обстеження на наявність таких речей, як паразити, хімікати навколишнього середовища, препарати для аквакультури та інші природні токсини.

Наприклад, риба, яка часто помилково маркується, — це есколар, який містить природний токсин під назвою гемпілотоксин, який асоціюється з виділеннями жирного кишечника, нудотою, блювотою та спазмами в шлунку. Ви, мабуть, не чули про есколар, але ви, напевно, користувалися білим тунцем. Що ж, розслідування шахрайства з морепродуктами Oceana виявило понад 50 випадків продажу есколара як «білого тунця» в суші-ресторанах у США.

І це навіть не стосується того факту, що багато з цих замінених риб виловлюються нелегально, а іноді й перебувають під наглядом, оскільки вони майже вимерли.

Заковтувати.

Отже, що робити дівчині, яка любить суші? Оскільки шахрайство відбувається по всьому ланцюжку поставок, не так просто розпізнати, чи є ваша риба шахрайством. На щастя, Європейський Союз запровадив жорстку політику щодо рибальства та прозорості в галузі, і з тих пір спостерігається зниження рівня шахрайства з рибою. Далі США мають намір внести подібні зміни; станом на лютий 2016 року Комітет Національної ради з океану по боротьбі з незаконним, незареєстрованим і нерегульованим рибальством і шахрайством із морепродуктами оголосив про свою пропозицію створити американську програму відстеження морепродуктів, яка має серйозно скоротити цей мізерний рибний бізнес.

Тим часом ви можете зробити свою справу, щоб полегшити надлишкову риболовлю, перейшовши на дрібну рибу (ось деякі здорові рецепти, які використовують маленьких хлопчиків), або намагаючись купувати свіжу, місцеву та цілу рибу якомога частіше. (І, з іншого боку, принаймні добавки з риб’ячим жиром дають вам майже ті ж переваги омега-3, що і справжній.)

Огляд для