Чи варто їсти бананову шкірку?

Зміст

• Огляд для

Банани - найпопулярніші свіжі фрукти Америки. І недарма: чи використовуєте ви один для підсолоджування смузі, змішуєте його з випічкою, щоб замінити додані жири, або просто кидаєте його в сумку для страхування вішалок, варіанти безмежні. Банани також є чудовим джерелом корисних вітамінів, мінералів і пребіотиків, але чи знаєте ви, що ви, ймовірно, викидаєте половину поживних речовин щоразу, коли їсте їх? У банановій шкірці так само корисно, як і в м’якоті, і так, у вас може з'їсти.

Напевно, ви вже знаєте і любите м’якоть за велику кількість калію, магнію, вітаміну С та вітаміну В-6. Але в шкірці вдвічі більше клітковини і навіть більше калію, ніж всередині. Шкірка також містить лютеїн, каротиноїд, який, як відомо, покращує здоров’я очей; триптофан, амінокислота з релаксаційними властивостями; і пребіотичні волокна для сприяння хорошим кишковим бактеріям, за словами Віктора Марчіоне, доктора медицини, редактора інформаційного бюлетеня The Food Doctor. (Примітка: Важливіше купувати органічні продукти, якщо ви плануєте скористатися цими бонусами.)

Не зовсім готові стати першим суперфудом 2016 року з банановою шкіркою? Якщо це все ще звучить не дуже апетитно, ми вас не звинувачуємо. Кожен, хто коли -небудь вкусив у жорстку, жувальну шкірку, знає, що сама по собі бананова шкірка просто гірчить і має дивний спосіб покрити язик. Але незахідні культури протягом століть готували з банановою шкіркою. Вся справа в техніці.

Найпростіший спосіб приготувати шкірку: поводьтеся з нею так, як всі інші продукти, які ви знаєте, корисні для вас, але не любите смак, і змішайте їх у смузі (привіт, капуста!). Почніть лише з декількох скибочок, а потім, коли ви звикнете до смаку, зробіть більше шкірки. Ще одна хитрість – дочекатися, поки банан супердозріє. Подібно тому, як фрукти підсолоджуються з часом, шкірка підсолоджується і розріджується в міру дозрівання.

Якщо ви відчуваєте себе більш авантюрними, спробуйте посмажити бананові шкірки для традиційного делікатесу південно-східної Азії. Приємного апетиту!

Огляд для