Травна система: функції, органи та процес травлення

Зміст

• Органи травної системи
• Як відбувається травлення
• 1. Травлення в ротоглотковій порожнині
• 2. Травлення в шлунку
• 3. Травлення в тонкому кишечнику
• Що може заважати травленню

Травна система, яку також називають травною або шлунково-кишковою (SGI), є однією з основних систем людського організму і відповідає за переробку їжі та засвоєння поживних речовин, забезпечуючи належне функціонування організму. Ця система складається з декількох органів, які діють разом для виконання наступних основних функцій:

• Сприяти перетравленню білків, вуглеводів та ліпідів із споживаної їжі та напоїв;
• Поглинають рідини та мікроелементи;
• Забезпечують фізичний та імунологічний бар’єр для мікроорганізмів, сторонніх тіл та антигенів, що вживаються з їжею.

Таким чином, SGI відповідає за регулювання обміну речовин та імунної системи, щоб підтримувати нормальне функціонування організму.

Органи травної системи

Травна система складається з органів, які дозволяють проводити проковтнуту їжу або напої, а також поглинати необхідні поживні речовини для нормального функціонування організму. Ця система простягається від рота до заднього проходу із складовими органами:

1. Рот: відповідає за прийом їжі та зменшення розміру частинок, щоб вона могла легше засвоюватися та засвоюватися, крім змішування її зі слиною;
2. Стравохід: відповідає за транспортування їжі та рідин з ротової порожнини до шлунка;
3. Шлунок: відіграє основну роль у тимчасовому зберіганні та перетравленні з’їденої їжі;
4. Тонка кишка: відповідає за більшу частину травлення та засвоєння їжі і отримує секрети з підшлункової залози та печінки, які сприяють цьому процесу;
5. Товста кишка: де відбувається поглинання води та електролітів. Цей орган також відповідає за тимчасове зберігання кінцевих продуктів травлення, які служать засобом для бактеріального синтезу деяких вітамінів;
6. Пряма кишка і задній прохід: відповідають за контроль дефекації.

Окрім органів, травна система складається з кількох ферментів, які забезпечують правильне перетравлення їжі, основними з яких є:

• Слинна амілаза або птіаліна, який присутній у роті і відповідає за початкове перетравлення крохмалю;
• Пепсин, який є основним ферментом у шлунку і відповідає за розпад білків;
• Ліпаза, який також присутній у шлунку та сприяє первинному перетравленню ліпідів. Цей фермент також виділяється підшлунковою залозою і виконує ту саму функцію;
• Трипсин, який знаходиться в тонкому кишечнику і призводить до розщеплення жирних кислот і гліцерину.

Значна частина поживних речовин не може засвоїтися в природному вигляді через їх розмір або той факт, що вони не розчиняються. Таким чином, травна система відповідає за перетворення цих великих частинок у менші, розчинні частинки, здатні швидко всмоктуватися, що в основному зумовлено виробленням декількох травних ферментів.

Як відбувається травлення

Процес травлення починається з прийому їжі або напоїв і закінчується виділенням калу. Перетравлення вуглеводів починається в роті, хоча травлення мінімальне, тоді як перетравлення білків і ліпідів починається в шлунку. Більша частина перетравлення вуглеводів, білків і жирів відбувається в початковій частині тонкої кишки.

Час перетравлення їжі змінюється залежно від загального обсягу та характеристик споживаної їжі і може тривати до 12 годин для кожного прийому їжі, наприклад.

1. Травлення в ротоглотковій порожнині

У роті зуби подрібнюють і подрібнюють з’їдену їжу на дрібніші частинки, а утворений харчовий пиріг змочується слиною. Крім того, відбувається виділення травного ферменту, амілази слини або птіаліну, який ініціює перетравлення крохмалю, що утворює вуглеводи. Перетравлення крохмалю в роті під дією амілази мінімальне, а його активність пригнічується в шлунку через наявність кислих речовин.

Болюс проходить через глотку під добровільним контролем, а стравохід під мимовільним контролем досягаючи шлунка, де змішується із шлунковим секретом.

2. Травлення в шлунку

У шлунку виділяються виділення багаті соляною кислотою та ферментами і змішуються з їжею. За наявності їжі в шлунку пепсин, який є одним із ферментів, що знаходяться в шлунку, секретується в неактивній формі (пепсиноген) і перетворюється в пепсин під дією соляної кислоти. Цей фермент відіграє фундаментальну роль у процесі перетравлення білка, змінюючи його форму та розміри. Окрім виробництва пепсину, існує також виробництво, меншою мірою, ліпази, яка є ферментом, відповідальним за початкову деградацію ліпідів.

Шлункові секрети також важливі для збільшення доступності кишечника та засвоєння вітаміну В12, кальцію, заліза та цинку.

Після обробки їжі шлунком болюс викидається в невеликій кількості в тонку кишку відповідно до скорочень шлунка. У разі рідкої їжі спорожнення шлунка триває близько 1-2 годин, тоді як для твердої їжі воно триває близько 2-3 годин і змінюється залежно від загального обсягу та характеристик з'їденої їжі.

3. Травлення в тонкому кишечнику

Тонка кишка є головним органом травлення та всмоктування їжі та поживних речовин і поділяється на три частини: дванадцятипалу кишку, тонку кишку та клубову кишку. У початковій частині тонкої кишки травлення та всмоктування більшої частини з’їденої їжі відбувається за рахунок стимуляції вироблення ферментів тонкою кишкою, підшлунковою залозою та жовчним міхуром.

Жовч виділяється печінкою та жовчним міхуром і сприяє перетравленню та засвоєнню ліпідів, холестерину та жиророзчинних вітамінів. Підшлункова залоза відповідає за секрецію ферментів, здатних перетравлювати всі основні поживні речовини. Ферменти, що виробляються тонкою кишкою, зменшують вуглеводи з нижчою молекулярною масою та пептиди середнього та великого розміру, крім тригліцеридів, які розкладаються на вільні жирні кислоти та моногліцероли.

Більша частина процесу травлення завершується в дванадцятипалій кишці та верхній частині товстої кишки, і всмоктування більшості поживних речовин майже завершується до того моменту, коли матеріал досягає середини товстої кишки. Надходження частково перетравленої їжі стимулює вивільнення різних гормонів, а отже, ферментів та рідин, які заважають моториці та ситості шлунково-кишкового тракту.

У тонкому кишечнику майже всі макроелементи, вітаміни, мінерали, мікроелементи та рідини всмоктуються до досягнення товстої кишки. Товста кишка і пряма кишка поглинають більшу частину рідини, що залишилася з тонкої кишки. Товста кишка поглинає електроліти і невелику кількість решти поживних речовин.

Решта волокна, стійкі крохмалі, цукор та амінокислоти ферментуються щітковою межею товстої кишки, в результаті чого утворюються коротколанцюгові жирні кислоти та газ. Коротколанцюгові жирні кислоти допомагають підтримувати нормальну функцію слизової, звільняють невелику кількість енергії з деяких залишкових вуглеводів та амінокислот та полегшують засвоєння солі та води.

Вмісту кишечника потрібно 3 - 8 годин, щоб дійти до ілеоцекального клапана, який служить для обмеження кількості кишкового матеріалу, який переходить від тонкої кишки до товстої кишки і перешкоджає його поверненню.

Що може заважати травленню

Існує кілька факторів, які можуть перешкодити правильному виконанню травлення, що призводить до наслідків для здоров’я людини. Деякі фактори, які можуть вплинути на травлення:

• Кількість та склад з’їденої їжіЦе пов’язано з тим, що залежно від особливостей їжі процес травлення може бути швидшим або повільнішим, що може вплинути, наприклад, на відчуття ситості.
• Психологічні фактори, такі як зовнішній вигляд, запах та смак страви. Це пов’язано з тим, що ці відчуття посилюють вироблення слини та секрету в шлунку, крім того, що сприяють м’язовій діяльності СГІ, спричиняючи погане засвоєння та засвоєння їжі. У разі негативних емоцій, таких як страх і смуток, наприклад, відбувається зворотне: спостерігається зменшення виділення шлункового секрету, а також зменшення перистальтичного випорожнення кишечника;
• Травна мікробіота, які можуть зазнати перешкод через вживання таких ліків, як антибіотики, що викликають стійкість бактерій, або до ситуацій, що призводять до зниження вироблення соляної кислоти шлунком, що може призвести до гастриту.
• Приготування їжі, оскільки спосіб споживання їжі може заважати швидкості травлення. Приготовлені страви зазвичай засвоюються швидше, ніж ті, що їдять сирими, наприклад.

Якщо ви помітили будь-які симптоми, пов’язані з шлунково-кишковою системою, такі як надмірна кількість газів, печія, здуття живота, запор або діарея, наприклад, важливо звернутися до гастроентеролога для обстеження, щоб виявити причину симптомів і розпочати найкраще лікування .