Яка різниця між сніжною та цукровою горошинами?

Зміст

• Належать до тієї ж сім'ї
• Сніговий горох
• Цукровий горох
• Різниця в смаку
• Ідентичні харчові профілі
• Потенційні переваги для здоров'я
• Вітамін С
• Вітамін К
• Волокна
• Як насолоджуватися ними
• Суть

Горох буває різних сортів - сніговий горох і цукровий горох є двома популярними варіантами, які часто плутають один з одним.

Обидва - це помірно солодкі бобові, які пропонують велику кількість подібних поживних речовин.

Хоча вони багато в чому порівнянні, вони мають кілька помітних відмінностей.

У цій статті досліджено основні подібності та відмінності між сніговим та цукровим горохом.

Належать до тієї ж сім'ї

Сніговий горох та цукровий горох мають подібні якості, оскільки обидва належать до сімейства бобових.

Конфузно, французьке ім'я, манджет - що означає "з'їсти все" - часто використовується для обох.

Однак, хоча вони тісно пов'язані, вони все ж є двома окремими різновидами.

Сніговий горох

Сніговий горох культивують століттями.

Їх іноді називають китайськими стручками гороху, як кажуть, що походять з Південно-Західної Азії.

Сніговий горох має більш плоский стручок, ніж цукровий горох і містить дуже маленький горох. Насправді, більшість часу їх збирають до того, як горох повністю розвинеться у стручку.

Перед їжею, як правило, виймаєте міцну струну по краю стручка.

Подібно до цукрового гороху, сніжний горох є членами сімейства бобових, але вони рослина Pisum sativum var. Сакратум види.

Оскільки вони витримують мороз та сніг, снігові горошки зазвичай доступні цілий рік, хоча їх пік сезону - весна до початку зими.

Деякі люди вважають, що загальна назва «сніговий горох» походить від їх здатності стримувати суворі зимові умови.

Цукровий горох

Цукровий горох - або просто горох - був створений як перехрес між сніговим горохом та садовим горохом у 1970-х.

Садовий горох трохи солодший за сніговий горох, але має набагато жорсткіший зовнішній стручок, який потрібно очистити і відкинути перед їжею.

Перехрещення снігового гороху та садового гороху створює трохи солодший горох, який не потребує додаткової роботи з обстрілу чи викидання стручка - найкращого з обох світів.

Цукровий горох має більш округлий стручок порівняно з плоским і товстим стручком снігової горошини.

Як і сніговий горох, вони мають жорстку струну на краю шкаралупи, яку видаляють перед їжею. Однак доступні деякі різкі цукрові оснащення.

Цукровий горох, як правило, доступний цілий рік, хоча пік їх сезону - з березня по квітень.

Підсумок Сніговий та цукровий горох - обидва члена сімейства бобових. Технічно це дві різні різновиди одного виду. Цукровий горох - це схрещування між сніговим горохом та садовим горохом.

Різниця в смаку

Сніговий та цукровий горох легко можна замінити у багатьох рецептах та стравах, оскільки їх смакові якості досить схожі.

Основна відмінність щодо аромату - рівень їх солодкості.

Сніговий горох - трохи ніжний - ще хрусткий - солодкий горошок.

Цукрова горошина також ніжна, але хрустка, але, як правило, має більш солодкий смаковий профіль, оскільки вони схрещуються з гороховим горохом.

Насправді їх часто вважають найсмачнішим сортом гороху.

Підсумок Сніговий горох і цукровий горох мають дуже схожі смакові якості. Однак цукровий горошок, як правило, солодший і ароматніший.

Ідентичні харчові профілі

Сніговий горох та цукровий горох однакові за своїми харчовими профілями.

Подача 100-грамової унції (100-грамової) порції снігу або цукрового гороху забезпечує (1).

• Калорійність: 42
• Вуглеводи: 7,5 грам
• Волокно: 2,6 грам
• Білок: 2,8 грами
• Вітамін А: 22% добової вартості (DV)
• Вітамін С: 100% DV
• Вітамін К: 31% DV
• Фолат: 10% DV
• Магній: 6% DV
• Фосфор: 5% DV
• Калій: 6% DV
• Марганець: 12% DV

На відміну від вашого типового очищеного гороху, як сніжний горох, так і цукровий горох набагато менше крохмалистих - це означає, що вони містять менше вуглеводів.

Насправді обидва забезпечують менше 8 г вуглеводів за 3,5 унції (100 грам) (1).

Обидва сорти пропонують різні важливі поживні речовини, включаючи вітамін С, вітамін К та фолати - при цьому вони містять мало жиру, холестерину та натрію.

Незалежно від того, який горох ви віддаєте перевагу, це може бути низькокалорійним, поживним доповненням до вашого раціону.

Підсумок Цукровий горох і сніжний горох мають однакові харчові профілі і менш крохмалисті, ніж типові горошки. Вони також мають низький вміст калорій і забезпечують багато поживних речовин, включаючи клітковину, вітамін С, вітамін К і фолати.

Потенційні переваги для здоров'я

Поживні речовини в снігу та гороху можуть пропонувати певні переваги для здоров'я.

Вітамін С

Сніговий та цукровий горох - прекрасне джерело вітаміну С, що забезпечує 100% ваших щоденних потреб всього за 3,5 унції (100 грам) (1).

Вітамін С - це потужний антиоксидант, пов'язаний із вражаючими користями для здоров'я, такими як зниження ризику серцевих захворювань та покращення контролю артеріального тиску та імунітету (2, 3, 4, 5).

Крім того, горох багатий іншими антиоксидантами, такими як флавоноїди та каротиноїди (6).

Показано, що вони знижують ризик серцевих захворювань та інсульту, запобігаючи пошкодження клітин (7, 8, 9).

Вітамін К

Як цукор, так і сніжний горох - хороші джерела вітаміну К.

Ця поживна речовина бере участь у різних функціях організму, включаючи згортання крові та кістковий обмін.

Багато досліджень припускають, що вітамін К відіграє ключову роль у збільшенні міцності та щільності кісток (10).

Кореляція між недостатньою кількістю вітаміну К та остеопорозом є сильною (11, 12).

Цей вітамін також є важливим для здоров’я серця - він допомагає запобігти кальцифікації ваших судин, що може зменшити ризик серцевих захворювань (13).

Крім того, багато досліджень показують, що вітамін К може знижувати артеріальний тиск, розслабляючи звужені судини і дозволяючи вашому серцю без особливих зусиль перекачувати кров через ваше тіло (14, 15).

Волокна

Сніговий та цукровий горох порівняно багатий клітковиною - що важливо для вашого загального здоров’я.

Клітковина може сприяти здоров’ю травлення, запобігаючи запорам і може бути корисною для контролю рівня цукру в крові (16, 17).

Крім того, клітковина сприяє почуттю повноти і може сприяти схудненню (18, 19).

Підсумок Завдяки вмісту вітаміну С, вітаміну К і клітковини, і цукровий сніг, і сніжний горох можуть пропонувати різні переваги для здоров’я, включаючи зменшення ризику серцевих захворювань, покращення контролю артеріального тиску, здоров'я кишечника та зниження ваги.

Як насолоджуватися ними

Як цукор, так і сніжний горох доступні у свіжому і замороженому вигляді.

Один з найкращих і найпростіших способів насолодитися цими видами гороху - просто зняти жорстку шнурочку навколо стручка і їсти їх сирим. Ви також можете занурити їх у хумус або йогурт з овочів.

Крім того, їх ніжна ще хрустка текстура та солодкий аромат вносять чудові доповнення до різних салатів.

Обидва типи можна смажити з оливковою олією, злегка обсмажити з часником або насолоджуватися на пару, як гарнір.

Плюс додати сніговий та цукровий горох до смажених та макаронних страв - це чудовий спосіб збільшити споживання овочів.

Пам’ятайте, що не переварити ці бобові, оскільки вони стануть кульгавими і втратять свою хрусткість.

Підсумок Цукор і сніговий горошок можна вживати сирими як поживну і здорову закуску - просто видаліть їх жорстку зовнішню нитку. І те й інше можна додати до страв із фрі або салатів для додаткового посилення солодкості.

Суть

Цукровий горох - це схрещування між сніговим та садовим горохом.

Стручки снігового гороху більш плоскі з дрібними недоношеними горошками, тоді як цукрові горошини більш круглі.

Обидва мають однаковий харчовий профіль і дуже схожі смакові якості. Тим не менш, цукровий горох, як правило, солодший і смачніший.

Хоча сніжний горох і цукровий горох мають схожість і відмінності, вони є чудовим доповненням до збалансованої дієти.