Заміни їжі Soylent: чи працюють вони і чи безпечні вони?

Зміст

• Що таке Замінник їжі Soylent?
• Що в напій Сойлент?
• Соєвий білок
• Висока олеїнова соняшникова олія
• Ізомальтулоза
• Вітаміни та мінерали
• Розбір харчування
• Напій Сойлента
• Порошок Сойлент
• Кафе Soylent
• Чи корисні заміни рідкої їжі?
• Вони можуть зробити ваш раціон більш поживним
• Вони можуть допомогти вам схуднути
• Вони не можуть бути довгостроковим рішенням
• Безпека та побічні ефекти
• Чи варто використовувати замінники їжі Soylent?

Коли ви зайняті, їсти здорову, збалансовану дієту може здатися важким.

Приготування здорової їжі може зайняти багато часу, враховуючи, що потрібно планувати, купувати, готувати та готувати їжу.

Залежно від вашого доходу, смаку та навичок приготування їжі, це також може здатися дорогим, особливо якщо багато їжі йде на відходи.

У відповідь на ці питання група інженерів розробила Сойлент - замінник їжі.

Сойлент стверджує, що позбавитись від дотримання здорового раціону, надаючи все необхідне харчування в напої, який дешево, смачно і легко приготувати.

У цій статті детально розглядається заміна їжі Сойлент та досліджується, чи є вони здоровою альтернативою вживанню звичайної їжі.

Що таке Замінник їжі Soylent?

Замінники їжі Soylent були розроблені групою інженерів програмного забезпечення. Вони придумали цю ідею, тому що були розчаровані тим, скільки часу їм довелося витратити далеко на роботу, щоб приготувати їжу, і часто вони добиралися до дешевої нездорової їжі, щоб заощадити час.

Вони мали намір розробити рішення, яке вирішило б їхні проблеми та забезпечило людей здоровим, дешевим, ефективним та доступним джерелом їжі. Результатом став Сойлент.

Компанія стверджує, що ви можете обміняти свої звичайні прийоми їжі на заміни їжі Soylent і все одно отримати всі необхідні поживні речовини.

Кожен напій містить у собі 400 жирів, джерело жирів, вуглеводів, білків і клітковини, крім ряду мікроелементів.

Самі напої бувають у трьох різних формах:

• Сойлентовий напій: Це 14-унційні попередньо змішані напої, призначені замінити один прийом їжі. Випускається в оригінальному та какао-ароматі.
• Порошок Сойлент: Можна змішати з водою для приготування напою Сойлент. Кожен мішечок містить достатню кількість порошку для п’яти напоїв. Випускається в оригінальному ароматі.
• Кафе Soylent: Ці напої, що змішуються, такі ж, як і напої Сойлент, але містять кофеїн та L-карнітин. Випускається в найсмачніших, ванільних та чай смаках.

Випивання п'яти напоїв Сойлент на день забезпечить 2000 калорій, приблизно 15 грам клітковини і 100% щоденної рекомендованої кількості необхідних мікроелементів.

Вони коштують 1,82–3,25 доларів США за порцію, причому порошок Soylent є найдешевшим варіантом.

Однак існує велика спільнота, яка займається власними силами, пов'язана з Сойлент, і багато людей складають свої власні рецепти для вдосконалення формули Сойлента. Якщо ви скористаєтесь цим підходом, це змінить вартість і поживний склад Сойлента.

Підсумок: Напої Soylent - це повна заміна їжі, яка забезпечує вам вуглеводи, жири, білки, клітковину та основні мікроелементи в 400-калорійному напої.

Що в напій Сойлент?

Сойлентові напої - це суміш ізоляту соєвого білка, соняшникової олії з високим вмістом олеїну, ізомальтулози та основних вітамінів і мінералів.

Вони не містять горіхів, без лактози та веганів.

Соєвий білок

Соєвий білковий ізолят - це чистий рослинний білок, отриманий з сої.

Це популярний інгредієнт у харчовій промисловості, оскільки це дешеве, легкозасвоюване джерело білка, що покращує текстуру продуктів (1).

Соєвий білковий ізолят також є повноцінним білком, тобто він містить усі дев'ять незамінних амінокислот, необхідні вашому організму для функціонування (2).

Він також має нейтральний смак, тобто його можна легко включати в продукти, не додаючи особливого смаку. Крім того, так як на основі рослинних продуктів, напої Soylent є веганськими.

Один 400-калорійний напій Сойлента містить 20 грам білка, що робить його напоєм з високим вмістом білка.

Висока олеїнова соняшникова олія

Джерелом жиру в напоях Сойлент є високоолеїнова соняшникова олія.

Соняшникова олія, як правило, містить багато ненасичених жирів. Однак соняшникова олія з високим вмістом олеїну отримують із рослин соняшнику, які були розведені з високою концентрацією олеїнової кислоти, типу мононенасиченої жирної кислоти.

Використання цього виду олії робить Soylent з високим вмістом мононенасичених жирів, а також без шкідливих транс-жирів.

Хоча Сойлент не заявляє жодних претензій на здоров'я, використання високих олеїнових масел замість нездорових масел може допомогти покращити деякі фактори ризику серцевих захворювань (3, 4).

Ізомальтулоза

Ізомалтулоза - це простий вуглевод, який складається з двох цукрів - глюкози та фруктози.

Він знаходиться в природі в меді, але його можна виробляти в комерційних масштабах у великих кількостях із бурякового цукру.

Ізомалтулоза регулярно використовується в харчовій промисловості як заміна звичайного столового цукру, також відомого як сахароза.

Він складається з тих самих двох цукрів, як і столовий цукор, але вони скріплені по-різному, тому засвоюється повільніше. Це означає, що ізомальтулоза призводить до підвищення рівня цукру в крові набагато повільніше, ніж звичайний цукор (5, 6, 7).

Вітаміни та мінерали

Сойлент складається з поживних речовин, а не цільної їжі. Вітаміни та мінерали, необхідні для міцного здоров’я, додаються до кожного напою Сойлент, при цьому 20% рекомендованої добової норми для кожного поживного речовини в кожній порції.

Підсумок: Соєльні напої містять соєвий білковий ізолят, соняшникову олію з високим вмістом олеїну та ізомальтулозу. Кожен напій також збагачений, забезпечуючи 20% рекомендованої добової цінності основних вітамінів і мінералів.

Розбір харчування

Це розподіл харчування для кожного із продуктів, що замінюють їжу Soylent.

Напій Сойлента

Ось поживні речовини, які ви знайдете в заздалегідь приготованому напій (414-мл) Soylent:

• Калорійність: 400
• Жир: 21 грам
• Вуглеводи: 36 грам
• Білок: 20 грам
• Волокно: 3 грами
• Вітамін D: 2 мкг
• Залізо: 4 мг
• Кальцій: 200 мг
• Калій: 700 мг
• Вітамін А: 20% РДІ
• Вітамін К: 20% РДІ
• Рибофлавін: 20% РДІ
• Вітамін В6: 20% РДІ
• Вітамін В12: 20% РДІ
• Холін: 20% РДІ
• Йод: 20% РДІ
• Цинк: 20% РДІ
• Мідь: 20% РДІ
• Хром: 20% РДІ
• Пантотенова кислота: 20% РДІ
• Вітамін С: 20% РДІ
• Вітамін Е: 20% РДІ
• Тіамін: 20% РДІ
• Ніацин: 20% РДІ
• Фолієва кислота: 20% РДІ
• Біотин: 20% РДІ
• Магній: 20% РДІ
• Селен: 20% РДІ
• Марганець: 20% РДІ
• Молібден: 20% РДІ

Порошок Сойлент

Це розподіл харчування для однієї порції порошку Сойлент:

• Калорійність: 400
• Жир: 21 грам
• Вуглеводи: 36 грам
• Білок: 20 грам
• Волокно: 5 грам

Єдина відмінність попередньо приготованого напою Soylent від порошку полягає в тому, що порошок містить ще 2 грами клітковини на порцію.

Вміст мікроелементів у порошку така ж, як у готових напоїв.

Кафе Soylent

Крім поживних речовин, напої кафе Soylent містять також кофеїн та L-теанін.

Кофеїн - стимулятор, який зазвичай вживається, який може підвищити рівень енергії та допомогти вам відчувати себе менш втомленим (8).

L-теанін - це амінокислота, природно міститься в зеленому чаї.

Показано, що кофеїн та L-теанін працюють разом, тому комбінування їх може підвищити пильність та зосередженість (9, 10).

Підсумок: Крім пари незначних відмінностей, напої однакові. Порошок Сойлент містить 2 грами клітковини на порцію, ніж готові напої. Кафе Soylent містить кофеїн і L-теанін.

Чи корисні заміни рідкої їжі?

Люди використовують Сойлента різними способами.

Деякі люди п'ють тільки Soylent, щоб витримати їх протягом певного періоду часу, наприклад, коли вони дуже зайняті на роботі чи в школі. Інші вирішують замінити випадкові страви напоєм, коли він їм підходить.

Залежно від ваших обставин, можуть бути і плюси, і мінуси - час від часу вибирати рідкі страви або переходити на рідку дієту.

Вони можуть зробити ваш раціон більш поживним

Якщо вам не вистачає часу і часто ви досягаєте нездорової їжі, або якщо ви дотримуєтесь дуже низькокалорійної дієти, перехід на замінник їжі може покращити якість вашої дієти.

Коктейлі для заміни їжі, як Сойлент, містять достатній рівень необхідних вітамінів, мінералів і клітковини, яких багато людей не вживають (11, 12).

Це означає, що заміна їжі з високим вмістом енергії, яка не має поживних речовин, коктейлем для заміни їжі може бути кращою для вашого здоров'я.

Однак харчові розбивки напоїв, що замінюють їжу, можуть значно відрізнятись від марок, а деякі можуть бракувати необхідних поживних речовин.

Крім того, напої Soylent та інші заміни їжі складаються з "будівельних блоків" їжі, але їм не вистачає здорових рослинних сполук та інших компонентів, які містяться в цільних продуктах харчування, що може принести користь вашому здоров'ю (13).

Вони можуть допомогти вам схуднути

Якщо ви намагаєтеся схуднути, то заміна їжі також може бути корисною.

Час, необхідний для планування, покупки та приготування їжі, може перешкодити людям дотримуватися дієти.

Показано, що звичайна їжа на рідку їжу з обмеженою калорійністю один чи два рази на день допомагає людям схуднути за короткий термін (14, 15, 16, 17).

Однак дослідження поки що знайшли неоднозначні результати в довгостроковій перспективі, тому успіх плану заміни рідкої їжі, ймовірно, залежить від того, наскільки добре ви можете її дотримуватися (18).

Варто також пам’ятати це загальне правило: якщо ваша мета - схуднути, вам потрібно споживати менше калорій, ніж ви спалюєте, навіть у рідкому вигляді.

Вони не можуть бути довгостроковим рішенням

Хоча заміна звичайної їжі коктейлями для заміни їжі може покращити якість вашої дієти та допомогти схуднути, вони можуть не бути ефективними протягом тривалого періоду (18).

Збереження ваги та здорове харчування потребують тривалих змін способу життя, які заміни їжі не фіксують.

Це означає, що якщо ви перейдете до звичайного прийому їжі, ви можете опинитися в старих моделях поведінки.

Крім того, важливо враховувати, що цілих продуктів харчування більше, ніж сума їх частин. Вони містять багато різних сполук, які можуть спільно працювати для покращення здоров'я.

Незважаючи на те, що ваш організм не втрачає жодних основних поживних речовин, Сойленту не вистачає важливих рослинних сполук, корисних для вашого здоров'я (19).

Підсумок: Рідкі дієти через замінники їжі можуть бути зручним варіантом, який може покращити якість вашого раціону та допомогти схуднути. Однак повністю перейти на рідку дієту може бути важко дотримуватися протягом тривалого періоду.

Безпека та побічні ефекти

Замінники соєвого харчування, як правило, добре переносяться і вважаються безпечними.

Однак важливо зазначити, що Сойлент містить соєвий білковий ізолят, тому ці напої не є безпечними для людей з алергією на сою (20).

Крім того, декілька людей повідомили про виникнення деяких побічних ефектів, коли вони почали пити Сойлент, включаючи надлишок газу та деяке здуття живота.

Інші заявляють, що нестача нерозчинної клітковини в Сойленті значно знизила частоту їх дефекації. Однак це все чисто анекдотично, і на даний момент немає доказів, які б підтверджували цю претензію.

Вміст фітатових напоїв - ще одна потенційна проблема, яка порушена. Залежно від вмісту фітату в соєвому ізоляті, використовуваному у виробництві, джерело білка Soylent може зменшити всмоктування заліза з пиття (21).

Однак це питання не досліджене, тому незрозуміло, чи це буде проблема.

Деякі люди також висловлювали занепокоєння щодо вмісту свинцю Сойлента.

Свинець присутній у багатьох продуктах харчування, оскільки він міститься у ґрунті та рослинах, які його поглинули. Через це він зазвичай присутній у харчовому ланцюжку (22).

Однак важливо зауважити, що ці проблеми були спеціально порушені стосовно законів про маркування в Каліфорнії. Рівень свинцю в Сойленті нижчий за рівень, який Американська адміністрація з контролю за продуктами харчування та ліками (FDA) вважає безпечною.

Підсумок: Замінники соєвого харчування, як правило, добре переносяться і вважаються безпечними. Однак вони не безпечні для тих, у кого алергія на сою. Люди також висловлюють занепокоєння з приводу таких проблем, як їх шлунково-кишкові побічні ефекти та вміст фітату.

Чи варто використовувати замінники їжі Soylent?

Хоча Сойлент стверджує, що містить усі необхідні поживні речовини, він не перевірявся як довгострокова заміна всієї їжі.

Таким чином, його довгострокова безпека невідома.

Це означає, що якщо вам не вистачає часу та часто трапляєтеся їсти нездорову їжу, використання Soylent як епізодичної заміни їжі може допомогти зберегти здорове харчування.

В цілому, Сойлент - дієтичний інструмент, який може бути корисним для підтримки здорового харчування.