Що таке Трип? Поживне органічне м’ясо, пояснене

Зміст

• Що таке Трип?
• Упаковані важливими поживними речовинами
• Потенційні переваги
• Багатий високоякісним білком
• Доступний та стійкий
• Відмінне джерело вітамінів і мінералів
• Можливі недоліки
• Як додати його до дієти
• Суть

М'ясо органіки - це концентроване джерело поживних речовин, які споживаються з давніх часів.

Останнім часом спостерігається пожвавлення інтересу до м'ясних органічних продуктів через популярність домодерністських схем харчування, таких як палео дієта.

Тріп - це вид органічного м’яса, який виготовляється з їстівної шлункової оболонки сільськогосподарських тварин.

Ця стаття розповідає про все, що потрібно знати про трипу, включаючи його харчування, потенційні переваги та способи їх додавання до раціону.

Що таке Трип?

Жуйні тварини, як корови, буйволи та вівці, мають декілька шлункових камер для належного перетравлення їжі (1).

Тріп відноситься до їстівних м’язових стінок шлунків цих тварин.

Вважається їстівним побічним продуктом забою тварин, він продається для споживання людиною або додається до продуктів тваринного походження, наприклад, сухого собачого дроблення.

Яловичий тріп - один з найпоширеніших сортів.

Тріп - це міцне м’ясо, яке потрібно правильно приготувати, щоб стати їстівним. Її зазвичай готують вологими методами нагрівання, такими як варіння або тушкування.

Він має жувальну текстуру і м'який смак, приймаючи аромат інших інгредієнтів, з якими він готується.

Тріп часто додають до ковбас - таких як андуйська ковбаса - а також застосовують у стравах, таких як рагу та супи.

Більше того, її можна заправити такими інгредієнтами, як кров, м'ясо, зелень і спеції, щоб зробити слатур, традиційну ісландську ковбасу, схожу на пудинг з крові.

Існує чотири різних види яловичини, які класифікуються залежно від того, з якої шлункової камери був отриманий продукт.

• Ковдра або плоский трип: Цей тип виготовляється з першої шлункової камери корів. Цей гладкий трип вважається найменш бажаним.
• Соти трип: Цей сорт походить з другої шлункової камери і нагадує соти. Він ніжніший, ніж ковдра, і більш приємний смак.
• Омас або книжкова шпага: Походить з третьої шлункової камери, цей тип трипса описується як суміш між ковдрою та соткою.
• Абомасовий або очеретяний трип: Цей сорт з четвертої шлункової камери. Його смак коливається від сильного до м’якого.

Хоча тріп від різних тварин споживають у всьому світі, він не настільки популярний, як більш поширені страви органу, такі як серце, печінка та нирки.

Цей побічний продукт забою є також поширеним інгредієнтом у продуктах для домашніх тварин.

Підсумок Тріп відноситься до шлункової оболонки таких тварин, як корови, вівці та буйволи. Має жорстку текстуру і м'який аромат.

Упаковані важливими поживними речовинами

Органічне м'ясо, як правило, дуже поживне - і трипс не є винятком.

Він має низький вміст калорій, але заряджений важливими поживними речовинами, якими потрібно процвітати організму.

Подача вареної яловичини з подачею яєць із яловичини (140 грам) передбачає (2):

• Калорійність: 131
• Жир: 5 грам
• Білок: 17 грам
• Вітамін В12: 15% довідного щоденного введення (RDI)
• Селен: 25% РДІ
• Кальцій: 10% РДІ
• Цинк: 15% РДІ
• Фосфор: 10% РДІ
• Залізо: 5% РДІ
• Магній: 5% РДІ

Тріп також є хорошим джерелом марганцю та ніацину (В3).

Це прекрасне джерело сильно всмоктуваного білка і містить вражаючу кількість вітаміну В12, селену та цинку - поживних речовин, яких не вистачає в дієтах багатьох людей (3, 4, 5).

Підсумок Тріп мало калорійний, проте багатий білком, вітаміном В12 та мінералами цинку та селену.

Потенційні переваги

Тріп може принести користь як здоров’ю, так і гаманцю наступними способами.

Багатий високоякісним білком

Ваш організм потребує білка для життєво важливих процесів, таких як стільниковий зв’язок, рідинний баланс, функція імунної системи та відновлення та утримання тканин (6).

Тріп - це повноцінне джерело білка, це означає, що він містить усі дев'ять незамінних амінокислот, які потрібні вашому організму.

Додавання до раціону продуктів, багатих білками, є прекрасним способом скинути зайвий жир або підтримувати здорову вагу.

Білок - це найбільше наповнення всіх поживних речовин. Додавання до їжі та закусок такого білкового джерела, як трип, може допомогти зменшити голод, запобігаючи шансам переїдати (7).

Доступний та стійкий

Оскільки трип не настільки бажаний, як стейк та інші м'ясні продукти, це більш доступний білковий варіант для тих, хто намагається заощадити гроші.

Крім того, покупка трипу підтримує споживання тварин, що знизують хвіст, що скорочує харчові відходи.

На відміну від традиційних методів, в яких використовували кожну частину тварини, вбитої для їжі, сучасне виробництво м'яса часто призводить до того, що частини тварин, які не потребують попиту, викидаються (8).

Вибір вживання в їжу органічного м’яса та інших побічних продуктів забою, таких як трип, сприяє менш марному способу споживання тварин.

Відмінне джерело вітамінів і мінералів

Тріп упаковує вражаючу кількість поживних речовин, включаючи селен, цинк та вітамін В12.

Порція вареної яловичини з 5-унцій (140 грам) забезпечує 25% RDI для селену і більше 15% RDI для вітаміну B12 і цинку.

Вітамін В12 необхідний для вироблення еритроцитів, передачі нервів та вироблення енергії, а цинк життєво необхідний для поділу клітин, імунної функції та вуглеводного обміну (9, 10).

Селен - мінерал, який діє як потужний антиоксидант у вашому організмі. Він також необхідний для виробництва ДНК, здоров’я щитовидної залози та обміну речовин (11).

Крім того, трип є хорошим джерелом мінералів кальцію, фосфору, магнію та заліза.

Підсумок Тріп багатий білком і низкою вітамінів і мінералів. Більше того, це доступна їжа, яка підтримує стійкі харчові практики.

Можливі недоліки

Тріп порівняно з високим вмістом холестерину, з 5-унційною (140-грамовою) порційною упаковкою в 220 мг холестерину - 75% від ІРД 300 мг.

Для більшості людей дієтичний холестерин мало впливає на загальний рівень холестерину (12).

Однак невелика кількість людей вважається гіперреакціями на холестерин і на них більше впливає їжа з високим вмістом холестерину.

Для гіпервідповідачів найкраще зводити до мінімуму продукти з високим вмістом холестерину, як трип.

Окрім того, що багатий холестерином, запах, смак та текстура трипи можуть дехто відмовити.

Тріп - м’ясо з жорсткою текстурою, яке, як правило, попередньо готується перед продажем споживачам.

Однак його потрібно готувати протягом тривалого періоду часу - як правило, дві-три години - до готовності.

Щоб пом'якшити текстуру, рекомендуються вологі методи приготування, такі як варіння або тушкування.

Додатково рекомендується приправа зі спеціями та свіжою зеленню для посилення ніжного смаку трипе.

Навіть незважаючи на те, що кулінарія та приправа повинні зробити м'ясо цього органу смачнішим, деякі люди, особливо ті, хто має відрази до жувальної, текстурованої їжі, можуть не бути шанувальниками.

Більше того, деякі кажуть, що сирий тріп має виразний запах, який може не сидіти з деякими людьми.

Підсумок Запах, смак і текстура трипи можуть дехто відвернути, особливо якщо він не готується належним чином. Плюс до цього, трип з високим вмістом холестерину, що може бути не найкращим вибором для тих, хто чутливий до продуктів з високим вмістом холестерину.

Як додати його до дієти

Тріп можна додавати до більшості пікантних страв або закусок.

Більшість рушників, що продаються в магазинах, готують і відбілюють в розчині хлору для видалення будь-яких домішок.

Перед тим як приготувати трип, ретельно промийте його, щоб видалити залишки хлору.

Кажуть, що необроблена ручка, яку можна придбати у деяких м'ясників чи ферм, має більш сильний аромат, і її слід ретельно очистити перед приготуванням.

Ось декілька способів, як ви можете додати трип у свій раціон:

• Змішайте приготований тріп в яйці з овочами з соусом.
• Використовуйте тріп як салат з високим вмістом білка.
• Поєднайте трип з цибулею, маслом і свіжою зеленню і подавайте на хрусткому хлібі.
• Зробіть традиційне італійське тушковане м’ясо, з помідорами, цибулею, часником і свіжою зеленню.
• Додайте тріпа в томатний соус і подайте над макаронами.
• Використовуйте трипс як інгредієнт в домашній ковбасі.
• Відваріть тріп з цибулею і молоком для класичної британської страви.

Ще одна поширена підготовка до трипе - це смаження, яке популярно в південній кухні.

Однак, як і всі страви з смаженою їжею, смажену тріп слід їсти скупо.

Підсумок Тріп можна додавати в яйця, салати, супи, рагу і страви з макаронів. Перед приготуванням пиріг необхідно гарненько очистити.

Суть

Тріп, як і інше м'ясо органіки, укомплектований поживними речовинами, включаючи В12, селен та цинк.

Додавання цього високоякісного білка до пікантних страв чи закусок може скоротити харчові відходи та витрати.

Тим не менше, він містить високий вміст холестерину, а його унікальна текстура та смак можуть подобатися не всім.

Якщо ви пригодний кухар, який прагне розширити піднебіння і заощадити гроші, спробуйте.