Цей веганський рецепт салату з кіноа від шеф-кухаря Хлої Коскареллі стане вашим новим обідом

Зміст

• Веганський салат з райдужної кіноа
• Огляд для

Ви, напевно, чули ім’я Хлоя Коскареллі і знаєте, що вона має якесь відношення до шалено смачної веганської їжі. Дійсно, вона відзначений нагородами шеф-кухар і автор бестселерів, а також вегетаріанець і веган на все життя. Її остання кулінарна книга, Смак Хлої, дебютує 6 березня зі 125 оригінальними веганськими рецептами, які зосереджені на створенні великого смаку за допомогою простого приготування. Переклад: Вам не потрібно бути шеф-кухарем, щоб зробити їх.

Одним з найулюбленіших є цей рецепт салату з райдуги з квіноа, сміливий як за смаком, так і за кольором: "Я люблю аромат цього білкового салату з біноа",-каже Коскареллі. "Коли мені здається, що я переїв або просто хочу чимось чистішим, я звертаюся до цього салату на обід, тому що він наповнений овочами та поживними речовинами". (До Вашої інформації, у Кайли Іцинес також є рецепт смачного салату з кіноа.)

Зі свіжою сумішшю моркви, помідорів черрі, едамаме, вишні тощо відчувати здоровіше. І, справді, що краще за це? (Гаразд, можливо, рецепт вегетаріанського бургера з буряка від Coscarelli.)

Веганський салат з райдужної кіноа

Робить: 4

Інгредієнти

• 3 столові ложки приправленого рисового оцту
• 2 столові ложки підсмаженої кунжутної олії
• 2 столові ложки нектару агави
• 1 столова ложка тамарі
• 3 склянки вареної лободи
• 1 невелика морква, подрібнена або дрібно нарізана
• 1/2 склянки помідорів черрі, розрізаних навпіл
• 1 склянка очищеного едамаму
• 3/4 склянки дрібно нарізаної червонокачанної капусти
• 3 цибулини, тонко нарізані
• 1/4 склянки сушеної журавлини або вишні
• 1/4 склянки крупно нарізаного мигдалю
• Морська сіль
• Насіння кунжуту, для прикраси

Напрямки

1. У невеликій мисці збийте оцет, кунжутну олію, агаву та тамарі. Відкласти.
2. У великій мисці змішайте кіноа, моркву, помідори, едамаме, капусту, цибулю, журавлину та мигдаль. Додайте потрібну кількість заправки і перемішайте до покриття. Додайте сіль за смаком. Прикрасьте насінням кунжуту.

ЗРОБИТЬ БЕЗ ГЛЮТЕНУ: Використовуйте тамарі без глютену.

Передруковано з Смак Хлої.

Огляд для