Дізнайтеся, які переваги та недоліки вегетаріанства
Зміст
- Оволактовегетаріанський
- Суворе вегетаріанство
- Веганство
- Крутоїдні
- Вживання фруктів
- Їжа, яку не повинен їсти вегетаріанець
Оскільки вона багата клітковиною, зернами, фруктами та овочами, вегетаріанська їжа має такі переваги, як зниження ризику серцево-судинних захворювань, раку та допомога у контролі ваги та кишкового транзиту, крім того, що захищає життя тварин.
Однак, як і будь-яка дієта, коли дієта погано виконана або коли вона дуже обмежена у різноманітності продуктів, вегетаріанський спосіб життя може спричинити такі недоліки, як підвищений ризик таких проблем, як анемія, остеопороз та запор.
Нижче наведені всі відмінності та переваги та недоліки кожного типу вегетаріанства.
Оволактовегетаріанський
При цьому типі дієти з раціону виключаються всі види м’яса, риби, морепродуктів та їх похідні, такі як гамбургер, шинка, ковбаса та ковбаса. Однак яйця, молоко та молочні продукти дозволяються як тваринна їжа, збільшуючи різноманітність їжі, але є й такі вегетаріанці, які вважають за краще споживати в раціоні тільки молоко або лише яйце.
| Переваги | Недоліки |
Зниження споживання холестерину; | Обмеження корму; |
| Зниження впливу на довкілля та забруднення; | Зниження споживання високоякісного заліза; |
| Збільшення споживання антиоксидантів. | --- |
Це найпростіший тип вегетаріанства, оскільки він дозволяє споживати більшу кількість різноманітних харчових продуктів, у яких у рецепті використовуються молоко та яйця. Див. Приклад меню тут.
Суворе вегетаріанство
У цьому виді їжі не вживається їжа тваринного походження, така як мед, яйця, м’ясо, риба, молоко та його похідні.
| Переваги | Недоліки |
Виключення споживання холестерину з раціону; | Втрата молока як джерела кальцію в їжі; |
| Захист та боротьба з експлуатацією тварин для виробництва їжі. | Втрата джерел комплексу вітаміну В; |
| --- | Втрата високоякісних джерел білка в раціоні. |
У цьому типі вегетаріанства коров’яче молоко замінюється рослинним молоком, таким як соя та мигдаль, а яйце замінюється джерелами рослинного білка, такими як соя, сочевиця та квасоля. Дізнайтеся, як приготувати веганський шоколад в домашніх умовах.
Веганство
Окрім того, що не вживають жодної їжі тваринного походження, прихильники цього способу життя також не використовують нічого, що походить безпосередньо від тварин, таких як шерсть, шкіра та шовк, а також не використовують косметику, перевірену на тваринах.
| Переваги | Недоліки |
Виключення споживання холестерину з раціону; | Втрата молока як джерела кальцію в їжі; |
| Захист та боротьба з експлуатацією тварин для виробництва їжі, матеріалів та споживчих товарів. | Втрата джерел комплексу вітаміну В; |
| --- | Втрата високоякісних джерел білка в раціоні. |
Щоб реалізувати веганський спосіб життя, потрібно звернути увагу на інгредієнти всіх видів продуктів, таких як косметичні креми, макіяж, одяг, взуття та аксесуари.
Щоб краще зрозуміти, перегляньте приклад вегетаріанського дієтичного меню та з’ясуйте, в якій рослинній їжі багато білка.
Крутоїдні
Вони споживають лише сиру їжу, а в раціон включаються лише овочі, фрукти, горіхи та пророщені зерна.
| Переваги | Недоліки |
Виключення споживання оброблених харчових продуктів; | Зменшення різноманітності продуктів харчування; |
| Зниження споживання харчових добавок та барвників; | Підвищений ризик запорів; |
| Збільшення споживання клітковини. | Зниження всмоктування вітамінів і мінералів у кишечнику. |
Основним його недоліком є зменшення кількості споживаного білка, оскільки бобові, такі як квасоля, соя, кукурудза та горох, основні джерела білка рослинного походження, також виключаються з раціону. Крім того, різноманітність продуктів харчування дуже обмежена, що також пов’язано з труднощами пошуку свіжих продуктів. Детальніше та зразкове меню цієї дієти дивіться тут.
Вживання фруктів
Вони харчуються виключно фруктами, уникаючи, таким чином, усіх тваринних продуктів, коренів і паростків. Основна його характеристика полягає в тому, що крім відмови від сприяння експлуатації та смерті тварин, вони також відмовляються брати участь у загибелі рослин.
| Переваги | Недоліки |
Захист навколишнього середовища, тварин та рослин; | Максимальне обмеження їжі, важко дотримуватися; |
| Вживання лише натуральної їжі, уникаючи обробленої; | Втрата споживання якісних рослинних білків; |
| Збільшення споживання антиоксидантів, вітамінів та мінералів. | Втрата вітамінів і мінералів, присутніх в овочах; |
| --- | Зниження споживання заліза та кальцію. |
В ідеалі цей тип вегетаріанської дієти повинен супроводжувати лікар та дієтолог, оскільки зазвичай існує потреба у вживанні харчових добавок із заліза, кальцію та вітаміну В12. Крім того, важливо пам’ятати, що добавку з вітаміном В12 слід вживати всім вегетаріанцям, оскільки цей вітамін не міститься в продуктах рослинного походження. Дізнайтеся, як уникнути нестачі поживних речовин у вегетаріанській дієті.
Їжа, яку не повинен їсти вегетаріанець
Популярні Сьогодні
L-карнітин: користь, побічні ефекти, джерела та дозування
