9 альтернатив каві (і чому їх слід спробувати)

Зміст

• 1. Кава з цикорію
• 2. Чай Матча
• 3. Золоте молоко
• 4. Лимонна вода
• 5. Єрба Мате
• 6. Чай Чай
• 7. Чай ройбуш
• 8. Яблучний оцет
• 9. Комбуча
• Суть

Кава для багатьох є ранковим напоєм, тоді як інші вирішують не вживати його з цілої низки причин.

Для деяких велика кількість кофеїну - 95 мг на порцію - може викликати нервозність і збудження, також відоме як "тремтіння". Для інших кава може спричинити розлад травлення та головний біль.

Багато хто просто не піклується про гіркий смак або нудьгує за звичною ранковою чашкою Джо.

Ось 9 смачних альтернатив каві, яку ви можете спробувати.

1. Кава з цикорію

Як і кавові зерна, корінь цикорію можна смажити, перетирати і варити у смачний гарячий напій. На смак він дуже схожий на каву, але не містить кофеїну.

Це також багате джерело інуліну. Ця розчинна клітковина може сприяти травленню та підтримувати здоровий кишечник, сприяючи росту корисних бактерій - зокрема Біфідобактерії і Лактобактерії ().

Крім того, це може стимулювати жовчний міхур виробляти більше жовчі, що може бути корисно для перетравлення жиру ().

Корінь цикорію можна знайти попередньо подрібненим і смаженим, тому його легко приготувати. Просто заваріть його як звичайну кавову гущу - у кавоварці з фільтром, у французькій пресі чи кавоварці еспресо.

Використовуйте 2 столові ложки ґрунту на кожні 6 унцій (180 мл) води або регулюйте це співвідношення відповідно до своїх уподобань.

Майте на увазі, що корінь цикорію може спричинити травні симптоми у деяких людей. Хоча інулін чудово підходить для вашого здоров’я, він може мати такі побічні ефекти, як здуття живота і гази ().

Крім того, слід уникати кореня цикорію, якщо ви вагітні або годуєте груддю, оскільки досліджень щодо його безпеки за цих обставин бракує.

Корінь цикорію на смак схожий на каву, але він не містить кофеїну і містить дуже багато корисного клітковини інуліну, який може сприяти травленню та підтримувати здоровий кишечник.

2. Чай Матча

Матча - це вид зеленого чаю, який виготовляють на пару, сушать та подрібнюють листя Camellia sinensis рослина в дрібний порошок.

На відміну від пивного зеленого чаю, ви споживаєте весь лист. З цієї причини ви отримуєте набагато концентрованіше джерело антиоксидантів - епігалокатехінгалат (EGCG), зокрема ().

Багато з пропонованих переваг матчі приписуються EGCG. Наприклад, спостережні дослідження показують, що регулярне вживання зеленого чаю може зменшити ризик високого кров'яного тиску ().

Зелений чай також асоціюється із зменшенням ваги та жиру в організмі, а також меншим ризиком діабету 2 типу ().

Матча має свіжий смак, який деякі описують як землистий.

Готуватися:

1. Просійте 1–2 чайні ложки порошку матчі в керамічну миску, використовуючи тонке сітчасте ситечко.
2. Додайте гарячу, але не киплячу воду - температура води повинна бути близько 160–170 ° F (71–77 ° C).
3. Помішуйте повільно, поки порошок не розчиниться, а потім збивайте туди-сюди. Найкраще працює традиційний бамбуковий збивач для чаю, який називають chasen.
4. Чай готовий після утворення легкої піни. Ви також можете спробувати додати 1 склянку (237 мл) пропареного молока або немолочну альтернативу вершковому чаю латте з матчею.

Оскільки ви споживаєте цілий лист, матча, як правило, містить більше кофеїну, ніж звичайний заварений зелений чай, а іноді і більше, ніж кава. Кількість у кожній порції може коливатися в широких межах і становить від 35 до 250 мг на чашку ().

Чай з матчі забезпечує велику кількість корисних антиоксидантів в одній порції. Залежно від того, як його готують, він може містити більше або менше кофеїну, ніж кава.

3. Золоте молоко

Золоте молоко - багатий замінник кави без кофеїну.

Цей теплий напій містить підбадьорливі спеції, такі як імбир, кориця, куркума та чорний перець. Інші поширені добавки включають кардамон, ваніль та мед.

Окрім того, що надає напою гарний золотистий колір, куркума може мати потужні протизапальні властивості завдяки сильнодіючій хімічній суміші куркумін (,).

Більше того, чорний перець збільшує здатність вашого організму засвоювати куркумін, як і жир. Тому ви можете розглянути можливість використання цільного молока проти знежиреного для цього напою (, 10).

Ви можете приготувати основне золотисте молоко приблизно за 5 хвилин. Ось як:

1. У каструлі змішайте 1 склянку (237 мл) молока або немолочної альтернативи з 1/2 чайної ложки меленої куркуми, 1/4 чайної ложки кориці, 1/8 чайної ложки меленого імбиру і щіпкою чорного перцю. За бажанням додайте мед за смаком.
2. Нагрійте суміш на повільному та середньому вогні, часто помішуючи, щоб уникнути пригорання.
3. Після нагрівання розлийте напій у кружку і насолоджуйтесь.

Золоте молоко - це багата без кофеїну альтернатива каві, яка може мати протизапальну дію.

4. Лимонна вода

Переключення ранкового напою не повинно бути складним. Лимонна вода - чудовий спосіб розпочати свій день.

Він не містить калорій і кофеїну і забезпечує достатню дозу вітаміну С.

Як антиоксидант, вітамін С відіграє важливу роль у вашій імунній системі та захищає шкіру від пошкодження сонцем. Це дуже важливо для створення колагену, білка, який забезпечує основну структуру вашої шкіри, сухожиль та зв’язок (,,).

Лише одна склянка лимонної води - готується шляхом додавання соку половини лимона (1 столова ложка або 15 мл) у 1 склянку (237 мл) холодної води - забезпечує 10% ваших ІРЦ на вітамін С (14).

Ви також можете додати інші фрукти та трави для різноманітних смаків - огірки, м’ята, кавун та базилік - деякі популярні варіанти.

Вода з лимоном - це простий, але освіжаючий спосіб розпочати свій день зволоженою та підвищеною кількістю антиоксидантів.

5. Єрба Мате

Йерба-мате - це трав'яний чай з натуральним кофеїном, виготовлений із висушеного листя падуболистого дерева в llex paraguriensis ().

Якщо ви шукаєте замінник кави, але не хочете розлучатися зі своїм ранковим кофеїном, хорошим вибором є їрба-мате.

Одна чашка (237 мл) містить приблизно 78 мг кофеїну, що аналогічно вмісту кофеїну в середній чашці кави ().

Йерба-мате також завантажена корисними рослинними сполуками, які діють як антиоксиданти. Насправді, деякі дослідження припускають, що він може мати більше антиоксидантів, ніж зелений чай ().

Крім того, він містить кілька мінералів та вітамінів, включаючи рибофлавін, тіамін, фосфор, залізо, кальцій та вітаміни С та Е ().

Він має набутий смак, який можна охарактеризувати як гіркий або димчастий. Традиційним способом мате ієрба готується в гарбузі ієрба мате і вживається через металеву соломинку, додаючи води, коли ви п’єте.

Щоб полегшити пиття ієрбе-мате, ви також можете прокрутити листя, використовуючи чайну кульку, або придбати пакетики для чаю йерба-мате. У цих випадках просто замочіть листя в гарячій воді на 3-5 хвилин і насолоджуйтесь.

Незважаючи на передбачувану користь ірби-мате для здоров'я, пити її слід помірковано. Дослідження пов'язують високі регулярні споживання 1-2 літрів на день із підвищеним рівнем деяких видів раку (,,).

Yerba mate забезпечує однакову кількість кофеїну в каві разом з рибофлавіном, тіаміном, фосфором, залізом, кальцієм і вітамінами С і Е. Він також завантажений антиоксидантами.

6. Чай Чай

Чай - це вид чорного чаю, змішаного з міцними травами та спеціями.

Незважаючи на те, що він містить менше кофеїну (47 мг), ніж кава, дослідження показують, що чорний чай все одно може покращити розумову готовність (19,,).

Чорний та зелений чаї виготовляються з Camellia sinensis рослина, але чорний чай проходить процес бродіння, що змінює його хімічний склад. Здається, обидва типи мають потужні антиоксидантні властивості ().

Хоча необхідні додаткові дослідження, деякі спостережні дослідження пов’язують вживання чорного чаю з меншим ризиком серцевих захворювань (,,).

Окрім потенційної користі для здоров'я, чай чай має міцний смак і заспокійливий запах.

Існує багато рецептів, але ось один простий спосіб приготування 2 склянок з нуля:

1. Подрібніть 4 насіння кардамону, 4 гвоздики та 2 горошини чорного перцю.
2. У каструлі змішайте 2 склянки (474 ​​мл) фільтрованої води, 1-дюймовий (3 см) шматочок свіжого імбиру, 1 паличку кориці та подрібнені спеції.
3. Доведіть суміш до кипіння, а потім зніміть з вогню.
4. Додайте 2 пакетики чорного чаю на одну порцію і дайте настоятися 10 хвилин.
5. Процідіть чай у дві кружки і насолоджуйтесь.

Щоб приготувати чай-латте з чаю, просто використовуйте 1 склянку (237 мл) молока або улюблену немолочну альтернативу замість води у наведеному вище рецепті.

Чай - це пряний чорний чай із міцним смаком та невеликою кількістю кофеїну. Спостережні дослідження показують, що чорний чай може знизити ризик серцевих захворювань.

7. Чай ройбуш

Ройбуш або червоний чай - це напій без кофеїну, який походить з Південної Африки.

На відміну від кави та інших чаїв, ройбуш має низький вміст антиоксидантів таніну, що може бути корисним, але також перешкоджає засвоєнню заліза (26).

Незважаючи на низький вміст таніну, ройбуш забезпечує значну кількість інших антиоксидантів ().

Дослідження надзвичайно обмежені. Одне дослідження пробірки свідчить, що ройбуш може допомогти захистити від серцевих захворювань, тоді як інше виявило потенціал для зменшення ризику раку (,).

Час ройбуша довший, ніж у більшості чаїв, і надмірне замочування не призводить до гіркого смаку. Натомість ройбуш має трохи солодкуватий, фруктовий смак.

Щоб приготувати собі чашку, використовуйте чайний фільтр, щоб нагріти 1–1,5 чайної ложки пухкого ройбу до 10 хвилин. За бажанням можна додати лимон і мед за смаком.

Ройбуш - чай ​​без кофеїну з трохи солодкуватим і фруктовим смаком. Він забезпечує велику кількість антиоксидантів і має низький вміст дубильних речовин, сполуки, яка перешкоджає засвоєнню заліза.

8. Яблучний оцет

Яблучний оцет (ACV) виготовляється шляхом бродіння подрібнених яблук за допомогою дріжджів та бактерій.

Цей процес утворює сполуку, яка називається оцтовою кислотою, яка може мати сприятливий вплив на чутливість до інсуліну та рівень цукру в крові, згідно з деякими дослідженнями.

Наприклад, одне дослідження показало, що коли люди з резистентністю до інсуліну випивали 20 г (0,5 столової ложки) ACV перед їжею, їх підвищення рівня цукру в крові знижувалося на 64%. Однак цей ефект не спостерігався у людей з діабетом 2 типу ().

Незважаючи на те, що поки що немає великих доказів, ACV може також посилювати почуття ситості після їжі та сприяти помірній втраті ваги (,, 33).

Основний напій AVC поєднує 1-2 ложки сирого або нефільтрованого яблучного оцту, 1 склянку (237 мл) холодної води та, за бажанням, 1-2 столові ложки меду або іншого бажаного підсолоджувача.

Не пийте ACV без попереднього розведення. ACV містить 4–6% оцтової кислоти, яка може опікати рот і горло. Він також може стирати зубну емаль при регулярному використанні, тому рекомендується промивати воду до і після вживання ACV (,).

Яблучний оцет - це без кофеїну альтернатива каві, яка може мати сприятливий вплив на рівень цукру в крові. Це може навіть допомогти при втраті ваги.

9. Комбуча

Комбуча виготовляється шляхом бродіння чорного чаю з бактеріями, дріжджами та цукром.

Процес бродіння створює симбіотичну колонію бактерій і дріжджів, яку зазвичай називають СКОБІ.

Після ферментації комбуча містить пробіотики, оцтову кислоту та антиоксиданти - все це може мати користь для здоров’я (,).

Дослідження на тваринах та пробірках показують, що комбуча може підсилити вашу імунну систему, покращити рівень холестерину та рівень глюкози в крові у людей з діабетом. Однак передбачувана користь для здоров'я для людей є в основному анекдотичною (,,).

Виробляти комбучу самостійно не рекомендується через високий ризик зараження шкідливими патогенами (,).

Однак комерційно доступні незліченні сорти, які не становлять однакового рівня ризику.

Kombucha - це ферментований чорний чай, який містить пробіотики, оцтову кислоту та антиоксиданти. Багато досліджень на тваринах вказують на потенційну користь для здоров'я, але мало що зроблено на людях.

Суть

Хоча кава має багато власних переваг для здоров’я, це не обов’язково для вас.

Однак існує маса інших варіантів. Багато з них навіть надають переваги, які кава не може, наприклад, багаті антиоксидантами трави та спеції, пробіотики та оцтова кислота.

Якщо ви шукаєте здорову альтернативу каві, напої з цього списку варто спробувати.