Ця страва з горіха та цвітної капусти перетворює будь -яку їжу на комфортну їжу

Зміст

• Смажена цвітна капуста та волоські горіхи з заправкою з йогурту та кмину
• Огляд для

Можливо, вони не є екзотичними відкриттями самі по собі, але поєднують цвітну капусту та волоські горіхи разом, і вони перетворюються на горіхову, насичену та глибоко ситну страву. (Пов’язано: 25 не можу повірити, це рецепти цвітної капусти для улюблених страв.) Крім того, ця пара багата на користь для здоров’я, яку мало хто може порівняти.

"Сульфорафан у цвітній капусті, потужний антиоксидант, працює з мінералом селеном у волоських горіхах, щоб зберегти ваші клітини здоровими", - каже Брук Алперт, доктор наукових досліджень. Дієтичний детокс. (Скористайтеся цими порадами, щоб поглинути найбільше поживних речовин з вашої їжі.) Це творіння Домініка Райса, виконавчого шеф-кухаря Calissa у водяному млині, Нью-Йорк, чудово доводить смак і яскравий колір.

Смажена цвітна капуста та волоські горіхи з заправкою з йогурту та кмину

Порцій: 6

Активний час: 30 хвилин

Загальний час: 50 хвилин

Інгредієнти

• 1 головка фіолетової цвітної капусти
• 1 головка апельсинової цвітної капусти
• 1 головка зеленої цвітної капусти
• 6 столових ложок оливкової олії
• 1 чайна ложка кошерної солі, плюс більше за смаком
• Чорний свіжозмелений перець
• 4 унції волоських горіхів (приблизно 1 склянка)
• 1 склянка йогурту
• 1 столова ложка кмину, підсмаженого і меленого
• Сік і цедра 1 лимона
• 2 унції пахти
• 1 фунт дикої руколи
• 4 унції сиру кассері

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 425°. Коли воно буде гарячим, попередньо нагрійте деко протягом 10 хвилин.

2. Тим часом наріжте цвітну капусту на суцвіття. У великій мисці додайте 5 столових ложок оливкової олії, дрібку солі та чорний перець за смаком. Додати на гарячу сковороду і варити протягом 22 хвилин, помішуючи до половини. Відставте миску в сторону.

   
   

3. Зменшіть нагрівання до 350 °. На невеликій сковороді підсмажте волоські горіхи до появи аромату і блиску, приблизно 6 хвилин. Посипте сіллю і залиште остигати.

4. У невелику миску додайте йогурт, кмин, лимонний сік і цедру, вершкове молоко і 1 чайну ложку солі; перемішати до з’єднання.

5. У великій зарезервованій мисці змішайте цвітну капусту, волоські горіхи та половину йогуртової заправки і помістіть її.

6. Йогурт, що залишився, розділіть на чотири тарілки, а потім покладіть на кожну 1/4 суміші цвітної капусти та волоського горіха.

7. Витріть миску і додайте руколу; додайте дрібку солі і 1 столову ложку оливкової олії, що залишилася. Зверху кожну тарілку покладіть на 1/4 руколи. Використовуйте овочечистку, щоб поголити сир над кожною тарілкою.

Факти харчування на порцію: 441 калорія, 34 г жиру (7,9 г насиченого), 24 г вуглеводів, 17 г білка, 9 г клітковини, 683 мг натрію

Огляд для