Безпечне харчування під час лікування раку

Коли у вас рак, вам потрібно повноцінне харчування, яке допоможе підтримати ваше тіло міцним. Для цього вам слід знати про їжу, яку ви їсте, і про те, як ви їх готуєте. Використовуйте наведену нижче інформацію, щоб допомогти вам безпечно харчуватися під час лікування раку.

Деякі сирі продукти можуть містити мікроби, які можуть зашкодити вам, коли рак або лікування послаблюють вашу імунну систему. Запитайте свого медичного працівника про те, як правильно і безпечно харчуватися.

В яйцях всередині та зовні можуть бути бактерії, які називаються сальмонелами. Ось чому яйця слід повністю зварити перед їжею.

• Жовтки та білки слід готувати твердими. Не їжте нежить.
• Не вживайте їжу, в якій можуть бути сирі яйця (наприклад, певні заправки для салату Цезар, тісто для печива, тісто для тістечок та голландський соус).

Будьте обережні, якщо у вас є молочні продукти:

• На молоці, йогуртах, сирах та інших молочних продуктах на упаковці повинно бути слово пастеризовано.
• Не їжте м’які сири або сири з синіми прожилками (такі як Брі, Камамбер, Рокфор, Стілтон, Горгонзола та Блю).
• Не їжте сири в мексиканському стилі (наприклад, фреска Кесо Бланко та Котія).

Фрукти та овочі:

• Промийте всі сирі фрукти, овочі та свіжу зелень холодною проточною водою.
• Не їжте сирої овочевої паростки (наприклад, люцерни та квасолі).
• Не використовуйте свіжу сальсу або заправки для салатів, які зберігаються в холодильних шафах продуктового магазину.
• Пийте тільки той сік, на якому написано, що пастеризоване на контейнері.

Не їжте сирий мед. Їжте тільки термооброблений мед. Уникайте солодощів, які мають вершкові начинки.

Готуючи їжу, обов’язково готуйте їжу досить довго.

Не їжте сирий тофу. Варіть тофу не менше 5 хвилин.

Їжте курку та іншу птицю, готуйте до температури 165 ° F (74 ° C). За допомогою харчового термометра виміряйте найтовстішу частину м’яса.

Якщо ви готуєте яловичину, баранину, свинину або оленину:

• Переконайтесь, що м’ясо не є червоним або рожевим, перш ніж його з’їсти.
• Приготуйте м'ясо до температури 160 ° F (74 ° C).

Під час вживання риби, устриць та інших молюсків:

• Не їжте сиру рибу (наприклад, суші або сашими), сирі устриці або будь-яку іншу сиру молюска.
• Переконайтесь, що вся риба та молюски, які ви їсте, ретельно приготовані.

Нагрійте всі запіканки до 73,9 ° C. Теплі хот-доги та обіднє м’ясо готуйте на пару, перш ніж їх з’їсти.

Коли ви вечеряєте, тримайтеся подалі від:

• Сирі фрукти та овочі
• Салат-бари, фуршети, продавці тротуарів, блюда та делікатеси

Запитайте, чи всі фруктові соки пастеризовані.

Використовуйте лише заправки для салатів, соуси та сальси з упаковки на одну порцію. Їжте, коли ресторани не переповнені. Завжди просіть, щоб ваша їжа готувалася свіжою, навіть у ресторанах швидкого харчування.

Лікування раку - безпечне харчування; Хіміотерапія - безпечне харчування; Імунодепресія - безпечне харчування; Низька кількість лейкоцитів - безпечне харчування; Нейтропенія - безпечне харчування

Веб-сайт Національного інституту раку. Харчування при лікуванні раку (PDQ) - версія для медичних працівників. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. Оновлено 8 травня 2020 р. Доступ 3 червня 2020 р.

Веб-сайт Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб США. Таблиці мінімальних температур безпечного приготування. www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature. Оновлено 12 квітня 2019 р. Доступ 23 березня 2020 р.

• Пересадка кісткового мозку
• Мастектомія

• Випромінювання живота - виділення
• Після хіміотерапії - виділення
• Кровотеча під час лікування раку
• Пересадка кісткового мозку - виділення
• Випромінювання мозку - розряд
• Зовнішнє випромінювання молочної залози - розряд
• Хіміотерапія - що запитати у лікаря
• Опромінення грудної клітки - виділення
• Діарея - що запитати у лікаря - дитини
• Діарея - що запитати у свого медичного працівника - дорослого
• Сухість у роті під час лікування раку
• Вживання зайвих калорій при хворобі - дорослим
• Вживання зайвих калорій при хворобі - дітям
• Опромінення рота і шиї - виділення
• Тазове випромінювання - розряд

• Рак - Життя з Раком