Як читати етикетки на продуктах харчування, не будучи підманутими

Зміст

• Не дозволяйте претензіям на фронт обдурити вас
• Вивчіть список інгредієнтів
• Слідкуйте за розмірами порцій
• Найбільш оманливі твердження
• Різні назви цукру
• Суть

Читання ярликів може бути складним.

Споживачі більше, ніж будь-коли, стежать за станом здоров’я, тому деякі виробники харчових продуктів використовують хибні хитрощі, щоб переконати людей купувати високоопрацьовані та шкідливі для здоров’я продукти.

Правила маркування харчових продуктів є складними, тому споживачам важче їх зрозуміти.

У цій статті пояснюється, як читати етикетки на продуктах, щоб можна було розрізнити неправильно позначені сміття та справді здорову їжу.

Не дозволяйте претензіям на фронт обдурити вас

Однією з найкращих порад може бути повністю ігнорування тверджень на лицьовій стороні упаковки.

Передні етикетки намагаються заманити вас на придбання продуктів, пред'являючи заяви про здоров'я.

Насправді дослідження показують, що додавання заявок на здоров’я до передньої етикетки змушує людей вважати, що продукт є здоровішим за той самий продукт, який не містить переліків заяв про здоров’я, - таким чином, впливаючи на вибір споживачів (,,,)

Виробники часто нечесні в тому, як вони використовують ці ярлики. Вони, як правило, використовують твердження про здоров'я, які вводять в оману і в деяких випадках відверто неправдиві.

Прикладами є багато пластівців для сніданку з високим вмістом цукру, таких як цільнозернові какао-затяжки. Незважаючи на те, що може містити ярлик, ці продукти не є здоровими.

Це заважає споживачам вибирати здорові варіанти без ретельного огляду списку інгредієнтів.

Передні ярлики часто використовуються, щоб заманити людей на покупку продуктів. Однак деякі з цих ярликів вводять в оману.

Вивчіть список інгредієнтів

Інгредієнти продукту перераховані за кількістю - від найбільшої до найменшої кількості.

Це означає, що перший інгредієнт - це те, що виробник використовував найбільше.

Хорошим правилом є сканування перших трьох інгредієнтів, оскільки вони складають найбільшу частину того, що ви їсте.

Якщо перші інгредієнти включають рафіновані зерна, тип цукру або гідрогенізовані олії, можна припустити, що продукт шкідливий для здоров’я.

Натомість спробуйте вибирати продукти, у яких першими трьома інгредієнтами є цілісні продукти.

Крім того, перелік інгредієнтів, який перевищує два-три рядки, свідчить про високу обробку продукту.

Інгредієнти перераховані за кількістю - від найвищої до найнижчої. Спробуйте шукати продукти, в яких перші три інгредієнти вказані цілісні продукти, і скептично ставляться до продуктів із довгими списками інгредієнтів.

Слідкуйте за розмірами порцій

На етикетках харчових продуктів вказано, скільки калорій та поживних речовин міститься у стандартній кількості продукту - часто пропонується разова порція.

Однак ці розміри порцій часто набагато менше, ніж те, що люди споживають за один прийом.

Наприклад, одна порція може складати половину банки газованої води, чверть печива, половину шоколадного батончика або окреме печиво.

Роблячи це, виробники намагаються обдурити споживачів, думаючи, що їжа має менше калорій і менше цукру.

Багато людей не знають про цю схему розміру порції, припускаючи, що весь контейнер - це одна порція, коли насправді він може складатися з двох, трьох або більше порцій.

Якщо вам цікаво знати харчову цінність того, що ви їсте, вам потрібно помножити порцію, подану на звороті, на кількість споживаних порцій.

Розміри порцій, зазначені на упаковці, можуть вводити в оману та нереально. Виробники часто перелічують набагато меншу кількість, ніж те, що споживає більшість людей в одній обстановці.

Найбільш оманливі твердження

Заяви щодо здоров’я щодо упакованих продуктів покликані привернути вашу увагу та переконати вас, що продукт здоровий.

Ось деякі найпоширеніші твердження - і що вони означають:

• Світло. Легкі продукти обробляються для зменшення калорій або жиру. Деякі продукти просто поливають водою. Уважно перевірте, чи не додано щось натомість - як цукор.
• Багатозернові. Це звучить дуже здорово, але лише означає, що продукт містить більше одного виду зерна. Це, швидше за все, рафіновані зерна - якщо продукт не позначений як цільнозерновий.
• Природний. Це не обов'язково означає, що продукт нагадує щось природне. Це просто вказує на те, що в певний момент виробник працював із природним джерелом, таким як яблука або рис.
• Органічний. Цей ярлик дуже мало говорить про те, чи є продукт здоровим. Наприклад, органічний цукор - це все-таки цукор.
• Без додавання цукру. У деяких продуктах від природи багато цукру. Той факт, що вони не додають цукор, не означає, що вони здорові. Можливо, також були додані нездорові замінники цукру.
• Низькокалорійний. Низькокалорійні продукти повинні мати на третину менше калорій, ніж оригінальний продукт бренду. Проте низькокалорійний варіант однієї марки може мати подібні калорії, як оригінальний інший бренд.
• Нежирний. Ця етикетка зазвичай означає, що жир зменшився за рахунок додавання більшої кількості цукру. Будьте дуже обережні і читайте список інгредієнтів.
• Низьким вмістом вуглеводів. Останнім часом дієти з низьким вмістом вуглеводів пов’язані з покращенням здоров’я. Тим не менше, оброблені продукти, які позначаються низьковуглеводними, як правило, все ще переробляються нездоровою їжею, подібно до обробленої нежирної їжі.
• Зроблено з цільних зерен. Продукт може містити дуже мало цільних зерен. Перевірте список інгредієнтів - якщо цільних зерен немає в перших трьох інгредієнтах, кількість незначна.
• Укріплений або збагачений. Це означає, що до продукту додано деякі поживні речовини. Наприклад, вітамін D часто додають у молоко. Однак те, що щось укріплене, не робить це здоровим.
• Не містить глютену. Без глютену не означає здорового. Продукт просто не містить пшениці, спельти, жита чи ячменю. Багато продуктів, що не містять глютену, переробляються з високим вмістом нездорових жирів та цукру.
• Зі смаком фруктів. Багато оброблених харчових продуктів мають назву, яка стосується природного аромату, наприклад, полуничний йогурт. Однак продукт може не містити фруктів - лише хімічні речовини, створені на смак як фрукти.
• Нульовий транс жир. Ця фраза означає "менше 0,5 грама перенесеного жиру на порцію". Таким чином, якщо розмір порції оманливо малий, продукт все одно може містити перероблений жир ().

Незважаючи на ці застережні слова, багато справді здорових продуктів харчування є органічними, цільнозерновими або натуральними. Проте те, що ярлик висловлює певні претензії, не гарантує, що воно здорове.

Багато маркетингових термінів пов’язані з покращенням здоров’я. Вони часто використовуються, щоб ввести споживачів в оману, думаючи, що нездорова, оброблена їжа корисна для них.

Різні назви цукру

Цукор має незліченні імена - багато з яких ви можете не впізнати.

Виробники харчових продуктів використовують це на свою користь, навмисно додаючи до своїх продуктів багато різних видів цукру, щоб приховати фактичну кількість.

Роблячи це, вони можуть перерахувати здоровий інгредієнт у верхній частині, згадуючи цукор далі. Отже, навіть незважаючи на те, що продукт може бути завантажений цукром, він не обов’язково є одним із перших трьох інгредієнтів.

Щоб випадково не споживати багато цукру, слідкуйте за такими назвами цукру в списках інгредієнтів:

• Види цукру: буряковий цукор, коричневий цукор, цукор на масляній основі, тростинний цукор, цукрова пудра, кокосовий цукор, фініковий цукор, золотистий цукор, інвертний цукор, цукор мускавадо, органічний цукор-сирець, цукор распадура, випарений тростинний сік та кондитерський цукор.
• Види сиропу: ріжковий сироп, золотий сироп, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, мед, нектар агави, солодовий сироп, кленовий сироп, вівсяний сироп, сироп з рисових висівок та рисовий сироп.
• Інші додані цукри: ячмінний солод, патока, кристали тростинного соку, лактоза, кукурудзяний підсолоджувач, кристалічна фруктоза, декстран, солодовий порошок, етил-мальтол, фруктоза, концентрат фруктового соку, галактоза, глюкоза, дисахариди, мальтодекстрин та мальтоза.

Існує ще багато назв цукру, але це найпоширеніші.

Якщо ви бачите будь-яке з них у верхніх місцях у списках інгредієнтів - або кілька видів у всьому списку, - тоді продукт містить високий вміст цукру.

Цукор має різні імена - багато з яких ви можете не впізнати. Сюди входять тростинний цукор, інвертний цукор, кукурудзяний підсолоджувач, декстран, патока, солодовий сироп, мальтоза та випарений тростинний сік.

Суть

Найкращий спосіб уникнути введення в оману етикеток товарів - це взагалі уникати оброблених харчових продуктів. Зрештою, для цільної їжі не потрібен перелік інгредієнтів.

І все-таки, якщо ви вирішили придбати упаковані продукти, обов’язково перебирайте сміття з високоякісних продуктів за допомогою корисних порад у цій статті.