Вітамін А

Вітамін А - це жиророзчинний вітамін, який зберігається в печінці.

У раціоні є два типи вітаміну А.

• Утворений вітамін А міститься в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, риба, птиця та молочна їжа.
• Провітамін А міститься в продуктах рослинного походження, таких як фрукти та овочі. Найпоширенішим видом провітаміну А є бета-каротин.

Вітамін А також є в дієтичних добавках. Найчастіше він випускається у формі ретинілацетату або ретинілпальмітату (попередньо утворений вітамін А), бета-каротину (провітамін А) або комбінації попередньо утвореного та провітаміну А.

Вітамін А допомагає формувати і підтримувати здорові зуби, скелет і м’які тканини, слизові оболонки та шкіру. Він також відомий як ретинол, оскільки він виробляє пігменти в сітківці ока.

Вітамін А сприяє хорошому зору, особливо при недостатньому освітленні. Він також відіграє роль у здоровій вагітності та годуванні груддю.

Вітамін А міститься у двох формах:

• Ретинол: Ретинол є активною формою вітаміну А. Він міститься в печінці тварин, незбиранему молоці та деяких збагачених продуктах.
• Каротиноїди: Каротеноїди - це барвники темного кольору (пігменти). Вони містяться в рослинній їжі, яка може перетворитися на активну форму вітаміну А. Відомо понад 500 каротиноїдів. Одним з таких каротиноїдів є бета-каротин.

Бета-каротин є антиоксидантом. Антиоксиданти захищають клітини від пошкоджень, спричинених речовинами, які називаються вільними радикалами.

Вважається, що вільні радикали:

• Сприяють певним тривалим захворюванням
• Грати роль у старінні

Вживання харчових джерел бета-каротину може зменшити ризик розвитку раку.

Здається, добавки бета-каротину не знижують ризик розвитку раку.

Вітамін А надходить із тваринних джерел, таких як яйця, м’ясо, збагачене молоко, сир, вершки, печінка, нирки, тріска та риб’ячий жир палтуса.

Однак у багатьох із цих джерел, окрім збагаченого знежиреного молока вітаміном А, багато насичених жирів та холестерину.

Найкращими джерелами вітаміну А є:

• масло печінки тріски
• Яйця
• Укріплені пластівці для сніданку
• Укріплене знежирене молоко
• Помаранчеві та жовті овочі та фрукти
• Інші джерела бета-каротину, такі як брокколі, шпинат та більшість темно-зелених листових овочів

Чим глибший колір фрукта чи овоча, тим більша кількість бета-каротину. Рослинні джерела бета-каротину не містять жиру та холестерину. Їх засвоєння покращується, якщо ці джерела їсти з жиром.

Дефіцит:

Якщо ви не отримуєте достатньо вітаміну А, у вас більше ризику отримати такі проблеми з очима, як:

• Оборотна нічна сліпота
• Необоротні пошкодження рогівки, відомі як ксерофтальмія

Нестача вітаміну А може призвести до гіперкератозу або сухої, лускатої шкіри.

ВИСОКИЙ ВХІД:

Якщо ви отримуєте занадто багато вітаміну А, ви можете захворіти.

• Великі дози вітаміну А також можуть спричинити вроджені вади.
• Гостре отруєння вітаміном А найчастіше відбувається, коли доросла людина приймає кілька сотень тисяч МО вітаміну А.
• Хронічне отруєння вітаміном А може траплятися у дорослих, які регулярно приймають більше 25 000 ОД на день.

Немовлята та діти більш чутливі до вітаміну А. Вони можуть захворіти після прийому менших доз вітаміну А або продуктів, що містять вітамін А, таких як ретинол (міститься в шкірних кремах).

Великі кількості бета-каротину не змусять вас хворіти. Однак велика кількість бета-каротину може надати шкірі жовтий або оранжевий колір. Колір шкіри нормалізується, як тільки ви зменшите споживання бета-каротину.

Найкращий спосіб отримати добову потребу у важливих вітамінах - це вживання великої кількості фруктів, овочів, збагачених молочних продуктів, бобових (сушена квасоля), сочевиці та цільних зерен.

Рада з питань харчування та харчування Інституту медицини - Рекомендації щодо дієтичного споживання (ІРЗ) Рекомендовані норми споживання для людей з вітаміном А:

Немовлята (середнє споживання)

• Від 0 до 6 місяців: 400 мікрограмів на день (мкг / день)
• Від 7 до 12 місяців: 500 мкг / день

Рекомендована дієтична норма (RDA) для вітамінів - це кількість кожного вітаміну, який більшість людей повинні отримувати щодня. RDA для вітамінів може використовуватися як ціль для кожної людини.

Діти (RDA)

• Від 1 до 3 років: 300 мкг / день
• 4 до 8 років: 400 мкг / день
• 9-13 років: 600 мкг / день

Підлітки та дорослі (RDA)

• Чоловіки віком від 14 років: 900 мкг / день
• Жінки віком від 14 років: 700 мкг / день (для жінок у віці від 19 до 50 років, 770 мкг / день під час вагітності та 1300 мкг / день під час годування груддю)

Скільки кожного вітаміну вам потрібно, залежить від вашого віку та статі. Інші фактори, такі як вагітність та ваше здоров'я, також важливі. Запитайте у свого медичного працівника, яка доза найкраща для вас.

Ретинол; Сітківка; Ретиноева кислота; Каротиноїди

• Користь вітаміну А.
• Джерело вітаміну А.

Мейсон Дж. Вітаміни, мікроелементи та інші мікроелементи. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина Гольдмана-Сесіла. 25-е ​​видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier Saunders; 2016: глава 218.

Росс CA. Нестача та надлишок вітаміну А. У: Kliegman RM, St.Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Нельсон Підручник з педіатрії. 21-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2020: глава 61.

Salwen MJ. Вітаміни та мікроелементи. В: McPherson RA, Pincus MR, eds. Клінічна діагностика та управління Генрі лабораторними методами. 23-е вид. Сент-Луїс, Міссурі: Elsevier; 2017: глава 26.

Отже YT. Дефіцитні захворювання нервової системи. У: Daroff RB, Jankovic J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, eds. Неврологія Бредлі в клінічній практиці. 7-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2016: глава 85.