Селен в дієті

Селен - важливий мікроелемент. Це означає, що ваш організм повинен отримувати цей мінерал у їжі, яку ви їсте. Невеликі кількості селену корисні для вашого здоров’я.

Селен - мікроелемент. Це потрібно вашому тілу лише в невеликих кількостях.

Селен допомагає вашому організму виробляти особливі білки, які називаються антиоксидантними ферментами. Вони відіграють певну роль у запобіганні пошкодженню клітин.

Деякі дослідження показують, що селен може допомогти у наступному:

• Запобігання певним ракам
• Захищати організм від отруйного впливу важких металів та інших шкідливих речовин

Потрібні додаткові дослідження щодо користі селену. В даний час при цих станах не рекомендується приймати добавку селену на додаток до харчових джерел селену.

Рослинна їжа, така як овочі, є найпоширенішими джерелами їжі селену. Скільки селену міститься в овочах, які ви їсте, залежить від того, скільки мінералу було в грунті, де росли рослини.

Бразильські горіхи - дуже хороше джерело селену. Риба, молюски, червоне м’ясо, зерно, яйця, курка, печінка та часник - також хороші джерела. М’ясо, вироблене з тварин, які їли зерно або рослини, знайдені в багатій селеном грунті, має вищий рівень селену.

Пивні дріжджі, зародки пшениці та збагачений хліб також є хорошими джерелами селену.

Нестача селену рідко зустрічається у людей у ​​Сполучених Штатах. Однак дефіцит може виникнути, коли людину годують через вену (IV лінія) протягом тривалого періоду часу.

Хвороба Кешана викликана нестачею селену. Це призводить до порушення роботи серцевого м’яза. Хвороба Кешан спричинила багато дитячих смертей у Китаї, поки не було виявлено зв'язок із селеном та не були надані добавки.

Ще дві хвороби пов’язані з дефіцитом селену:

• Хвороба Кашина-Бека, в результаті якої виникають захворювання суглобів та кісток
• Мікседематозний ендемічний кретинізм, що призводить до інтелектуальної недостатності

Важкі шлунково-кишкові розлади також можуть вплинути на здатність організму засвоювати селен. До таких розладів відноситься хвороба Крона.

Занадто багато селену в крові може спричинити стан, який називається селеноз. Селеноз може спричинити випадання волосся, проблеми з нігтями, нудоту, дратівливість, втома та легке пошкодження нервів. Однак токсичність селену рідко зустрічається в США.

Дозування селену, як і інших поживних речовин, наведено у довідкових раціонах харчування (DRI), розроблених Радою з питань харчування та харчування в Інституті медицини. DRI - це термін для набору контрольних споживання, який використовується для планування та оцінки споживання поживних речовин здоровими людьми.

Скільки кожного вітаміну вам потрібно, залежить від вашого віку та статі. Інші фактори, такі як вагітність та хвороби, також важливі. Жінки, які вагітні або годують груддю, потребують більшої кількості. Запитайте у свого медичного працівника, яка сума найкраще підходить для вас. Ці значення включають:

• Рекомендований раціон харчування (RDA): Середньодобовий рівень споживання, достатній для задоволення потреб у поживних речовинах майже всіх (від 97% до 98%) здорових людей. RDA - це рівень споживання, що базується на даних наукових досліджень.
• Адекватне споживання (AI): Цей рівень встановлюється, коли для розробки АРР недостатньо наукових досліджень. Він встановлений на рівні, який, як вважають, забезпечує достатнє харчування.

Немовлята (ШІ)

• Від 0 до 6 місяців: 15 мікрограмів на день (мкг / день)
• 7-12 місяців: 20 мкг / день

Діти (RDA)

• Вік від 1 до 3: 20 мкг / день
• Вік від 4 до 8: 30 мкг / день
• Вік від 9 до 13 років: 40 мкг / день

Підлітки та дорослі (RDA)

• Чоловіки віком від 14 років: 55 мкг / добу
• Жінки віком від 14 років: 55 мкг / добу
• Вагітні самки: 60 мкг / день
• Лактируючі самки: 70 мкг / день

Найкращий спосіб отримати добову потребу в основних вітамінах - це збалансоване харчування, яке містить різноманітну їжу.

• Селен - антиоксидант

Мейсон Дж. Вітаміни, мікроелементи та інші мікроелементи. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина Гольдмана-Сесіла. 25-е ​​видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier Saunders; 2016: глава 218.

Національний інститут охорони здоров’я. Факти про дієтичні добавки: селен. ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/. Оновлено 26 вересня 2018 р. Доступ 31 березня 2019 р.

Salwen MJ. Вітаміни та мікроелементи. В: McPherson RA, Pincus MR, eds. Клінічна діагностика та управління Генрі лабораторними методами. 23-е вид. Сент-Луїс, Міссурі: Elsevier; 2017: глава 26.