Цинк в дієті

Цинк - важливий мікроелемент, необхідний людям для збереження здоров’я. З мікроелементів цей елемент за концентрацією в організмі поступається лише залізу.

Цинк міститься в клітинах у всьому організмі. Він необхідний для нормальної роботи захисної (імунної) системи організму. Він відіграє роль у поділі клітин, їх зростанні, загоєнні ран та розщепленні вуглеводів.

Цинк також необхідний для органів нюху та смаку. Під час вагітності, дитинства та дитинства організм потребує цинку для правильного росту та розвитку. Цинк також посилює дію інсуліну.

Інформація експертного огляду добавок цинку показала, що:

• Якщо його приймати принаймні 5 місяців, цинк може зменшити ризик захворіти на застуду.
• Початок прийому добавок цинку протягом 24 годин після початку симптомів застуди може зменшити тривалість симптомів та зробити симптоми менш важкими. Однак доповнення за межами ОРЗ наразі не рекомендується.

Білки тваринного походження є хорошим джерелом цинку. Яловичина, свинина та баранина містять більше цинку, ніж риба. Темне м’ясо курки має більше цинку, ніж світле м’ясо.

Іншими хорошими джерелами цинку є горіхи, цільні зерна, бобові та дріжджі.

Фрукти та овочі не є добрими джерелами, оскільки цинк у рослинних білках не є таким доступним для використання організмом, як цинк з тваринних білків. Тому дієти з низьким вмістом білка та вегетаріанські дієти, як правило, мають низький вміст цинку.

Цинк міститься в більшості полівітамінних і мінеральних добавок. Ці добавки можуть містити глюконат цинку, сульфат цинку або ацетат цинку. Не зрозуміло, чи одна форма краща за інші.

Цинк також міститься в деяких ліках, що продаються без рецепта, таких як пастилки від холоду, назальні спреї та назальні гелі.

Симптомами дефіциту цинку є:

• Часті інфекції
• Гіпогонадизм у чоловіків
• Втрата волосся
• Поганий апетит
• Проблеми з почуттям смаку
• Проблеми з нюхом
• Виразки на шкірі
• Повільний ріст
• Проблеми з оглядом у темряві
• Рани, які заживають довго

Препарати цинку, які приймаються у великих кількостях, можуть викликати діарею, спазми в животі та блювоту. Ці симптоми найчастіше з’являються протягом 3–10 годин після проковтування добавок. Симптоми зникають протягом короткого періоду часу після припинення прийому добавок. Надмірне споживання цинку може призвести до дефіциту міді або заліза.

Люди, які використовують назальні спреї та гелі, що містять цинк, можуть мати побічні ефекти, такі як втрата нюху.

ДОВІДКОВІ ВХОДИ

Дозування цинку, як і інших поживних речовин, наводиться у довідковому споживанні їжі (DRI), розробленому Радою з питань харчування та харчування в Інституті медицини. DRI - це термін для набору контрольних споживання, який використовується для планування та оцінки споживання поживних речовин здоровими людьми. Ці значення, які залежать від віку та статі, включають:

• Рекомендований раціон харчування - середньодобовий рівень споживання, достатній для задоволення потреб у поживних речовинах майже всіх (від 97% до 98%) здорових людей. RDA - це рівень споживання, що базується на даних наукових досліджень.
• Адекватне споживання (ШІ) - цей рівень встановлюється, коли недостатньо доказів наукових досліджень для розробки АРР. Він встановлений на рівні, який, як вважають, забезпечує достатнє харчування.

Дієтичні довідкові споживання цинку:

Немовлята (ШІ)

• Від 0 до 6 місяців: 2 мг / добу

Діти та немовлята (RDA)

• 7-12 місяців: 3 мг / добу
• Від 1 до 3 років: 3 мг / добу
• 4 до 8 років: 5 мг / добу
• 9-13 років: 8 мг / добу

Підлітки та дорослі (RDA)

• Чоловіки віком від 14 років: 11 мг / добу
• Жінки віком від 14 до 18 років: 9 мг / добу
• Жінки віком від 19 років: 8 мг / добу
• Вагітні жінки віком від 19 років: 11 мг / добу (від 14 до 18 років: 12 мг / добу)
• Жінки, що годують, у віці від 19 років і старше: 12 мг / добу (від 14 до 18 років: 13 мг / добу)

Найкращий спосіб отримати добову потребу в основних вітамінах і мінералах - це збалансоване харчування, яке містить різноманітну їжу.

Мейсон Дж. Вітаміни, мікроелементи та інші мікроелементи. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина Гольдмана-Сесіла. 25-е ​​видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier Saunders; 2016: глава 218.

Salwen MJ. Вітаміни та мікроелементи. В: McPherson RA, Pincus MR, eds. Клінічна діагностика та управління Генрі лабораторними методами. 23-е вид. Сент-Луїс, Міссурі: Elsevier; 2017: глава 26.

Сінгх М, Дас РР. Цинк від застуди. Кокранівська база даних Syst Rev. 2013; (6): CD001364. PMID: 23775705 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23775705.