Йод у дієті

Йод - це мікроелемент і поживна речовина, яка природним чином знаходиться в організмі.

Йод необхідний клітинам для перетворення їжі в енергію. Людям йод потрібен для нормальної роботи щитовидної залози та для виробництва гормонів щитовидної залози.

Йодована сіль - це кухонна сіль з додаванням йоду. Це головне джерело їжі йоду.

Морепродукти від природи багаті йодом. Хорошими джерелами є тріска, морський окунь, пікша та окунь.

Ламінарія - найпоширеніший овочевий морепродукт, який є багатим джерелом йоду.

Молочні продукти також містять йод.

Іншими хорошими джерелами є рослини, вирощені в багатій йодом грунті.

Нестача достатньої кількості йоду (дефіцит) може траплятися в місцях, що не мають йоду ґрунту. Багато місяців дефіциту йоду в раціоні людини може спричинити зоб або гіпотиреоз. Без достатньої кількості йоду клітини щитовидної залози та щитовидна залоза збільшуються.

Нестача йоду частіше зустрічається у жінок, ніж у чоловіків. Це також характерно для вагітних жінок і старших дітей. Вживання в їжу достатньої кількості йоду може запобігти такій формі фізичних та психічних відхилень, що називається кретинізмом. Кретинізм дуже рідкісний у Сполучених Штатах, оскільки дефіцит йоду, як правило, не є проблемою.

Отруєння йодом рідко зустрічається в США. Дуже високе споживання йоду може знизити функцію щитовидної залози. Прийом високих доз йоду з протитиреоїдними препаратами може мати адитивний ефект та спричинити гіпотиреоз.

Найкращий спосіб отримати добову потребу в основних вітамінах - це збалансоване харчування, яке містить різноманітні продукти з тарілки з харчовими продуктами.

Йодована кухонна сіль забезпечує 45 мікрограмів йоду порцією чайної ложки від 1/8 до 1/4 унції. 1/4 чайної ложки 45 мікрограмів йоду. Порція тріски в 3 унції забезпечує 99 мікрограмів. Більшість людей можуть виконувати щоденні рекомендації, вживаючи морепродукти, йодовану сіль і рослини, вирощені в багатій йодом грунті. Купуючи сіль, переконайтеся, що на ній є ярлик "йодована".

Рада з питань харчування та харчування в Інституті медицини рекомендує наступне вживання їжі з йодом:

Немовлята

• Від 0 до 6 місяців: 110 мікрограмів на день (мкг / день) *
• 7-12 місяців: 130 мкг / день *

* ШІ або адекватний прийом

Діти

• Від 1 до 3 років: 90 мкг / день
• Від 4 до 8 років: 90 мкг / день
• 9-13 років: 120 мкг / день

Підлітки та дорослі

• Чоловіки віком від 14 років: 150 мкг / день
• Самки віком від 14 років: 150 мкг / день
• Вагітні самки будь-якого віку: 220 мкг / добу
• Лактируючі самки будь-якого віку: 290 мкг / добу

Конкретні рекомендації залежать від віку, статі та інших факторів (наприклад, вагітності). Жінки, які вагітні або виробляють грудне молоко (годує груддю), потребують більшої кількості. Запитайте у свого медичного працівника, яка сума найкраще підходить для вас.

Дієта - йод

Мейсон Дж. Вітаміни, мікроелементи та інші мікроелементи. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина Гольдмана-Сесіла. 25-е ​​видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier Saunders; 2016: глава 218.

Сміт Б, Томпсон Дж. Харчування та ріст. У: Лікарня Джона Хопкінса; Хьюз HK, Kahl LK, ред. Довідник Гаррієт Лейн. 21-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2018: глава 21.