Свинець - харчові міркування

Харчові міркування для зменшення ризику отруєння свинцем.

Свинець є природним елементом, що використовує тисячі видів використання. Оскільки він широко поширений (і часто прихований), свинець може легко забруднити їжу та воду, не потрапляючи в поле зору та не скуштувавши. В США, за підрахунками, півмільйона дітей у віці від 1 до 5 років мають нездоровий рівень свинцю в крові.

Свинець можна знайти в консервах, якщо в банках є свинцевий припій. Свинець також можна знайти в деяких ємностях (металевих, скляних, керамічних або глазурованих глинах) та посуді.

Стара фарба представляє найбільшу небезпеку для отруєння свинцем, особливо у маленьких дітей. Водопровідна вода зі свинцевих труб або труб зі свинцевим припоєм також є джерелом прихованого свинцю.

Діти іммігрантів та біженців мають набагато більший ризик отруєння свинцем, ніж діти, народжені в США через дієту та інші ризики впливу до прибуття до США.

Високі дози свинцю можуть пошкодити шлунково-кишкову систему, нервову систему, нирки та систему крові і навіть призвести до смерті. Безперервний вплив низького рівня спричиняє накопичення в організмі та пошкодження. Це особливо небезпечно для немовлят до і після народження, а також для маленьких дітей, оскільки їх тіло та мозок швидко ростуть.

Багато федеральних агентств вивчають та контролюють вплив свинцю. Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) контролює вміст свинцю у продуктах харчування, напоях, харчових контейнерах та посуді. Агентство з охорони навколишнього середовища (EPA) контролює рівень свинцю в питній воді.

Щоб зменшити ризик отруєння свинцем:

• Пропустити водопровідну воду протягом хвилини перед тим, як пити або готувати з нею.
• Якщо ваша вода має високий вміст свинцю, подумайте про встановлення фільтруючого пристрою або перехід на воду в пляшках для пиття та приготування їжі.
• Уникайте консервів із закордонних країн, поки не набере чинності заборона на консервовані консервні банки.
• Якщо імпортні винні контейнери мають обгортку з свинцевої фольги, перед використанням протріть край і горловину пляшки рушником, змоченим лимонним соком, оцтом або вином.
• НЕ зберігайте вино, спиртні напої або заправки для салатів на основі оцту в декантерах із свинцевого кришталю протягом тривалого періоду часу, оскільки свинець може вимиватися в рідину.

Інші важливі рекомендації:

• Пофарбуйте стару свинцеву фарбу, якщо вона в хорошому стані, або видаліть стару фарбу та перефарбуйте безсвинцевою фарбою. Якщо фарбу потрібно відшліфувати або видалити, оскільки вона відколюється або відшаровується, зверніться за порадою щодо безпечного видалення до Національного інформаційного центру провідних компаній (800-LEAD-FYI).
• Зберігайте в домі якомога більше пилу, і нехай усі миють руки перед їжею.
• Утилізуйте старі пофарбовані іграшки, якщо ви не знаєте, чи є в них безсвинцева фарба.

Отруєння свинцем - харчові міркування; Токсичний метал - харчові міркування

Веб-сайт Центрів контролю та профілактики захворювань. Вести. www.cdc.gov/nceh/lead/default.htm. Оновлено 18 жовтня 2018 р. Доступ 9 січня 2019 р.

Марковіц М. Отруєння свинцем. У: Kliegman RM, St.Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Нельсон Підручник з педіатрії. 21-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2020: глава 739.

Теобальд Й.Л., Мицик М.Б. Залізо і важкі метали. В: Walls RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, eds. Невідкладна медицина Розен: поняття та клінічна практика. 9-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2018: глава 151.