10 користь для здоров’я капусти

Зміст

• 1. Капуста є однією з найбільш поживних продуктів на планеті
• 2. Кале завантажується потужними антиоксидантами, такими як кверцетин та кемпферол
• 3. Це чудове джерело вітаміну С
• 4. Капуста може допомогти знизити рівень холестерину, що може зменшити ризик серцевих захворювань
• 5. Капуста - одне з найкращих у світі джерел вітаміну К
• 6. У Кале є численні речовини, що борються з раком
• 7. Кале має дуже високий вміст бета-каротину
• 8. Капуста - хороше джерело мінералів, якого більшості людей не вистачає
• 9. У капусті багато лютеїну та зеаксантину, потужних поживних речовин, які захищають очі
• 10. Кале має бути в змозі допомогти вам схуднути
• Суть

З усієї супер здорової зелені капуста є королем.

Це, безумовно, одна з найбільш здорових та поживних рослинних продуктів, що існують.

Капуста завантажена всілякими корисними сполуками, деякі з яких мають потужні лікувальні властивості.

Ось 10 корисних якостей капусти, які підтримує наука.

1. Капуста є однією з найбільш поживних продуктів на планеті

Капуста - популярний овоч і представник сімейства капустяних.

Це хрестоцвітний овоч, як капуста, брокколі, цвітна капуста, зелень комір і брюссельська капуста.

Існує багато різних видів капусти. Листя може бути зеленим або фіолетовим і мати або гладку, або кучеряву форму.

Найпоширеніший вид капусти називається кучерявою або шотландською, яка має зелене і кучеряве листя і тверде волокнисте стебло.

Одна чашка сирої капусти (близько 67 грам або 2,4 унції) містить (1):

• Вітамін А: 206% DV (від бета-каротину)
• Вітамін К: 684% від DV
• Вітамін С: 134% від DV
• Вітамін В6: 9% від DV
• Марганець: 26% від DV
• Кальцій: 9% від DV
• Мідь: 10% від DV
• Калій: 9% від DV
• Магній: 6% від DV
• Він також містить 3% або більше DV для вітаміну B1 (тіаміну), вітаміну B2 (рибофлавіну), вітаміну B3 (ніацину), заліза та фосфору

Це відбувається в цілому з 33 калоріями, 6 грамами вуглеводів (2 з яких - клітковиною) та 3 грамами білка.

Капуста містить дуже мало жиру, але значна частина жиру в ній є омега-3 жирною кислотою, яка називається альфа-ліноленова кислота.

Враховуючи неймовірно низький вміст калорій, капуста є однією з найбільш поживних продуктів харчування. Вживання більше капусти - це чудовий спосіб різко збільшити загальний вміст поживних речовин у вашому раціоні.

Капуста дуже багата поживними речовинами і дуже низькою калорією, що робить її однією з найбільш поживних продуктів на планеті.

2. Кале завантажується потужними антиоксидантами, такими як кверцетин та кемпферол

Капуста, як і інша листова зелень, має дуже багато антиоксидантів.

До них належать бета-каротин і вітамін С, а також різні флавоноїди та поліфеноли ().

Антиоксиданти - це речовини, які допомагають протидіяти окислювальному ураженню вільними радикалами в організмі ().

Вважається, що окислювальні пошкодження є одними з провідних факторів старіння та багатьох захворювань, включаючи рак (4).

Але багато речовин, які випадково є антиоксидантами, виконують також інші важливі функції.

Сюди входять флавоноїди кверцетин та кемпферол, які у відносно великих кількостях містяться в капусті ().

Ці речовини були ретельно вивчені в пробірках та на тваринах.

Вони мають потужні серцезахисні, знижуючі артеріальний тиск, протизапальні, противірусні, антидепресантні та протиракові ефекти, щоб назвати декілька (,,).

У капусті міститься багато потужних антиоксидантів, включаючи кверцетин та кемпферол, які мають численні благотворні наслідки для здоров'я.

3. Це чудове джерело вітаміну С

Вітамін С - важливий водорозчинний антиоксидант, який виконує багато життєво важливих функцій у клітинах організму.

Наприклад, це необхідно для синтезу колагену, найпоширенішого структурного білка в організмі.

У капусті вітаміну С значно більше вітаміну С, ніж у більшості інших овочів, вона містить приблизно в 4,5 рази більше шпинату (9).

Правда в тому, що капуста насправді є одним з найкращих у світі джерел вітаміну С. Чашка сирої капусти містить навіть більше вітаміну С, ніж цілий апельсин (10).

Капуста надзвичайно багата на вітамін С, антиоксидант, який виконує багато важливих ролей в організмі. Одна чашка сирої капусти фактично містить більше вітаміну С, ніж апельсин.

4. Капуста може допомогти знизити рівень холестерину, що може зменшити ризик серцевих захворювань

Холестерин має багато важливих функцій в організмі.

Наприклад, з нього виробляють жовчні кислоти, які є речовинами, які допомагають організму перетравлювати жири.

Печінка перетворює холестерин на жовчні кислоти, які потім виділяються в травну систему щоразу, коли ви їсте жирну їжу.

Коли весь жир засвоюється і жовчні кислоти виконують своє призначення, вони реабсорбуються в кров і використовуються знову.

Речовини, які називаються секвестрантами жовчних кислот, можуть зв’язувати жовчні кислоти в травній системі та перешкоджати їх реабсорбції. Це зменшує загальну кількість холестерину в організмі.

Капуста насправді містить секвестранти жовчних кислот, які можуть знижувати рівень холестерину. Це може призвести до зниження ризику серцевих захворювань з часом (11).

Одне дослідження показало, що вживання соку капусти щодня протягом 12 тижнів підвищувало рівень ЛПВЩ («хорошого») холестерину на 27% та знижувало рівень ЛПНЩ на 10%, одночасно покращуючи антиоксидантний статус (12).

Згідно з одним дослідженням, розпарювання капусти різко збільшує ефект зв’язування жовчних кислот. Капуста, випарена на пару, насправді на 43% настільки ж сильною, як і холестирамін - препарат, що знижує рівень холестерину, який діє подібним чином (13).

Капуста містить речовини, які зв’язують жовчні кислоти та знижують рівень холестерину в організмі. Капуста на пару є особливо ефективною.

5. Капуста - одне з найкращих у світі джерел вітаміну К

Вітамін К є важливою поживною речовиною.

Це абсолютно критично для згортання крові, і робить це шляхом «активації» певних білків і надання їм здатності зв’язувати кальцій.

Відомий антикоагулянтний препарат Варфарин насправді діє, блокуючи функцію цього вітаміну.

Капуста - одне з найкращих у світі джерел вітаміну К, в одній сирої чашці міститься майже 7 разів рекомендована добова кількість.

Формою вітаміну К у капусті є К1, який відрізняється від вітаміну К2. K2 міститься у ферментованій соєвій їжі та деяких продуктах тваринного походження. Це допомагає запобігти хворобам серця та остеопорозу (14).

Вітамін К - важлива поживна речовина, яка бере участь у згортанні крові. Одна чашка капусти містить у 7 разів більше RDA для вітаміну К.

6. У Кале є численні речовини, що борються з раком

Рак - страшне захворювання, яке характеризується неконтрольованим ростом клітин.

Капуста насправді завантажена сполуками, які, як вважають, мають захисний ефект проти раку.

Одним із них є сульфорафан, речовина, яка, як було показано, допомагає боротися з утворенням раку на молекулярному рівні (15,,, 18).

Він також містить індол-3-карбінол, іншу речовину, яка, як вважають, допомагає запобігти раку ().

Дослідження показали, що хрестоцвіті овочі (включаючи капусту) можуть значно знизити ризик розвитку кількох видів раку, хоча дані про наявність у людей неоднозначні (,).

Капуста містить речовини, які, як було показано, допомагають боротися з раком під час досліджень у пробірках та на тваринах, але людські докази неоднозначні.

7. Кале має дуже високий вміст бета-каротину

У капусті часто стверджують, що вона має високий вміст вітаміну А, але це не зовсім точно.

Він насправді багатий на бета-каротин, антиоксидант, який організм може перетворитися вітамін А ().

З цієї причини капуста може бути ефективним способом підвищення рівня цього дуже важливого вітаміну в організмі ().

У капусті дуже багато бета-каротину, антиоксиданту, який організм може перетворити на вітамін А.

8. Капуста - хороше джерело мінералів, якого більшості людей не вистачає

Капуста багата мінералами, деякі з яких у багатьох людей відчувають дефіцит.

Це хороше рослинне джерело кальцію, поживної речовини, яка дуже важлива для здоров'я кісток і відіграє важливу роль у всіляких клітинних функціях.

Це також гідне джерело магнію, неймовірно важливого мінералу, якого більшість людей не отримує достатньо. Вживання великої кількості магнію може захистити проти діабету 2 типу та серцевих захворювань (24).

Капуста також містить досить багато калію, мінералу, який допомагає підтримувати електричні градієнти в клітинах організму. Достатнє споживання калію пов'язано зі зниженням артеріального тиску та меншим ризиком серцевих захворювань ().

Однією з переваг, яку капуста має над листовою зеленню, такою як шпинат, є те, що в ній мало оксалату - речовини, що міститься в деяких рослинах, яка може запобігти поглинанню мінералів (26).

Багато важливих мінералів міститься в капусті, деяких із них, як правило, не вистачає у сучасному харчуванні. До них належать кальцій, калій і магній.

9. У капусті багато лютеїну та зеаксантину, потужних поживних речовин, які захищають очі

Одним з найпоширеніших наслідків старіння є те, що зір погіршується.

На щастя, у раціоні є кілька поживних речовин, які можуть запобігти цьому.

Двома основними з них є лютеїн та зеаксантин, каротиноїдні антиоксиданти, які у великій кількості містяться в капусті та деяких інших продуктах.

Багато досліджень показали, що люди, які вживають достатньо лютеїну та зеаксантину, мають набагато менший ризик дегенерації жовтої плями та катаракти, двох дуже поширених розладів очей (,).

У капусті багато лютеїну та зеаксантину, поживних речовин, які пов’язані з різко зниженим ризиком дегенерації жовтої плями та катаракти.

10. Кале має бути в змозі допомогти вам схуднути

Капуста має кілька властивостей, що роблять її сприятливою їжею для схуднення.

Він дуже низькокалорійний, але все ще забезпечує значну частину, яка повинна допомогти вам почувати себе ситими.

Через низьку калорійність та високий вміст води капуста має низьку щільність енергії. Вживання багатьох продуктів з низькою щільністю енергії було показано, що сприяє зниженню ваги у багатьох дослідженнях (,).

Капуста також містить невелику кількість білка і клітковини. Це два найважливіших поживних речовини, коли мова йде про схуднення.

Хоча немає досліджень, що безпосередньо перевіряють вплив капусти на схуднення, має сенс, що це може бути корисним доповненням до дієти для схуднення.

Капуста, щільна поживними речовинами, з низьким вмістом калорій, є чудовим доповненням до дієти для схуднення.

Суть

На щастя, додати капусту у свій раціон відносно просто. Ви можете просто додати його до своїх салатів або використовувати в рецептах.

Популярною закускою є чіпси з капусти, куди ви капаєте трохи оливкової олії першого віджиму або олії авокадо, додаєте трохи солі, а потім запікаєте в духовці до висихання.

На смак він абсолютно смачний і робить чудову хрустку, супер корисну закуску.

Багато людей також додають капусту в свої смузі, щоб підвищити харчову цінність.

Зрештою, капуста, безумовно, є однією з найбільш здорових і поживних продуктів на планеті.

Якщо ви хочете різко збільшити кількість поживних речовин, які ви вживаєте, подумайте про завантаження капусти.