15 «Здорова їжа», яка є справді невластивою їжею

Зміст

• 1. Оброблені продукти з низьким вмістом жиру та без жирів
• 2. Більшість комерційних салатних заправ
• 3. Фруктові соки ... Які в основному просто рідкий цукор
• 4. Ціле пшениця «Здоровим для серця»
• 5. Фітостероли, що знижують холестерин
• 6. Маргарин
• 7. Спортивні напої
• 8. Нежирне нездорове харчування
• 9. Актавий нектар
• 10. Vegan Junk Foods
• 11. Коричневий рисовий сироп
• 12. Оброблені органічні продукти харчування
• 13. Рослинні масла
• 14. Нежирна їжа
• 15. Більшість оброблених зернових сніданок

Нездорова їжа - головна причина, в якій світ товстіший і хворіший, ніж будь-коли раніше.

Дивно, але деякі з цих продуктів багато людей вважають здоровими.

Ось 15 "здорових продуктів", які є насправді замаскованими продуктами.

1. Оброблені продукти з низьким вмістом жиру та без жирів

"Війна" з насиченим жиром - найбільша помилка в історії харчування.

Він ґрунтувався на слабких доказах, які зараз повністю розкрито (1).

Коли це почалося, виробники переробленої їжі стрибали на вагонку і почали видаляти жир з продуктів.

Але існує величезна проблема ... їжа на смак жахлива, коли жир був видалений. Тому вони додали цілу купу цукру, щоб компенсувати.

Насичений жир нешкідливий, але доданий цукор неймовірно шкідливий при вживанні його в надлишку (2, 3).

Слова "нежирний" або "знежирений" на упаковці зазвичай означають, що це високооброблений продукт, завантажений цукром.

2. Більшість комерційних салатних заправ

Овочі неймовірно здорові.

Проблема полягає в тому, що вони часто не дуже смачні.

Ось чому багато людей використовують заправки для додання аромату своїм салатам, перетворюючи ці м'які страви у смачні частування.

Але багато салатних заправок насправді завантажують нездорові інгредієнти, такі як цукор, рослинні олії та транс-жири, а також купу штучних хімічних речовин.

Хоча овочі корисні для вас, вживання їх із заправкою з високим вмістом шкідливих інгредієнтів повністю заперечить будь-яку користь для здоров'я, яку ви отримаєте від салату.

Не забудьте перевірити список інгредієнтів, перш ніж використовувати салатну заправку ... або зробити свій власний, використовуючи здорові інгредієнти.

3. Фруктові соки ... Які в основному просто рідкий цукор

Дуже багато людей вважають, що фруктові соки є здоровими.

Вони повинні бути ... бо вони походять із фруктів, правда?

Але багато фруктового соку, який ви знайдете в супермаркеті, насправді не фруктовий сік.

Іноді там навіть немає жодного фактичного фрукта, а лише хімічні речовини, які мають смак. Те, що ви п’єте, - це в основному цукрова вода з фруктами.

Але, навіть якщо ви п'єте 100% якісний фруктовий сік, це все ще погана ідея.

Фруктовий сік схожий на фрукти, за винятком усіх добрих речей (як клітковина) ... головне, що залишилося від власне фруктів - це цукор.

Якщо ви не знали, фруктовий сік насправді містить аналогічну кількість цукру, як цукровий підсолоджений напій (4).

4. Ціле пшениця «Здоровим для серця»

Більшість продуктів з цільної пшениці насправді не виготовляються з цільної пшениці.

Зерна були подрібнені в дуже дрібну муку, змушуючи їх підвищувати цукор у крові так само швидко, як і їхні рафіновані аналоги.

Насправді хліб з цільної пшениці може мати аналогічний глікемічний індекс, як і білий хліб (5).

Але навіть справжня цільна пшениця може бути поганою ідеєю ... адже сучасна пшениця нездорова в порівнянні з пшеницею, яку їли наші бабусі і дідусі.

Близько 1960 року вчені підробляють гени пшениці для підвищення врожаю. Сучасна пшениця менш поживна і має деякі властивості, які значно погіршують людей, непереносимих глютену (6, 7, 8).

Існують також дослідження, які показують, що сучасна пшениця може викликати запалення та підвищення рівня холестерину, принаймні, порівняно зі старими сортами (9, 10).

Тоді як пшениця, можливо, була відносно здоровим зерном ще в той час, найкраще уникати речей, які сьогодні їдять більшість людей.

5. Фітостероли, що знижують холестерин

Є певні поживні речовини, які називаються фітостеролами, які в основному нагадують рослинні версії холестерину.

Деякі дослідження показали, що вони можуть знижувати рівень холестерину в крові у людини (11).

З цієї причини їх часто додають до перероблених продуктів, які потім продаються як "зниження рівня холестерину" і, як стверджується, допомагають запобігти хворобам серця.

Однак дослідження показали, що незважаючи на зниження рівня холестерину, фітостероли мають несприятливий вплив на серцево-судинну систему і навіть можуть підвищити ризик серцевих захворювань та смерті (12, 13, 14).

6. Маргарин

Вершкове масло було демонізоване ще в той день, завдяки високому вмісту насичених жирів.

Натомість різні спеціалісти з охорони здоров'я почали просувати маргарин.

Ще в той час маргарин мав високий вміст транс-жирів. У наші дні в ньому менше транс-жирів, ніж раніше, але все ще завантажено рафіновані рослинні олії.

Маргарин - це не їжа ... це сукупність хімікатів та рафінованих олій, виготовлених таким чином, щоб вони були схожі на їжу.

Не дивно, що дослідження серця Фреймінгама показало, що люди, які замінюють вершкове масло маргарином, насправді частіше помирають від хвороб серця (15).

Якщо ви хочете покращити своє здоров'я, їжте справжнє масло (бажано, щоб його годували травою), але уникайте переробленого маргарину та інших підроблених продуктів, як чума.

Рекомендація маргарину з перевантаженим жиром замість натурального масла може бути найгіршою порадою щодо харчування в історії.

7. Спортивні напої

Спортивні напої були розроблені з урахуванням спортсменів.

Ці напої містять електроліти (солі) та цукор, що може бути корисним для спортсменів у багатьох випадках.

Однак ... більшість звичайних людей не потребують додаткових солей, і вони, звичайно, не потребують рідкого цукру.

Хоча часто вважається "менш поганим", ніж солодкі безалкогольні напої, насправді принципової різниці немає, крім того, що вміст цукру іноді є трохи нижній.

Важливо залишатися зволоженим, особливо біля тренувань, але більшості людей краще буде дотримуватися звичайної води.

8. Нежирне нездорове харчування

Дієти з низьким вмістом вуглеводів користуються неймовірною популярністю вже багато десятиліть.

В останні 12 років дослідження після дослідження підтвердили, що ці дієти є ефективним способом схуднути та покращити здоров'я (16, 17).

Однак… виробники продуктів харчування наздогнали цю тенденцію та вивели на ринок різні «дружні» оброблені продукти з низьким вмістом вуглеводів.

Сюди входять високо оброблені нездорові продукти, такі як батончики Аткінса. Якщо ви подивитесь на список інгредієнтів, то побачите, що в ньому немає справжньої їжі, а лише хімікатів та високо рафінованих інгредієнтів.

Ці продукти можна вживати періодично, не пошкоджуючи метаболічну адаптацію, яка виникає при їжі з низьким вмістом вуглеводів. Але вони насправді не живлять ваше тіло ... хоча вони технічно мало вуглеводні, вони все ще нездорові.

9. Актавий нектар

Враховуючи відомий шкідливий вплив цукру, люди шукали альтернативи.

Одним з найбільш популярних «натуральних» підсолоджувачів є нектар Агави, який також називають сиропом агави.

Ви знайдете цей підсолоджувач у всіляких "здорових продуктах", часто із привабливими претензіями на упаковці.

Проблема Agave полягає в тому, що він не кращий за цукор. Насправді це набагато, набагато гірше ...

Однією з головних проблем із цукром є те, що він має надмірну кількість фруктози, що може спричинити серйозні проблеми з обміном речовин при споживанні їх у надлишку (18).

Тоді як цукор становить близько 50% фруктози, а кукурудзяний сироп з високою фруктозою - близько 55%, агава містить ще більше ... до 70-90%.

Тому грам за грам, агава навіть гірший, ніж звичайний цукор.

Дивіться, "природне" не завжди є рівним здоровим ... і чи варто агаву взагалі вважати природним - дискусійним.

10. Vegan Junk Foods

Вегетаріанські дієти в наші дні дуже популярні, часто через етичні та екологічні причини.

Однак ... багато людей пропагують веганські дієти з метою покращення здоров'я.

На ринку є багато перероблених веганських продуктів, які часто продаються як зручна заміна на не-веганські продукти.

Веганський бекон - один із прикладів.

Але важливо пам’ятати, що це, як правило, високооброблені фабричні вироби, які погані для будь-кого, включаючи веганів.

11. Коричневий рисовий сироп

Коричневий рисовий сироп (також відомий як сироп з рисового солоду) - це підсолоджувач, який помилково вважається здоровим.

Цей підсолоджувач виготовляється шляхом впливу на варений рис ферментів, які розщеплюють крохмаль на прості цукри.

Коричневий рисовий сироп не містить рафінованої фруктози, просто глюкозу.

Відсутність рафінованої фруктози - це добре ... але рисовий сироп має глікемічний індекс 98, а це означає, що глюкоза в ньому буде надзвичайно швидко підвищувати рівень цукру в крові (19).

Рисовий сироп також високо рафінований і майже не містить необхідних поживних речовин. Іншими словами, це "порожні" калорії.

Висловлено певне занепокоєння щодо забруднення миш'яком цим сиропом, ще одна причина бути особливо обережними з цим підсолоджувачем (20).

Є й інші кращі підсолоджувачі ... включаючи низькокалорійні підсолоджувачі, такі як стевія, еритритол та ксиліт, які насправді мають певні переваги для здоров'я.

12. Оброблені органічні продукти харчування

На жаль, слово "органічний" стало так само, як і будь-яке інше маркетингове слово.

Виробники продуктів харчування знайшли всілякі способи виготовлення тих самих мотлоху, за винятком інгредієнтів, які є органічними.

Сюди входять такі інгредієнти, як органічний цукровий тростинний цукор, який в основному на 100% ідентичний звичайному цукру. Це все ще лише глюкоза та фруктоза, мало поживних речовин.

У багатьох випадках різниця між інгредієнтом та його органічним аналогом майже немає.

Оброблені продукти, які мають маркування органічних, не обов'язково є здоровими. Завжди перевіряйте етикетку, щоб побачити, що знаходиться всередині.

13. Рослинні масла

Нас часто радять їсти насіння та рослинні олії.

Сюди входять соєва олія, ріпакова олія, виноградна олія та багато інших.

Це ґрунтується на тому, що в цих оліях було показано зниження рівня холестерину в крові, принаймні за короткий термін (21).

Однак ... важливо пам’ятати, що холестерин в крові є фактор ризику, НЕ сама по собі хвороба.

Навіть незважаючи на те, що рослинні олії можуть покращити фактор ризику, немає жодної гарантії, що вони допоможуть запобігти фактичні важкі точки, такі як серцевий напад чи смерть.

Насправді кілька контрольованих досліджень показали, що незважаючи на зниження рівня холестерину, ці олії можуть підвищувати ризик смерті ... як від хвороб серця, так і від раку (22, 23, 24).

Тому їжте здорові, натуральні жири, такі як масло, кокосове масло та оливкова олія, але уникайте перероблених рослинних олій так, ніби ваше життя залежало від цього.

14. Нежирна їжа

Згідно з опитуванням 2013 року, приблизно третина людей в США активно намагаються уникати глютену.

Дуже багато експертів вважають це зайвим ... але правда полягає в тому, що глютен, особливо з сучасної пшениці, може бути проблематичним для багатьох людей (25).

Не дивно, що виробники продуктів харчування привезли всілякі продуктів без глютену на ринок.

Проблема цих продуктів полягає в тому, що вони, як правило, так само погані, як і їхні глютенові аналоги, якщо не гірше.

Це високо оброблені продукти, які мають дуже мало поживних речовин і часто виготовляються з рафінованих крохмалів, які призводять до дуже швидких сплеску цукру в крові.

Так...вибирайте продукти, які є натуральними без глютену, як рослини та тварини, а не перероблені без глютену продукти.

Безглютеновая нездорова їжа все ще є нездоровою їжею.

15. Більшість оброблених зернових сніданок

Те, як продаються деякі крупи для сніданку, - це ганьба.

У багатьох з них, включаючи ті, що продаються на дітей, на коробці замазані всілякі претензії щодо здоров'я.

Це включає введення в оману речей, таких як "цільне зерно" або "нежирне".

Але ... коли ви насправді переглядаєте список інгредієнтів, то бачите, що це майже нічого, крім рафінованих зерен, цукру та штучних хімікатів.

Правда полягає в тому, що якщо на упаковці їжі сказано, що вона здорова, то, мабуть, це не так.

По-справжньому здорові продукти - це ті, що не потребують жодних претензій на здоров'я ... цілі, єдині інгредієнти.

Справжня їжа навіть не потребує переліку інгредієнтів, оскільки справжня їжа є інгредієнтом.