20 способів їсти артишоки

Зміст

• Огляд для

Один з перших весняних овочів, артишоки мають низьку калорійність, а один середньої термічної обробки містить колосальні 10 грам клітковини. Але приготування цих зелених глобусів м’якого смаку може бути лякаючим і лякаючим. Готувати на пару справді дуже легко (дізнайтеся, як нижче), або ви можете купити артишокові серця (упаковані у воду, а не в олії) і насолоджуватися ними в будь-якому з наступних рецептів.

1. Артишоки на пару

Зріжте нижню і верхню частину артишоків і видаліть зовнішні більш волокнисті листя. Помістіть в каструлю, додайте 1 дюйм води і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і готуйте на пару до готовності виделки, приблизно 25 хвилин. Щоб поїсти, витягніть листя з дроселя і потягніть листя між зубами, щоб видалити м'якоть внизу. Викиньте листя. Як тільки ви досягнете серця, відмовтеся від нечіткого дроселя і з’їжте решту нижню частину.

2. Артишоковий корж

Розігрійте духовку до 425 градусів. Збризніть 1 цільнозернову коржик 1 чайною ложкою оливкової олії. Зверху додайте 5 подрібнених сердечок артишоку та 1/4 склянки сиру пармезан. Випікайте до золотистого кольору і м’якості. Обслуговує 1.

3. Сальса з артишоків

З’єднайте 1 склянку подрібнених сердечок артишоку, 1 подрібнений помідор, 1/2 подрібненої червоної цибулі, 1 нарізаний кубиками перець халапеньо та 1 подрібнений зубчик часнику. Приправити сіллю за смаком.

4. Дитячі артишоки на грилі

Розігрійте гриль. Розділіть 5 дитячих артишоків уздовж і залийте їх 1 столовою ложкою оливкової олії і 1 чайною ложкою солі. Обсмажуйте на грилі по 2-3 хвилини з кожної сторони до обвуглювання та хрусткої скоринки. Подається від 4 до 6 як закуска.

5. Сир з артишоків вершковий

Змішайте 1 склянку нежирного вершкового сиру з 1/2 склянки подрібнених сердечок артишоку.

6. Курячі грудки, фаршировані артишоками

Розігрійте духовку до 350 градусів. Метелик 2 курячі грудки. Змішайте 1 чашку серця артишоку, 1 чайну ложку оливкової олії та сіль за смаком у кухонному комбайні. Намазати сумішшю курку і накласти на грудки. Варіть 35 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 165 градусів. Подає 2.

7. Тушковані артишоки

Розігрійте духовку до 375 градусів. У каструлі киньте сік 1 лимона, 1/2 склянки сухого білого вина, 1 склянку нарізаного смаженого червоного перцю, 1/2 склянки подрібнених зелених оливок і 5 сердечок артишоків. Тушкуйте від 40 до 45 хвилин до готовності. Подається з 6 до 8 як гарнір.

8. Паста з артишоками

Варіть 1 фунт цільнозернових макаронів до аль денте. Перемішайте з 1 склянкою серця артишоків, 1/2 склянки сиру пармезан і 1 столовою ложкою оливкової олії. Обслуговує від 4 до 6.

9. Артишоковий суп

Розігрійте 1 кварту курячого бульйону з низьким вмістом натрію. Змішайте з 2 склянками серця артишоку і приправте сіллю та перцем. Обслуговує від 4 до 6.

10. Артишоковий та авокадо пюре

Розімніть 1 авокадо з 1 склянкою подрібнених сердечок артишоку. Приправляємо сіллю і викладаємо на тости з цільної пшениці.

11. Омлет з артишоків

Збийте 1 яйце і 2 білка, приправте сіллю. Готуйте в омлеті і наповнюйте 1 склянкою подрібнених сердечок артишоку.

12. Дип з артишоку з низьким вмістом жиру

З’єднайте 1 склянку нежирної сметани з 1/2 склянки кожного подрібненого артишоку та тушкованого шпинату, 1 чайну ложку солі та 1 столову ложку оливкової олії.

13. Яйця з артишоком

Зварити круто 6 яєць. Яйця розрізати навпіл і вийняти жовтки в миску. Додайте 1/2 склянки грецького йогурту, 1 столову ложку діжонської гірчиці, 1 чайну ложку солі та 1 щіпку кайенського перцю. Розімніть до гарного змішування. Суміш з трубок або ложок повернути в яєчний білок.

14. Середземноморський салат з тунця

Змішайте 1 осушений банку тунця (упакований у воду), 1/2 склянки нарізаних сердечок артишоку, 1/4 склянки нарізаних в’ялених помідорів, 1/2 чайної ложки солі, 1 столову ложку лимонного соку та 1 столову ложку оливкової олії. Розкладіть між хлібом або подайте з сухариками. Подає 2.

15. Хумус з артишоків

У кухонному комбайні суміш 1 можна промити і висушити нут з 1 склянкою серця артишоку, 1 чайною ложкою солі, по 1 столовій ложці кожного соусу тахіні та оливковою олією, а також сік 1 лимона.

ПОВ'ЯЗАНІ: Повний посібник із домашнього хумусу

16. Артишоки, фаршировані кіноа

Розігрійте духовку до 375 градусів. Приготуйте на пару 1 артишок (див. №1), розріжте вздовж і видаліть колючий чок. Змішайте 1 склянку вареної кіноа, 1 столову ложку оливкової олії, цедру і сік 1 лимона і 1/2 склянки сиру фета. Нафаршируйте артишок і запікайте близько 15 хвилин, поки сир не розплавиться, а кіноа злегка підрум’яниться. Подає 2.

17. Крабові коржі з артишоками

Розігрійте духовку до 350 градусів. З’єднайте 1 фунт грудочки м’ясного коржу, 1 склянку подрібненого серця артишоку, 1/2 склянки нежирного майонезу та 1 чайну ложку кожної солі та приправи з Олд Бей. Сформуйте суміш у кульки і викладіть на розпилене деко. Випікайте від 12 до 15 хвилин до злегка підрум'янювання і готовності. Подає 4.

18. Артишок Реліш

Нарізати по 1 склянці серця артишоку і соління з кропу. Поєднати.

19. Артишок Кесаділья

Розбризніть деко антипригарним спреєм для випічки і поставте на середньо сильний вогонь. Помістіть 1 цільнозернову корж у сковороду. Зверху додайте по 1/4 склянки кожного подрібненого серця артишоку і подрібненого сиру джек. Зверху покласти ще одну коржик. Готуйте приблизно 3-5 хвилин, поки коржик не розтане і не підсмажиться. Переверніть і готуйте іншу сторону ще 3-5 хвилин. Подає 2.

20. Корисні фаршировані артишоки

Фаршировані артишоки є фірмовим пунктом меню в кожному італійському ресторані, і, як правило, вони заповнені сиром, панірувальними сухарями та маслом. Ось більш легка і здорова версія класики.

Інгредієнти:

4 цілі артишоки

1 лимон, розрізаний навпіл

1 склянка цільнозернового панко

2 столові ложки несолоного вершкового масла

1 столова ложка оливкової олії

1 склянка подрібненої петрушки

1/2 склянки сиру пармезан

Напрямки:

Розігрійте бройлера. Зріжте нижню і верхню частину артишоків і видаліть зовнішні більш волокнисті листя. Розрізані боки артишоків натерти лимоном. Помістіть артишоки нижньою стороною вниз в горщик. Додайте 1 дюйм води і 1/2 лимона і доведіть до кипіння. Накрити кришкою і тушкувати до готовності, приблизно 30-35 хвилин. Дістаньте з каструлі і дайте повністю охолонути.

Змішайте панко, вершкове масло, оливкову олію, петрушку і пармезан, поки він не стане схожий на крихту. Листя артишоку рівномірно залити сумішшю. Викласти на деко і смажити 4-5 хвилин до рум’яності та хрусткості. Подає 4.

Огляд для