Вживання ковбаси, ковбаси та бекону може спричинити рак, зрозумійте чому

Зміст

• Що таке оброблене м'ясо
• Ризики для здоров’я
• Рекомендована кількість
• Перегляньте список інших потенційно ракових продуктів

Такі продукти, як ковбаса, ковбаса та бекон, можуть викликати рак, оскільки їх коптять, а також речовини, що містяться в димі в процесі копчення, консерванти, такі як нітрити та нітрати. Ці хімічні речовини діють, подразнюючи кишкову стінку і завдаючи клітинам незначної шкоди, і щоденне споживання близько 50 г цих видів м’яса вже збільшує шанси розвитку раку кишечника, особливо раку прямої кишки.

Крім того, дієта, багата ковбасою, з низьким вмістом фруктів, овочів та цільного зерна, містить мало клітковини, що уповільнює роботу кишечника та змушує канцерогени цього м’яса довше залишатися в контакті з кишечником.

Що таке оброблене м'ясо

Обробленим м’ясом, також відомим як ковбаси, є бекон, ковбаса, ковбаса, шинка, болонья, салямі, консервоване м’ясо, індича грудка та індича ковдра.

Оброблене м'ясо - це будь-який вид м'яса, який обробляють засолюванням, затвердінням, бродінням, копченням та іншими процесами або додаванням хімічних сполук для посилення смаку, забарвлення або збільшення його дійсності.

Ризики для здоров’я

Часте вживання переробленого м’яса може завдати шкоди здоров’ю, оскільки воно багате на хімічні сполуки, додані промисловістю або утворені під час їх переробки, такі як нітрити, нітрати та поліциклічні ароматичні вуглеводні. Ці сполуки спричиняють пошкодження клітин кишечника, що може призвести до змін у ДНК та, як наслідок, появи раку.

Крім того, це м’ясо часто їдять з нездоровою їжею, наприклад, з білим хлібом, рафінованими оліями, такими як соєва олія або гідрогенізований жир, та безалкогольними напоями загалом, продуктами, що підвищують ризик ожиріння та такими захворюваннями, як високий рівень холестерину, діабет та серцеві напади .

Рекомендована кількість

За даними ВООЗ, споживання 50 г переробленого м’яса на день збільшує ризик розвитку раку, особливо раку прямої кишки. Наприклад, ця кількість еквівалентна приблизно 2 скибочкам бекону, 2 скибочкам шинки або 1 ковбасі на день.

Таким чином, ідеально уникати регулярного вживання цих продуктів, замінюючи їх натуральними м’ясними продуктами, такими як курка, риба, яйця, червоне м’ясо та сири.

Перегляньте список інших потенційно ракових продуктів

Продукти, що містять компоненти, пов’язані з розвитком раку, є:

• Соління, також може містити нітрити та нітрати, щоб допомогти зберегти та присмачити їжу, яка дратує кишкову стінку та викликає зміни в клітинах, викликаючи рак;
• Копченості, оскільки дим, який використовується під час копчення м’яса, багатий смолою, канцерогенною речовиною, подібною до сигаретного диму;
• Дуже солона їжа, наприклад, в’ялене м’ясо та яловичина з м’ясом, оскільки більше 5 г солі на день може пошкодити клітини шлунку та спричинити клітинні зміни, що призводять до появи пухлин;
• Підсолоджувач цикламат натрію, присутній у підсолоджувачах та легких або дієтичних продуктах, таких як безалкогольні напої та йогурти, оскільки надлишок цієї речовини збільшує ризик таких проблем, як алергія та рак.

Смажена їжа також може збільшити ризик розвитку раку, оскільки коли олія досягає температури вище 180ºC, утворюються гетероциклічні аміни, речовини, що стимулюють утворення пухлин.

Дізнайтеся міфи та правду про червоне та біле м’ясо та зробіть найкращий вибір для здоров’я.