Продукти, багаті глутаміновою кислотою

Зміст

• Список продуктів, багатих глутаміновою кислотою
• Для чого потрібна глутамінова кислота

Глутамінова кислота є важливою амінокислотою для нормального функціонування мозку, крім того, що є необхідною для походження інших речовин, необхідних для нормального функціонування організму, таких як глутамат, пролін, гамма-аміномасляна кислота (ГАМК), орнітин та глутамін , яка є швидко доступною амінокислотою, яка є фундаментальною для процесу формування м’язів, і часто використовується як доповнення людьми, які хочуть набрати м’язову масу.

Основними джерелами глутамінової кислоти є тваринні продукти, такі як яйця, молоко, сир та м’ясо, але їх також можна знайти в деяких овочах, таких як спаржа, крес-салат та салат, наприклад.

Глютамінова кислота відповідає за смак умами, який відповідає приємному смаку їжі. Тому сіль глутамінової кислоти, яку називають глутаматом натрію, використовується в харчовій промисловості як добавка для посилення смакових якостей їжі.

Список продуктів, багатих глутаміновою кислотою

Їжа тваринного походження є основним джерелом глутамінової кислоти, але ця амінокислота може міститися і в інших продуктах харчування, основними з яких є:

• Яйце;
• Молоко;
• Сир;
• Риба;
• Йогурт;
• Яловичина;
• Гарбуз;
• Кресс;
• Маніока;
• Часник;
• Салат;
• Англійська картопля;
• Спаржа;
• Брокколі;
• Буряк;
• Баклажани;
• Морква;
• Бамія;
• Стручок;
• Горіх кешью;
• Бразильський горіх;
• Мигдаль;
• Арахіс;
• Овес;
• Квасоля;
• Гороховий;

Глутамінова кислота, яка присутня в їжі, всмоктується в тонкому кишечнику, але оскільки організм здатний виробляти цю амінокислоту, її споживання через їжу не є дуже необхідним.

Для чого потрібна глутамінова кислота

Глутамінова кислота відіграє фундаментальну роль у належному функціонуванні мозку, оскільки вона здатна стимулювати пам’ять і допомагає у виведенні аміаку, який є токсичною речовиною, сприяючи детоксикації мозку.

Крім того, оскільки вона є попередником кількох інших речовин в організмі, глутамінова кислота виконує інші функції, головними з яких є:

• Зміцнення імунної системи;
• Виробництво енергії;
• Синтез білка, сприяючи формуванню м’язів;
• Зниження тривожності;
• Поліпшення роботи серця і мозку;
• Виведення токсичних речовин з обігу.

Крім того, глутамінова кислота здатна мобілізувати жир і тому може бути використана як союзник у процесі схуднення.