Чи справді лужна дієта?

Зміст

• Огляд для

Ель Макферсон сказала, що перевіряє баланс рН сечі за допомогою тестера, який вона тримає в сумочці, а нещодавно Келлі Ріпа розповіла про очищення лужної дієти, яке "змінило (її) життя". Але що є "лужна дієта", і чи варто вам бути на ній?

По -перше, короткий урок хімії: баланс pH - це показник кислотності. Все, що нижче рН 7, вважається «кислим», а все вище 7 - «лужним» або лужним. Наприклад, вода має рН сім і не є ні кислою, ні лужною. Щоб зберегти людське життя, ваша кров повинна залишатися в слаболужному стані, показують дослідження.

Прихильники лужних дієт кажуть, що їжа, яку ви їсте, може знизити рівень кислотності в вашому організмі, що, в свою чергу, може допомогти чи завдати шкоди вашому здоров’ю. "Думка полягає в тому, що деякі продукти, такі як м'ясо, пшениця, рафінований цукор та деякі оброблені продукти, змушують ваш організм надмірно виробляти кислоту, що, ймовірно, може призвести до наслідків для здоров'я, таких як остеопороз або інші хронічні захворювання",-каже Джой Дубост, К.т.н., науковий співробітник, науковець з питань харчових продуктів та експерт з питань харчування. Деякі також стверджують, що лужні дієти борються з раком. (І це не з чого сміятися! Перегляньте ці страшні медичні діагнози, яких молоді жінки не очікують.)

Але немає вагомих доказів, які б підтвердили ці твердження, каже Дубост.

Хоча це правда, що сучасна американська дієта з великою кількістю м’яса містить нездорову їжу з високим «кислотним навантаженням», що не має особливого впливу на рівень рН вашого організму, додає Еллісон Чайлдрес, викладач наук про харчування з Техасу Технічний університет.

«Вся їжа кисла в шлунку і лужна в кишечнику», — пояснює Чайлдресс. І хоча рівень рН у сечі може змінюватись, Чайлдрес каже, що незрозуміло, наскільки це пов’язано з вашою дієтою.

Навіть якщо те, що ви їсте робить змініть рівень кислотності в сечі, «ваша дієта зовсім не впливає на рН крові», говорить Чайлдресс. І Дубост, і національні органи охорони здоров'я згодні з нею. "Змінити клітинне середовище людського організму для створення менш кислого, менш сприятливого для раку середовища практично неможливо",-повідомляють ресурси Американського інституту досліджень раку. Дослідження щодо уникнення харчових кислот для здорових кісток також не виявили доказів користі, пов'язаної з рН.

Коротше кажучи, твердження про те, що лужні дієти змінюють рівень pH вашого тіла, ймовірно, фальшиві і в кращому випадку необґрунтовані.

Але-і це велика але-лужна дієта все одно може бути корисною для вас.

"Лужна дієта може бути дуже корисною, оскільки містить багато фруктів, горіхів, бобових та овочів", - каже Чайлдрес. Дубост підтримує її і додає: "Кожна дієта повинна містити ці компоненти, навіть якщо вони безпосередньо не вплинуть на рівень рН організму".

Як і багато інших модних дієт, лужні програми змушують вас вносити здорові зміни, подаючи вам фальшиві обґрунтування. Якщо ви їсте тонни м’яса, оброблених продуктів та рафінованих зернових, відмовлятися від них на користь більшої кількості фруктів та овочів корисно всілякими способами. Це просто не має нічого спільного зі зміною рівня pH вашого тіла, каже Чайлдрес.

Єдине її застереження: м’ясо, яйця, зернові та інші продукти, що містяться в списку лужних дієт, не містить амінокислот, незамінних вітамінів та іншого, що потрібно вашому організму. Якщо ви приймете жорстку лужну дієту, ви можете зашкодити своєму здоров’ю, позбавивши свій організм цих поживних речовин, каже Чайлдресс.

Як і вегани та інші, які вилучають зі свого раціону цілі групи продуктів харчування, ті, хто йде на все, що стосується лужних дієт, повинні переконатися, що вони отримують багато білка, заліза та інших необхідних поживних речовин з інших продуктів, говорить Чайлдрес. На щастя, аналіз сечі не потрібен. (Однак, якщо говорити про сечовипускання, ходять чутки, що сеча може бути рішенням для поганих захворювань шкіри.)

Огляд для