Алюлоза - це здоровий підсолоджувач?

Зміст

• Що таке алюлоза?
• Це може допомогти контролювати цукор у крові
• Це може збільшити втрату жиру
• Це може захистити від жирної печінки
• Алюлоза безпечна?
• Чи варто використовувати алюлозу?

Алюлоза - це новий підсолоджувач на ринку.

Він нібито має смак і текстуру цукру, але містить мінімальні калорії та вуглеводи. Крім того, раннє дослідження дозволяє припустити, що це може принести певні переваги здоров’ю.

Однак, як і будь-який цукрозамінник, при тривалому застосуванні може виникнути занепокоєння щодо його безпечності та здоров'я.

У цій статті детально розглядається алюлоза та чи є включення її до раціону корисною ідеєю.

Що таке алюлоза?

Алюлоза також відома як D-псикоза. Його класифікують як "рідкісний цукор", оскільки він, природно, присутній лише в кількох продуктах. Пшениця, інжир та родзинки містять його.

Як і глюкоза, і фруктоза, алюлоза є моносахаридом, або єдиним цукром. Навпаки, столовий цукор, також відомий як сахароза, є дисахаридом, який складається з глюкози та фруктози, з'єднаних разом.

Насправді аллюлоза має таку ж хімічну формулу, що і фруктоза, але розташована по-різному. Ця різниця в структурі заважає вашому організму переробляти алюлозу так, як вона переробляє фруктозу.

Хоча 70–84% споживаної алюлози всмоктується в кров з вашого травного тракту, вона виводиться з сечею, не використовуючись як паливо (1, 2).

Було показано, що чинить опір ферментації бактеріями кишечника, мінімізуючи ймовірність здуття живота, газів або інших проблем із травленням (2).

Ось хороша новина для людей, які страждають на діабет або спостерігають за рівнем цукру в крові - це не підвищує рівень цукру в крові та інсуліну.

Алюлоза також забезпечує лише 0,2–0,4 калорій на грам, або приблизно 1/10 калорій столового цукру.

Крім того, ранні дослідження свідчать про те, що алюлоза має протизапальні властивості, і може допомогти запобігти ожирінню та зменшити ризик виникнення хронічних захворювань (3).

Хоча невелика кількість цього рідкісного цукру є в деяких продуктах харчування, в останні роки виробники використовували ферменти для перетворення фруктози з кукурудзи та інших рослин в алюлозу (4).

Смак та текстура були описані як ідентичні столовому цукру. Це приблизно на 70% солодше, ніж цукор, який схожий на солодкість еритритолу, іншого популярного підсолоджувача.

Підсумок: Алюлоза - рідкісний цукор з тією ж хімічною формулою, що і фруктоза. Оскільки він не метаболізується організмом, він не підвищує рівень цукру в крові та інсуліну і забезпечує мінімальні калорії.

Це може допомогти контролювати цукор у крові

Алюлоза може виявитися потужним інструментом боротьби з діабетом.

Дійсно, ряд досліджень на тваринах встановили, що він знижує рівень цукру в крові, підвищує чутливість до інсуліну та знижує ризик діабету 2 типу, захищаючи бета-клітини підшлункової залози, що продукують інсулін (5, 6, 7, 8).

У дослідженні, що порівнювало ожирілих щурів, які отримували алюлозу, та щурів, яким давали воду або глюкозу, група аллюлози покращила функцію бета-клітин, кращу реакцію на цукор у крові та менший приріст жиру в жирах, ніж інші групи (8).

Ранні дослідження також свідчать про те, що алюлоза може сприятливо впливати на регуляцію цукру в крові у людини (9, 10).

Проведене контрольоване дослідження дало 20 здоровим молодим людям 5–7,5 грам алюлози з 75 г цукрового мальтодекстрину, або просто мальтодекстрину самостійно.

У групі, яка приймала алюлозу, спостерігалось значно нижчий рівень цукру в крові та інсуліну порівняно з групою, яка приймала мальтодекстрин окремо (9).

В іншому дослідженні 26 дорослих споживали їжу самостійно або з 5 грамами алюлози. Деякі люди були здоровими, в той час як інші мали діабет.

Після їжі вимірювали їх цукор у крові кожні 30 хвилин протягом двох годин. Дослідники виявили, що у учасників, які приймали алюлозу, було значно нижчий рівень цукру в крові через 30 та 60 хвилин (10).

Незважаючи на те, що ці дослідження невеликі, і потрібне більше досліджень на людей, хворих на діабет та діабет, на сьогоднішній день свідчення є обнадійливими.

Підсумок: У дослідженнях на тваринах і людях було виявлено, що аллюлоза знижує рівень цукру в крові, підвищує чутливість до інсуліну та допомагає захищати бета-клітини підшлункової залози, що продукують інсулін.

Це може збільшити втрату жиру

Дослідження на ожирілих щурах свідчать про те, що алюлоза також може допомогти збільшити втрату жиру. Сюди входить нездоровий жир живота, також відомий як вісцеральний жир, який сильно пов'язаний із захворюваннями серця та іншими проблемами зі здоров’ям (11, 12, 13, 14).

В одному дослідженні ожирілих щурів годували нормальною дієтою або з високим вмістом жиру, яка містила добавки або алюлози, сахарози або еритритолу протягом восьми тижнів.

Важливо зауважити, що, як і аллюлоза, еритритол практично не містить калорій і не підвищує рівень цукру в крові та інсуліну.

Тим не менш, алюлоза мала більше користі, ніж еритритол. Щури, які отримували алюлозу, набирали менше жиру, ніж щури, які годували еритритолом або сахарозою (12).

В іншому дослідженні щурів годували дієтою з високим вмістом цукру або 5% целюлозної клітковини, або 5% алюлози. Алюлозова група спалювала значно більше калорій і жиру за ніч, і набирала набагато менше жиру, ніж пацюки, що харчуються целюлозою (13).

Оскільки алюлоза - це такий новий підсолоджувач, його вплив на схуднення та втрату жиру у людини не відомий, оскільки їх ще не вивчали.

Однак, спираючись на контрольовані дослідження, що показують нижчий рівень цукру в крові та інсуліну у людей, які приймали алюлозу, здається, що це може допомогти і для схуднення.

Очевидно, що перед тим, як можна зробити будь-які висновки, потрібні якісні дослідження на людях.

Підсумок: Дослідження на ожирілих щурів свідчать, що алюлоза може збільшити спалювання жиру і допоможе запобігти ожирінню. Однак потрібні якісні дослідження на людях.

Це може захистити від жирної печінки

Дослідження на щурах та мишах виявили, що, крім запобігання набору ваги, алюлоза, здається, зменшує запас жиру в печінці (14, 15).

Стеатоз печінки, більш відомий як жирна печінка, сильно пов'язаний з резистентністю до інсуліну та діабетом 2 типу.

В одному дослідженні діабетичним мишам давали або алюлозу, глюкозу, фруктозу або цукор без вмісту.

Печінковий жир у мишей з алюлозою зменшився на 38% порівняно з мишами без цукру. Миші з алюлозою також відчували менший приріст ваги та нижчий рівень цукру в крові, ніж інші групи (15).

У той же час, як алюлоза може сприяти втраті жиру в печінці та організмі, вона також може захистити від втрати м’язів.

У 15-тижневому дослідженні сильно ожирілих мишей аллюлоза значно знизила жир печінки та живота, проте запобігла втрату пісної маси (16).

Хоча ці результати є багатообіцяючими, вплив на здоров'я печінки ще слід перевірити в контрольованих дослідженнях на людях.

Підсумок: Дослідження на мишах та щурах виявили, що аллюлоза може знизити ризик жирових захворювань печінки. Однак кількість досліджень обмежена, і потрібні якісні дослідження на людях.

Алюлоза безпечна?

Алюлоза, здається, є безпечним підсолоджувачем.

Агентство з контролю за продуктами і ліками США додало до переліку продуктів, загальновизнаних як безпечних (GRAS). Однак його поки не дозволено продавати в Європі.

Дослідження на щурах, які годували алюлозою, тривалістю від трьох до 18 місяців, не показали токсичності та інших проблем, пов’язаних зі здоров’ям, пов'язаних із підсолоджувачем (17, 18).

В одному дослідженні щурів протягом 18 місяців годували приблизно 1/2 грамом алюлози на фунт (0,45 кг) маси тіла. На кінець дослідження побічні ефекти були мінімальними та подібними як у групах з алюлюзою, так і у контрольній (18).

Варто згадати, що це була надзвичайно велика доза.Для довідки, еквівалентна кількість для дорослої людини вагою 150 фунтів (68 кг) склала б приблизно 83 грама на день - більше 1/3 склянки.

У дослідженнях на людях більш реалістичні дози 5–15 грам (1–3 чайні ложки) на день протягом 12 тижнів не були пов’язані з жодними негативними побічними ефектами (9, 10).

Алюлоза видається безпечною і навряд чи спричинить проблеми зі здоров’ям при помірному споживанні. Однак, як і будь-яка їжа, індивідуальна чутливість завжди є можливою.

Підсумок: Дослідження на тваринах, що застосовували надзвичайно високі дози алюлози до 18 місяців, не виявили ознак токсичності та побічних ефектів. Дослідження на людях обмежені, але не виявили жодних ризиків для здоров'я, пов'язаних із цим підсолоджувачем.

Чи варто використовувати алюлозу?

Алюлоза, здається, надає смак і текстуру надзвичайно схожою на цукор, забезпечуючи при цьому мінімальні калорії.

Хоча зараз існує лише декілька високоякісних досліджень на людину щодо впливу аллюлози, вона, здається, є безпечною при помірному споживанні.

Однак більше досліджень у людей на шляху. Кілька досліджень або набираються, проходять або закінчуються, але ще не публікуються.

Наразі алюлоза не є широко доступною, окрім того, що її використовують у певних закусочних баром бренда під назвою Quest Nutrition.

Кожен брусок Quest Hero містить близько 12 грам алюлози, а Quest Beyond зернові бруски містять близько 7 грамів. Ці кількості аналогічні дозам, які використовуються в дослідженнях.

Гранульовану алюлозу також можна придбати в Інтернеті, але це досить дорого. Наприклад, аллюлоза, продана під брендом All-You-Lose, коштує приблизно вдвічі більше, ніж еритритолу на Amazon.com.

Поки не буде проведено якісне дослідження, яке підтверджує користь для здоров'я, можливо, найкраще використовувати алюлозу періодично або поряд із менш дорогими підсолоджувачами.