Користь для здоров'я та використання мигдалевої олії
Зміст
- Що таке мигдальне масло?
- Рафінована проти нерафінованого мигдального масла
- Харчування з мигдальним маслом
- Харчовий зрив
- Розпад жирної кислоти
- Потенційні переваги для здоров’я мигдальної олії
- Може допомогти зберегти ваше серце
- Висока кількість антиоксидантів
- Може бути сприятливим для контролю цукру в крові
- Може допомогти схудненню в поєднанні з дієтою зі зниженою калорійністю
- Переваги краси мигдального масла
- Як вживати мигдальне масло
- На кухні
- Як частина вашого звичайного краси
- Суть
Мигдаль - це ситна їжа з багатьма потенційними користями для здоров'я.
Олія, яка виходить з цих смачних деревних горіхів, зазвичай використовується як природний компонент для догляду за шкірою та волоссям, але мало хто розуміє, що це також може бути корисним для вашого здоров’я.
Ця стаття розкриває, як мигдальне масло може принести користь вашому здоров’ю та як його можна використовувати як багатоцільове, нетоксичне косметичне лікування.
Що таке мигдальне масло?
Мигдаль - їстівне насіння Prunus dulcis дерево, більш відоме як дерево мигдалю.
Хоча мигдаль зазвичай називають горіхами, вони насправді є насінням у центрі плоду мигдалю, що дуже нагадує персик.
Мигдаль можна вживати цілими, подрібненими в борошно і навіть переробляти в немолочне молоко.
Вони дуже багаті жиром, що робить їх ідеальним джерелом олії.
Солодкий мигдаль - це сорт, який зазвичай їдять і використовують для виготовлення продуктів, олії та косметики.
Тим часом, як вважається, гіркий мигдаль має лікарські властивості, хоча при неправильній обробці він може бути токсичним. Більше того, вони не широко доступні.
Рафінована проти нерафінованого мигдального масла
Після збирання врожаю мигдаль обвалюють і сушать, перш ніж застосовувати різні методи для видобутку їх олії.
Рафінована мигдальна олія добувається з мигдалю за допомогою високотемпературної обробки та хімікатів.
Цей метод негативно впливає на харчову цінність олії, оскільки багато поживних речовин, що знаходяться в сирій мигдальній олії, руйнуються під час високотемпературної або хімічної обробки (1).
Хоча цей метод призводить до менш поживної олії, рафінована мигдальна олія може витримувати набагато більш високі температури і коштує дешевше, ніж нерафінований тип, що робить його більш економічним варіантом для споживачів.
Нерафінована мигдальна олія виготовляється пресуванням сирого мигдалю без використання сильного тепла або хімічних речовин.
Цей процес з низьким нагріванням допомагає мигдальній олії зберігати значну частину вмісту поживних речовин, що робить нерафіновану мигдальну олію кращим вибором для кулінарного використання.
Підсумок Мигдальне масло одержують з насіння плодів мигдалю. Методи, які використовуються для отримання рафінованого мигдального масла, руйнують певні поживні речовини. Таким чином, нерафіноване мигдальне масло - кращий вибір для кулінарних цілей.Харчування з мигдальним маслом
Хоча мигдальне масло не так багате поживними речовинами, як цілий мигдаль, воно має корисні харчові речовини.
Харчовий зрив
Нижче наведено харчовий розподіл 1 столової ложки (14 грам) мигдального масла (2).
- Калорійність: 119
- Загальний вміст жиру: 13,5 грам
- Насичених жирів: 1,1 грам
- Мононенасичений жир: 9,4 грама
- Поліненасичені жири: 2,3 грама
- Вітамін Е: 26% РДІ
- Фітостерини: 35,9 мг
Мигдальне масло є прекрасним джерелом вітаміну Е і містить невелику кількість вітаміну К.
Більшість переваг для здоров’я, пов’язаних з мигдальним маслом, пов'язані з його високою кількістю здорових жирів.
Розпад жирної кислоти
Ось пропорції жирних кислот, що містяться в мигдальному маслі:
- Мононенасичений жир: 70%
- Поліненасичені жири: 20%
- Насичених жирів: 10%
Раціон, багатий ненасиченими жирами, пов'язаний з багатьма користями для здоров'я, включаючи знижений ризик серцевих захворювань та ожиріння (3, 4).
Більше того, мононенасичені жири можуть сприяти зниженню високого артеріального тиску, фактору ризику серцевих захворювань (5, 6).
Дієти з високим вмістом мононенасичених жирів також були пов'язані з меншим ризиком деяких онкологічних захворювань, таких як рак ендометрію, і вони можуть навіть допомогти схуднути (7, 8).
Насправді, нещодавній огляд 24 досліджень, що включав 1460 осіб, виявив, що дієта з високим вмістом мононенасичених жирів була більш ефективною, ніж дієта з високим вмістом вуглеводів для схуднення (9).
Підсумок Мигдальне масло є хорошим джерелом антиоксиданту вітаміну Е та ненасичених жирів. Дієти, багаті ненасиченими жирами, можуть забезпечити користь для здоров'я, включаючи знижений ризик серцевих захворювань та ожиріння, і вони можуть сприяти втраті ваги.Потенційні переваги для здоров’я мигдальної олії
Цілі мигдалі, як вважають, допомагають знизити рівень артеріального тиску та холестерину та допоможуть у зниженні ваги, а мигдальне масло може бути корисним і для вашого здоров’я.
Насправді мигдальне масло пов'язане з широким спектром потенційних переваг для здоров'я, включаючи зниження ризику серцевих захворювань та стабілізацію рівня цукру в крові (10, 11, 12).
Може допомогти зберегти ваше серце
Мигдальне масло складається з 70% мононенасичених жирів, які були досліджені щодо його впливу на здоров'я серця.
Показано, що мононенасичені жири підвищують рівень "хорошого" холестерину ЛПВЩ.
ЛПВЩ - це тип білка, який переносить холестерин далеко від артерій і транспортує його до печінки, де він руйнується і виводиться з організму. Показано, що здоровий рівень холестерину ЛПВЩ допомагає захищати від серцевих захворювань (13).
Як мигдаль, так і мигдальне масло також показали зниження рівня "поганого" холестерину ЛПНЩ та загального холестерину (14).
Високий рівень холестерину ЛПНЩ та загального холестерину вважається чинниками ризику серцевих захворювань. Зниження цих рівнів може допомогти зберегти серце здоровим.
В одному невеликому дослідженні дієта, багата мигдальним маслом, значно знизила рівень ЛПНЩ та загального холестерину, підвищивши при цьому рівень холестерину ЛПВЩ на 6% (15).
Висока кількість антиоксидантів
Мигдальне масло є чудовим джерелом потужного антиоксиданту вітаміну Е.
Насправді 1 столова ложка (15 мл) цього горіхового масла забезпечує 26% рекомендованого добового вживання.
Вітамін Е - це група з восьми жиророзчинних сполук, які мають антиоксидантні властивості.
Ці сполуки захищають клітини від шкідливих речовин, званих вільними радикалами.
Хоча вільні радикали необхідні для здоров’я, вони можуть завдати шкоди, якщо їх кількість зросте занадто високою в організмі.
Вільне радикальне перевантаження призводить до окислювальної шкоди і пов'язане з низкою хронічних захворювань, включаючи рак та захворювання серця (16).
Дослідження показали, що більший прийом вітаміну Е може сприяти зниженню ризику серцевих захворювань, вікової дегенерації макули та зниження когнітивного стану у літніх людей (17, 18, 19).
Може бути сприятливим для контролю цукру в крові
Додавання в раціон мигдальної олії може допомогти зберегти рівень цукру в крові.
Ця олія багата мононенасиченими та поліненасиченими жирами, як показано, що вони сприяють зниженню цукру в крові у людей, хворих на діабет (20).
Фактично, заміщення вуглеводів ненасиченими жирами показано, що він знижує рівень цукру в крові та покращує стійкість до інсуліну та рівень HbA1c, маркера для довготривалого контролю цукру в крові (21).
В одному дослідженні учасники, які вживали сніданок з додаванням мигдальної олії, мали нижчий рівень цукру в крові як після їжі, так і протягом дня, порівняно з учасниками, які не їли мигдальну олію (22).
Більше того, учасники, які вживали мигдальну олію, відчували себе ситнішими після їжі, що призводить до того, щоб вони споживали менше протягом дня.
Може допомогти схудненню в поєднанні з дієтою зі зниженою калорійністю
Дієта, багата здоровими жирами, може допомогти схуднути.
Багато людей уникають жирів, намагаючись скинути кілограми, але споживання правильних видів жирів може бути корисним для схуднення.
Дієта, яка включає здорову кількість цілого мигдалю, показала допомогу людям скинути зайву вагу. Так само додавання мигдальної олії у свій раціон може допомогти втратити жир.
Дієти, багаті мононенасиченими та поліненасиченими жирами, показали, що вони знижують жирові маси і сприяють схудненню.
В одному дослідженні дієта з високим вмістом мононенасичених жирів покращила втрату ваги та склад тіла у жінок з ожирінням (23).
В іншому великому дослідженні, яке включало 7477 осіб, було встановлено, що дієта з високим вмістом мононенасичених і поліненасичених жирів призводила до більшого зменшення маси тіла та жиру в животі, порівняно з дієтою з низьким вмістом жиру (24).
Підсумок Мигдальне масло багате вітаміном Е і ненасиченими жирами. Додавання мигдальної олії до свого раціону може сприяти здоров’ю серця, сприяти схудненню та підтримувати стабільність рівня цукру в крові.Переваги краси мигдального масла
Мигдальне масло - популярний інгредієнт натуральних засобів краси. Це м’яке і заспокійливе масло корисно як для шкіри, так і для волосся.
Частково це пояснюється його емоційними властивостями, тобто допомагає запобігти втраті води з шкіри.
Ця якість робить мигдальне масло прекрасним вибором, щоб зберегти шкіру, волосся і шкіру голови м’якими та зволоженими (25).
Зволожуючий ефект мигдального масла може бути особливо корисним людям, які мають суху або чутливу шкіру.
Мигдальне масло оснащене вітаміном Е, який може допомогти захистити шкіру від пошкодження сонця та передчасного старіння.
Дослідження на тваринах показали, що при нанесенні на шкіру вітамін Е може допомогти захистити клітини від пошкодження сонця. Це робиться за рахунок зменшення пошкодження ДНК та хімічних та структурних змін шкіри, викликаних сонячними променями (26, 27).
Це робить використання нерафінованої мигдальної олії важливим і в догляді за шкірою, оскільки нерафінована олія містить більше вітаміну Е.
Більше того, це заспокійливе масло може навіть допомогти запобігти поширенню розтяжок.
Одне дослідження у 160 жінок виявило, що місцеве застосування солодкого мигдального масла зменшило розповсюдження розтяжок в області живота, а також почервоніння та свербіж (28).
Це універсальне масло робить прекрасний вибір для людей, які шукають натуральні засоби краси, які мають обмежену кількість інгредієнтів і можуть використовуватися багатьма способами.
Він може діяти як ніжний засіб для зняття макіяжу, натуральний зволожуючий засіб для шкіри або волосся або оксамитове масажне масло.
Підсумок Мигдальне масло може допомогти захистити шкіру від пошкодження сонця та запобігти появі розтяжок. Його можна використовувати багатьма способами, в тому числі як зволожуючий крем, масажне масло або засіб для зняття макіяжу.Як вживати мигдальне масло
Мигдальне масло - багатоцільовий продукт, який можна використовувати як їжу, так і натуральний засіб для догляду за шкірою та волоссям.
На кухні
Мигдальне масло - це м'яке, смачне горіхове масло, яке є чудовим доповненням до багатьох страв.
Нерафіноване мигдальне масло не слід використовувати в кулінарії, оскільки високі температури можуть знищити його харчову цінність.
Швидше за все, до цього типу мигдальної олії слід ставитися більше як до фінішної олії та додавати її до продуктів після завершення процесу варіння.
Однак рафінована мигдальна олія має більш високу температуру диму (215 ° C) 420 ° F і може бути використана для таких способів приготування їжі, як смаження та обсмажування.
Він менш дорогий і термостійкий, ніж нерафінований вид, оскільки процес рафінування знищує значну частину поживних речовин у нерафінованій мигдальній олії.
Ось кілька способів використання нерафінованого мигдального масла:
- Як смачна заправка салату: Поєднайте нерафіновану мигдальну олію з яблучним оцтом і рубаною зеленню.
- Щоб додати горіховий аромат стравам: Натріть мигдальне масло над улюбленим гарніром, щоб надати йому додатковий удар.
- За макаронами: Додайте до макаронів трохи мигдальної олії, щоб додати здорових жирів.
Як частина вашого звичайного краси
Якщо ви хочете поміняти частину продуктів для шкіри та волосся на більш природні, нетоксичні варіанти, мигдальне масло - це прекрасний спосіб.
Мигдальне масло дешевше, ніж більшість зволожуючих засобів, комерційно виготовлених, і не містить шкідливих інгредієнтів.
Крім того, це багатоцільовий продукт краси, який можна використовувати як на шкірі, так і на волоссі.
Нижче наведено кілька способів додати мигдалеву олію до вашої шкіри або догляду за волоссям.
- Як зволожуючий засіб: Мигдальне масло - ідеальний зволожуючий засіб для чутливої шкіри.
- Нанесіть його на надсохлі плями: Втирайте мигдальне масло на ліктях, стопах та будь-яких інших ділянках, які мають тенденцію до висихання.
- Щоб зробити домашню маску для волосся: Зробіть зволожуючу маску для волосся, змішавши мигдальне масло з авокадо-пюре, а потім розгладіть її на вологе волосся.
- Поєднуйте його з ефірними маслами: Використовуйте мигдальне масло як масло-носій, щоб розбавити ефірні олії, коли ви наносите їх на шкіру.
Суть
Мигдальне масло - універсальний жир, який можна використовувати як харчовий або природний засіб краси.
Мигдальне масло може сприяти здоров’ю серця, стабілізувати рівень цукру в крові, запобігати пошкодженню вільних радикалів і допомагати підтримувати здорову вагу.
Більше того, масло робить відмінним зволожуючим засобом як для шкіри, так і для волосся, і навіть може допомогти запобігти розтяжці і захистити вашу шкіру від пошкодження від сонця.
Нерафінована мигдальна олія зберігає більше поживних речовин, ніж рафінована мигдальна олія, і краще для кулінарного використання. Просто переконайтеся, що ви не нагріваєте його, оскільки це знищить деякі його поживні речовини.
Незалежно від того, як ви вирішили використовувати це цікаве масло, воно є прекрасним доповненням як до вашої комори, так і до марноти.
Наші Публікації
Продукти, багаті калієм
