Чи горіхи фрукти?

Зміст

• Різниця між фруктами та овочами
• Горіхи фрукти чи овочі?
• Включення горіхів у свій раціон
• Суть

Горіхи - одна з найпопулярніших закусочних продуктів. Вони не тільки смачні, але й корисні для вас, особливо якщо стосується здоров’я серця.

Однак вам може бути цікаво, до яких горішків групи харчових продуктів належать - фрукти чи овочі?

Ця стаття розглядає деталі.

Різниця між фруктами та овочами

Щоб зрозуміти, горіхи - це овочі чи фрукти, важливо зрозуміти відмінності цих двох груп харчових продуктів.

Фрукти та овочі поділяють на ботанічні та кулінарні класифікації.

Ботанічна класифікація заснована на будові та функціях рослин. Поки плоди ростуть з квіток рослин і мають насіння для розмноження, овочі - це всі інші частини рослини, включаючи коріння, стебла та листя (1).

З іншого боку, кулінарна класифікація залежить від смаку. У цьому випадку фрукти, як правило, солодкі або терпкі і найкраще працюють в десертах, закусках, коктейлях, випічці або соках. І навпаки, овочі м'які, пікантні або гіркі і краще працюють в сторонах, рагу, супи, салати та запіканки.

Ботанічно фрукти ростуть з квіток рослин і містять насіння, а овочі - інші частини рослини. Однак з кулінарної точки зору фрукти солодкі або терпкі, а овочі м'які, пікантні або гіркі.

Горіхи фрукти чи овочі?

Ботанічно горіхи класифікуються як плід, який має єдине їстівне насіння з твердою, неїстівною зовнішньою оболонкою. Вони вважаються непристойними, це означає, що їх шкаралупа не відкривається при дозріванні (2).

Однак багато продуктів, які люди вважають горіхами, - це насправді насіння костянки - плоди, м'якоть яких оточує одну оболонку з насінням всередині (3).

Наприклад, мигдаль, кешью, бразильські горіхи, волоські горіхи, пекан, горіхи макадамії, фісташки, кедрові горіхи та більшість інших горіхів ботанічно є насінням кості.

Тим часом, справжні горіхи включають каштани, жолуді та фундук.

Цікаво, що арахіс - один з найпопулярніших горіхів у світі - технічно є бобовим та, таким чином, ботанічно є овочем. Однак за поживними характеристиками арахісу і характеристиками їх арахісу ближче до характеристик інших горіхів.

Харчовий склад поживних речовин більшості горіхів нагадує бобові, а не фрукти завдяки високому вмісту білка.

З кулінарної точки зору, термін «горіхи» є більш розслабленим і відповідає тому, що більшість людей вважає горіхами - великими, жирними ядрами, що знаходяться в оболонці.

Ботанічно більшість горіхів - це насіння плодів, а справжні горіхи - такі як каштани, жолуді та фундук - самі по собі плоди. Арахіс - це виняток, оскільки вони є бобовими, а технічно - овочами.

Включення горіхів у свій раціон

Хоча більшість горіхів ботанічно вважаються насінням, вони все ще дуже здорові.

Горіхи є прекрасним джерелом рослинних білків, жирів, клітковини, антиоксидантів, а також основних вітамінів і мінералів, включаючи вітамін Е, магній, мідь та селен (4).

Крім того, вони пов'язані з багатьма користями для здоров'я, такими як зменшення запалення та покращення здоров'я серця, контроль рівня цукру в крові та травлення (5, 6, 7, 8).

Чинні дієтичні рекомендації у Сполучених Штатах стосуються горіхів як джерела білка, а не фруктів або овочів через їх високий вміст білка (9).

Однак, оскільки горіхи також калорійні, 0,5 унції (14 грам) горіхів або насіння вважаються еквівалентними 1 унції (28 грам) інших джерел білка, таких як м'ясо, птиця, яйця або морепродукти.

Таким чином, ви повинні їсти горіхи невеликими порціями та замість інших продуктів, багатих білками (9).

Горіхи є універсальними і їх можна насолоджувати цілими, подрібненими або горіховими. Вони широко доступні і їх можна придбати смаженими, сирими, солоними, несолоними та ароматизованими.

Однак, деякі упаковані сорти містять добавки, включаючи сіль, цукор та консерванти. Таким чином, найкраще перевірити список інгредієнтів і, коли це можливо, вибрати сирі або сухий смажений варіант.

Горіхи - це смачна їжа, завантажена білком, здоровим жиром, клітковиною та кількома вітамінами та мінералами. Їх найкраще вживати в помірних кількостях через велику кількість калорій.

Суть

Більшість горіхів, таких як мигдаль, волоські горіхи та кешью, ботанічно визначаються як насіння, а не плоди. Тим не менше, жменька справжніх горіхів, таких як каштани та фундук, є технічно фруктами.

Єдиним винятком є ​​арахіс, який є бобовим.

З кулінарної точки зору, горіхи широко використовуються як рослинний білок і роблять здорове, просте доповнення до вашого раціону.