Чи безпечні веганські дієти для дітей?

Зміст

• Огляд для

Нещодавня Нью-Йорк Таймс фрагмент підкреслює зростання популярності сімей, які виховують своїх дітей на сирій або веганській дієті. На перший погляд, це може здатися не таким, щоб писати про це; зрештою, це 2014 рік: що таке трохи веганства в порівнянні з палео-дієтою, безглютеновим захопленням, тенденцією з низьким вмістом цукру або завжди популярними дієтами з низьким вмістом жирів або вуглеводів? Тим не менш, твір піднімає важке питання: чи варто виховувати своїх дітей на повністю веганській або сирої дієті?

Двадцять років тому відповідь могла бути ні. Сьогодні відповідь не така проста. Про це пише Емілі Кейн, лікар-натуропат з Аляски Краще харчування журнал про те, що сьогоднішні діти "несуть більший хімічний тягар, ніж вони мали б 100 років тому", тому симптоми токсичності-такі як головний біль, запор, висип, кровоточивість ясен, ВО та утруднене дихання або концентрація уваги-у дітей посилюються. Одна пара, цитована в Часи каже, що до народження дітей вони обидва страждали від сильної залежності від «нездорової їжі, цукерок, тістечок та смаженої жирної їжі», тож вони поставили дитину на сиру дієту, щоб врятувати її від такої ж долі.

Активістка, письменниця та експерт з йоги Рейно Марс погоджується, тому вона заохочує цілі сім’ї до веганського способу життя, щоб допомогти молодим людям знайти здорові альтернативи улюбленим «залежностям».

«Дійсно важливо, щоб діти їли достатню кількість поживних речовин, вітамінів і мінералів, але те, що часто трапляється з основними філософіями, так це те, що ми вважаємо, що дітям корисно їсти білий хліб і продукти тваринного походження, наповнені нітратами», – каже вона. «Ми забуваємо, що дітям справді подобаються овочі, особливо якщо вони беруть участь у процесі приготування». Марс каже, що її дієта-це план "обмеження нульових калорій" (натисніть тут, щоб отримати зразкове меню), який зосереджений на продуктах з рослинною основою з високим вмістом клітковини, з акцентом на заохоченні дітей їсти від "кожного кольору веселки" до переконайтеся, що вони задовольняють всі свої харчові потреби.

Теоретично все це звучить добре. Але потреби дітей у харчуванні відрізняються від дорослих, і занадто часто діти стають «веганами, що не їдять овочів»,-каже Керолайн Седеркіст, доктор медичних наук, медичний директор bistroMD. Веганська дієта, наповнена зерновими, білим хлібом і фруктами, так само нездорова, як і стандартна американська дієта, і деякі експерти кажуть, що багато дітей, яких вони бачать на цих дієтах, мають анемію та недостатню вагу.

Крім того, слід враховувати соціальні наслідки. Навіть сім’ї, які роками їдять сирі чи веганські страви, відчувають, що у них виникають проблеми з навігацією у соціальних ситуаціях поза домом. Про це повідомив житель Каліфорнії Джинджі Таліферо, який керує компанією з виробництва сирих продуктів Часи що, хоча вона була грубою протягом 20 років і сподівалася виховувати своїх дітей таким же чином, вона зіткнулася з багатьма проблемами, що вони «соціально ізольовані, піддані остракизму та просто осторонь».

Суворі дієти, ну, дійсно суворі, але ставлять дитину на веганську або сиру дієту може робіть здоровий спосіб, якщо ви маєте правильне ставлення, - говорить Доун Джексон Блатнер, науковий співробітник Флекситарійна дієта. Наприклад, зробіть кілька простих кроків, щоб переконатися, що ваш малеча все ще відчуває зв’язок із його соціальною мережею-наприклад, запитайте, чи можете ви принести веганські кекси на день народження, щоб він не залишився осторонь,-і викладіть розмову про їжу навколо веселі та здорові способи приготування їжі, які ви можете їсти, а не зосередження на «поганих» продуктах, які ви не можете їсти, можуть допомогти вашим дітям розвинути здорові стосунки з їжею. "І коли вони стануть старшими, потрібно мати відкритість і повагу, якщо ваші діти не хочуть їсти так поза домом", - каже Джексон Блатнер. "Це має бути частиною діалогу".

Седерквіст рекомендує дозволяти дітям максимально залучатися до приготування їжі. "Як батьки, ми купуємо їжу і готуємо їжу", - каже вона. "Ми всі поділяємо або передаємо наші цінності та проблеми з їжею з нашими дітьми. Якщо їжа - це харчування та сприяння життю та зміцненню здоров'я, ми будемо передавати правильні речі".

Зі свого боку, Марс наполягає, що її дієта необхідна. «Я хотів би, щоб одна третина нашого населення не страждала ожирінням», — каже вона. «Я хотів би, щоб у нас не було молодих дорослих, які приймали антидепресанти чи риталін, а також потреби в ліках від серйозних підліткових акне, алергії, СДВ, діабету та інших захворювань, пов’язаних з їжею. почалася хвороба і як ми можемо повернутися до витоків отримання їжі з землі, а не заводів, завантажених консервантами та хімікатами ».

Якщо стара приказка "Ти-те, що ти їси", відповідає дійсності, Марс каже, що поки ми продовжуємо зосереджуватися на їжі, "підсмаженій, мертвій, на основі пива та зловживанні",-так ми будемо почуватися (звучить приємно , правда?). «Але якщо ми будемо їсти свіжу, живу, різнокольорову та красиву їжу, можливо, ми відчуємо те саме», – додає вона.

Огляд для