Запитайте лікаря-дієтолога: переоцінена здорова їжа

Зміст

• Огляд для

Здорове харчування - це мета, яку ставлять багато людей, і це, безумовно, чудово. «Здоровий» — це напрочуд відносний термін, і багато продуктів, які вважаються корисними для вас, насправді не такі поживні, як ви думаєте. Ось три, які не заслуговують позначки «здорова їжа» у моїй книзі.

Ароматизовані альтернативи підсолодженого молока

Немолочне молоко стає все популярнішим, і його часто вважають більш здоровою альтернативою хорошому соку «ol moo», але при більш детальному розгляді важко розібрати, що робить його більш здоровим для пересічної людини. Якщо у вас алергія на сироватку або казеїн, то обов’язкові альтернативи молока, а якщо у вас непереносимість лактози, вони можуть бути корисними. Поза цих ситуацій (які зустрічаються рідше, ніж думає більшість людей), коров’яче молоко краще для вас, ніж будь-яке ароматизоване мигдальне, соєве, кокосове або інше безмолочне молоко.

За винятком соєвого молока, у цьому класі напоїв серйозно не вистачає білкового відділу, де молоко найкраще. Тоді є той факт, що добавки необхідні для покращення смаку, текстури та привабливості цих альтернатив молоку-і, на жаль, цукор є одним із цих основних інгредієнтів на додаток до волокон, зв’язуючих речовин та доданих вітамінів та мінералів. Рівні добавок, необхідні для імітації смаку, смаку та харчової характеристики молока, варіюються від альтернативи до альтернативи, але якщо у вас немає проблем із лактозою або молочними білками, то вам, мабуть, краще потягнутись до справжнього молока.

Білок

Яєчні білки, які все ще керують хвилею десятирічної науки, стали дуже популярними під час захоплення низьким вмістом жирів і холестерину, оскільки вони позбавлені обох і містять лише білок. Однак тепер переваги суворого обмеження жиру через його високий вміст калорій на грам як метод посилення схуднення знову і знову розвінчуються. Ми також знаємо, що кількість холестерину у вас їсти, не має настільки великого впливу на вас кров рівень холестерину, як ми колись вважали.

Вважаючи їжу "здоровою", зазвичай означає, що вона якось краща, ніж порівняльна їжа. Порівняльною їжею тут, звичайно, є цілі яйця. Говорити, що яєчні білки здоровіші за цілі яйця, не здається правильним твердженням, якщо врахувати той факт, що цілі яйця містять більше білка, вітаміну А, вітаміну D, вітаміну Е, холіну і навіть омега-3 жирів (якщо ви купуєте такі яйця). З усіма цими поживними речовинами, запакованими в жовток, чому б ви викинули його?

Цільного зерна

Поштовх до здоров’я, пов’язаний із вживанням більшої кількості цільнозернових продуктів, слід зменшити на пару кроків. З огляду на все «хороше», яке ви чуєте про цільнозернові, можна подумати, що висівки і зародки цих продуктів потрапляють у стінки ваших артерій і висмоктують окислений холестерин і бляшки. Проблема здорового поштовху за цільним зерном полягає в тому, що він відносно того, що ви б з'їли замість цього.

Якщо ви їсте натерту рисову крупу, картопляні чіпси та твінки, то так, вам було б краще, якби ви не їли ці продукти, а їли цільнозернові продукти. Але вам, мабуть, було б навіть краще, якби ви кинули картопляні чіпси та цілі зерна, вибравши зелені овочі або шматочок білка розміром з долоню. Подивіться, якщо ви прагнете схуднути, додавання до раціону цільнозернових продуктів може навіть не допомогти, якщо ви вже скорочуєте калорії. 24-тижневе дослідження втрати ваги, яке порівнювало дієту для схуднення з цільнозерновими продуктами і фізичні вправи з дієтою для схуднення плюс фізичні вправи (але не додавали цільні зерна), не виявило різниці в кількості втраченої ваги кожною групою в кінці. дослідження.

Дослідження показують, що якщо вам потрібно трохи схуднути і метаболічно заграєте з інсулінорезистентністю, то ваш організм краще реагує на вживання менше вуглеводів взагалі. Краще їсти цільні зерна замість рафінованих, тут немає аргументів, але, можливо, краще повністю залишити зерна в спокої.

Може бути важко відокремити галас і шум від того, що насправді має значення для вашого здоров’я та фізичної форми, але, сподіваюся, ці приклади показали вам, що те, що щось можна класифікувати як «здорове», не означає, що ви повинні або повинні його їсти. .

Огляд для