Гуарова камедь: для чого вона потрібна і як її використовувати

Зміст

• Як користуватись
• Побічні ефекти та протипоказання

Гуарова камедь - це різновид розчинної клітковини, яка широко використовується в рецептах як загусник, щоб надати кремовій консистенції та об’єму тісту для хліба, тістечок та печива. Крім того, допомагаючи роботі кишечника, він також діє як доповнення для боротьби із запорами.

Його можна знайти в магазинах продуктів харчування чи хлібобулочних виробів, і серед його переваг є:

1. Допомагають схуднути, за рахунок посилення почуття ситості та зменшення голоду;
2. Допоможіть контролювати рівень холестерину;
3. Допоможіть контролювати діабет, оскільки це зменшує швидкість всмоктування цукру в крові;
4. Боротьба із запорами, стимулюючи рух кишечника та утворення стільця.

Важливо пам’ятати, що для сприяння функціонуванню кишечника, крім споживання гуарової камеді, необхідно також пити багато води, зволожувати волокна та полегшувати проходження калу через кишечник. Зустріньте Benefiber, ще одну добавку клітковини для кишечника.

Як користуватись

Гуарова камедь може використовуватися в таких рецептах, як пудинги, морозиво, сири, йогурти та муси, роблячи ці продукти більш кремовими. При виробництві морозива його емульгуюча сила замінює необхідність додавати вершки, залишаючи їжу з меншою кількістю калорій.

При виробництві хліба та інших хлібобулочних виробів гуарову камедь потрібно додавати до рідких продуктів, надаючи більшої текстури та м’якості кінцевому продукту.

Для боротьби із запорами та втратою ваги слід вживати від 5 до 10 г гуарової камеді на день, приймаючи половину вранці та половину вдень, щоб уникнути дискомфорту в кишечнику через надлишок клітковини. Цю кількість можна додавати у вітаміни, сік, йогурт або у домашні рецепти.

Побічні ефекти та протипоказання

Гуарова камедь може спричинити такі побічні ефекти, як посилене газоутворення, нудота або діарея, особливо при надмірному споживанні. Крім того, людям з діабетом слід вживати камедь гуару в невеликих кількостях, приблизно 4 г на дозу, зазначаючи, якщо додавання цієї клітковини не призведе до того, що глюкоза в крові падатиме занадто сильно.

Крім того, слід подбати про те, щоб не вживати велику кількість цієї клітковини, оскільки вона також присутня в декількох промислових продуктах харчування, таких як тістечка, готові макарони для тортів, соусів та хліба.